Hint safranı veya altın baharat olarak da adlandırılan zerdeçal, Asya ve Orta Amerika’da yetişen uzun bir bitkidir.
Raflarda ve baharat kabinlerinde zerdeçal, bitkinin köklerinden yapılır. Işlenmiş zerdeçalın parlak sarı rengi, boya olarak kullanmak için birçok kültüre ilham kaynağı olmuştur. Zemin zerdeçal da köri tozunun önemli bir bileşenidir.
Kapsüller, çaylar, tozlar ve ekstreler ticari olarak mevcut olan zerdeçal ürünlerin bazılarıdır.
Curcumin zerdeçaldaki etken maddedir ve güçlü biyolojik özelliklere sahiptir. Geleneksel bir Hint tedavi sistemi olan Ayurveda tıbbı, çeşitli sağlık durumları için zerdeçal önerir. Bunlar kronik ağrı ve inflamasyonu içerir. Batı tıbbı ağrı kesici ve iyileştirici ajan olarak zerdeçal çalışmaya başladı.
Bu makalede zerdeçalın besinsel içeriği, sağlığa nasıl yararlı olabileceği ve olumsuz yan etkilerinden bahsedilmektedir.
Zerdeçalın beslenmesi
USDA Ulusal Besin Veri Tabanı’na göre, bir çorba kaşığı (tbsp) zerdeçal tozu aşağıdakileri içerir:
- 29 kalori
- 0.91 gram (g) protein
- 0.31 g yağ
- 6.31 gr karbonhidrat
- 2.1 g fiber
- 0.3 g şeker
Aynı 1-tbsp sunumu sağlar:
- Günlük manganez ihtiyaçlarının yüzde 26’sı
- Günlük demir yüzde 16
- Günlük potasyum yüzde 5
- Günlük C vitamininin yüzde 3’ü
Olumlu yan etkiler
Zerdeçal tüketmek için besleyici olan tat verici bir baharat olsa da, geleneksel olarak Ayurvedik ve Çin tıbbında iltihaplı koşulları, deri hastalıkları, yaraları, sindirim rahatsızlıklarını ve karaciğer rahatsızlıklarını tedavi etmek için kullanılmıştır.
Anti-inflamatuar özellikler
Artrit Vakfı, zerdeçalın enflamasyonu azalttığı birkaç çalışmadan bahsetmektedir.
Bu anti-inflamatuar yetenek, artritli kişilerin eklemlerinde hissettikleri ağırlaşmayı azaltabilir.
Vakıf iltihap kabartması için günde üç kez 400 ila 600 miligram (mg) zerdeçal kapsüllerin almayı önerir.
Ağrı kesici
Zerdeçal ağrı kesici olarak düşünülür. Baharat, artrit ağrısını hafifletmek için de tanınır.
Araştırmalar zerdeçalın ağrıyı rahatlatması için destek görüyor, bir çalışmada dizlerinin artriti olan kişilerde ibuprofen (Advil) kadar işe yarayacak gibi gözüküyordu.
Dozlama önerileri değişmekle birlikte, çalışmaya katılanlar her gün kapsül formunda 800 mg zerdeçal almıştır.
Karaciğer fonksiyonunun iyileştirilmesi
Zerdeçal son zamanlarda antioksidan yetenekleri nedeniyle dikkat çekmektedir.
Zerdeçalın antioksidan etkisi o kadar kuvvetli görünür ki, karaciğeriniz toksinlerden zarar görmesini engelleyebilir. Bu diyabet ya da uzun süreli kullanım ile karaciğerini incitebilecek diğer sağlık koşulları için güçlü ilaçlar alan insanlar için iyi bir haber olabilir.
Kanser riskini azaltabilir
Curcumin kanser tedavisi olarak umut gösterir. Çalışmalar, pankreatik kansere, prostat kanserine ve multipl miyeloma karşı koruyucu etkileri olduğunu düşündürmektedir.
Sindirim
Zerdeçal, köri tozundaki varlığını açıklayan gıdaya lezzet katıyor. Bununla birlikte, zerdeçal bu besinleri sindirmede de önemli bir rol oynayabilir.
Baharat, antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklerinin bir sonucu olarak sağlıklı sindirime katkıda bulunabilir.
Zerdeçal, Ayurveda tıbbında sindirim iyileştirici ajan olarak kullanılır. Batı tıbbı şimdi, zerdeçalın bağırsak iltihabı ve bağırsak geçirgenliği, iki sindirim verimliliği ölçüsü ile nasıl yardımcı olabileceğini incelemeye başladı.
Baharat irritabl bağırsak sendromu (IBS) tedavisi olarak da araştırılmaktadır.
Diyette zerdeçal dahil
Zerdeçal, yemeklere çeşitli şekillerde eklenebilecek çok yönlü bir baharattır.
- Köri veya barbekü ovma gibi baharat karışımlarına zerdeçal ekleme
- Zerdeçal dahil olmak üzere parça yağ, parça sirke ve baharatlar kullanarak ev yapımı bir giyinme yapmak
- Zerdeçal ekleyerek go-marine ziyaretlerinizi değiştirin.
Alternatif olarak, kayıtlı diyetisyenler tarafından geliştirilen bu sağlıklı ve lezzetli tarifleri deneyin:
- Mason kavanozu mercimek salatası
- Kimyon-kireç zerdeçal vinaigrette
- Mango zerdeçal smoothie
- Zerdeçal süt
- Altın acele çorbası
Zerdeçal, toz içeren kapsüller, sıvılar, ekstraktlar ve tentürlerde bir takviye olarak da mevcuttur. Ananaslardan elde edilen bir protein ekstresi olan bromelain, zerdeçalın emilimini ve etkilerini artırır, bu nedenle bu ürünlerdeki zerdeçalla sıklıkla birleştirilir.
Zerdeçal takviyeleri ve tozu online olarak satın alınabilir.
Kullanmanız için güvenli olduklarından emin olmak için herhangi bir takviye almadan önce bir doktor ile kontrol etmelisiniz.
Zerdeçal yan etkileri
Zerdeçal potansiyel sağlık yararları sağlarken, büyük miktarlarda tüketmeden önce dikkate alınması gereken bazı riskler oluşturur.
Mideyi üzmek
Sindirim sağlığını destekleyen zerdeçaldaki aynı maddeler büyük miktarlarda alındığında tahriş edebilir. Kanser tedavisi için zerdeçal kullanımına bakan çalışmalarda yer alan bazı katılımcılar, sindirimleri çok olumsuz etkilendiğinden, düşmek zorunda kalmıştır.
Zerdeçal, daha fazla mide asidi üretmek için mideyi uyarır. Bu, bazı insanların sindirilmesine yardımcı olurken, başkalarını olumsuz etkileyebilir.
Kan inceltme özellikleri
Zerdeçalın arındırıcı özellikleri de daha kolay kanamaya yol açabilir. Bunun sebebi açık değil. İndirilmiş kolesterol ve düşük kan basıncı gibi diğer önerilen faydalar, kanınızda zerdeçal işlevleriyle ilgili bir şeylere sahip olabilir.
Varfarin (Coumadin) gibi kan inceltici ilaçlar alan kişiler, yüksek dozda zerdeçal tüketmekten kaçınmalıdır.
Uyarıcı kasılmalar
Köri ile tatlandırılmış yiyecekleri yemenin emeği canlandırabileceğini duymuş olabilirsiniz.Bu iddiayı desteklemek için çok az klinik veri olmasına rağmen, çalışmalar zerdeçalın PMS semptomlarını hafifletebileceğini düşündürmektedir.
Hamile kadınlar kan inceltici etkileri nedeniyle zerdeçal takviyeleri almaktan kaçınmalıdır. Baharat olarak küçük miktarlarda zerdeçalın gıdaya eklenmesi sağlık sorunlarına neden olmamalıdır.
Paket servisi
Zerdeçalın diyetinize dahil edilmesinde sağlık yararları olduğu görülmektedir. Altın baharat, bağışıklık sistemini destekler, ağrıyı hafifletmeye yardımcı olur ve diğer şeylerin yanı sıra sindirime yardımcı olabilir. Ancak bazı yan etkileri nedeniyle, zerdeçal bazı insanlar için almaya değer olmayabilir.
Zerdeçalın denemeniz gereken bir şey olup olmadığına karar verirken dikkatli olmanız önemlidir. Herhangi bir alternatif tedavide olduğu gibi, sahip olduğunuz herhangi bir sağlık durumunu tedavi etmek için zerdeçal kullanmadan önce doktorunuzla konuşun.
Bir zerdeçal veya curcumin ek almak istiyorsanız, o zaman mükemmel müşteri yorumları ile mükemmel bir seçim var.
