Zerdeçal, köksaptan veya bitkinin kökünden yapılan popüler bir baharattır.
Zerdeçal, Güneydoğu Asya’ya özgüdür ve ya zencefil ailesinin bir üyesidir. Hint Ayurveda ve Çin tıbbında binlerce yıldır bitkisel ilaç olarak kullanılmaktadır.
Hindistan, küresel zerdeçalın yüzde 78’ini büyüyor. Bu makalede, bir dizi potansiyel sağlık yararına bakıyoruz.
Zerdeçal çay üzerinde hızlı gerçekler:
- Zerdeçaldaki aktif bileşen, curcumin’dir.
- Curcumin zerdeçal karakteristik sarı rengini verir.
- Curcumin anti-inflamatuar ve bağışıklık artırıcı özelliklere sahip olduğu kanıtlanmıştır.
Zerdeçal çay nedir?
Curcumin’in düşük biyoyararlanımı vardır, bu da vücudun bileşiğe ulaşması ve emilmesi için zor bir zamana sahip olduğu anlamına gelir. Bu nedenle, zerdeçal takviyeleri, garantili yüksek konsantrasyonlarda curcumin ile popülerdir.
Zerdeçal çay, rendelenmiş zerdeçal kökü veya saf toz kullanılarak demlenmiş, baharat tüketmek için en etkili yollardan biri olarak kabul edilir.
Zerdeçalın günlük olarak önerilen özel bir tarifi yoktur. Mevcut araştırmalara dayanarak, önerilen günlük alım miktarı büyük ölçüde tedavi için kullanılmakta olan duruma bağlıdır.
Yetişkinlerde yapılan araştırmaların çoğu, günde üç kez 400 ila 600 miligram (salt saf zerdeçal tozu) veya günlük olarak rendelenmiş veya kurutulmuş zerdeçal kökü için 1 ila 3 gram (g) güvenli kullanımını desteklemektedir. Zerdeçalın kendinden geçmesi, saf bir ürün elde etmenin en iyi yoludur.
Yararları
İçme zerdeçal çayı, birçoğu burada daha ayrıntılı olarak tarif edilen çeşitli yararlar getirdiğine inanılmaktadır.
1. Artrit semptomlarını azaltır.
Bir anti-inflamatuar olarak, curcumin artritin en belirgin semptomlarını azaltmaya yardımcı olabilir.
2017 yılında yapılan bir çalışmada, 206 Amerikan kökenli, kendinden bildirilen romatoid artritli yetişkinlerin yüzde 63’ü, semptomlarını yönetmek için vitamin olmayan takviyeleri kullandığını, zerdeçalın en popüler ürün olduğunu keşfetti.
2. bağışıklık fonksiyonunu artırır
Curcumin antioksidan, anti-inflamatuar, antiviral ve antibakteriyel özellikleri ile bağışıklık fonksiyonunu geliştirmek için kanıtlanmıştır.
Curcumin’in ayrıca, immün modülatör olarak etki gösterdiği, bağışıklık hücresi fonksiyonunun kansere karşı düzenlenmesine yardımcı olduğu gösterilmiştir.
3. Kardiyovasküler komplikasyonları azaltmaya yardımcı olur
Çeşitli çalışmalar, antioksidan ve anti-inflamatuar olarak hareket ederek, yararlı bir kalp sağlığı özelliklerine sahip olan curcumin’i göstermiştir.
2012’de yapılan bir çalışmada, koroner arter baypas greftleme ameliyatından 3 gün önce ve 5 gün sonra günde 4 g curcumin almanın, akut miyokard enfarktüsü veya kalp krizi riskini% 17 azalttığı bulunmuştur.
4. Kanseri önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olur
Kurkuminin klinik olarak en gelişmiş terapötik özelliklerinden biri, anti-kanser etkisidir.
Antioksidan ve antienflamatuar olarak, curcumin’in vücuttaki hücrelerin hasar görme riskini azalttığı düşünülür, bu da hücre mutasyonları ve kanser riskini azaltır.
Ayrıca, sayısız çalışma, curcumin’in tümörlerin büyümesini sınırlandıran ve tümörlerin büyümesini sınırlandıran ve kanserli hücrelere yayıldığı gösterilmiştir.
2014 tarihli bir tıbbi incelemeye göre, “curcumin” ve “kanser” anahtar kelimelerini kullanarak 2000’den fazla makale yayınlanmıştır. Kemoterapi ve radyasyon tedavisinin yanı sıra kanser tedavisi olarak curcumin kullanımı halen araştırılmaktadır.
5. irritabl bağırsak sendromu veya IBS yönetmenize yardımcı olur
Curcumin uzun bir süredir sindirim rahatsızlıklarının tedavisinde geleneksel ilaçlarda kullanılmaktadır.
Çeşitli araştırmalar, kurkuminin IBS ile ilişkili ağrıyı azaltmaya yardımcı olabileceğini ve bu kişilerin yaşam kalitesini iyileştirebileceğini bulmuştur.
Sıçanlarda yapılan bir 2012 çalışmasında, kurkuminin, mide boşalması olarak bilinen, mide boşluğundan mideye kadar yiyeceklerin boşalması için harcadığı sürenin azalmasına yardımcı olduğu bulunmuştur.
6. Alzheimer’i önler ve tedavi eder
Çalışmalar, kurkuminin çeşitli nörodejeneratif koşulların olasılığını azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir. Antioksidan ve anti-inflamatuar güçlerinin, bu şartlarda ortaya çıkan hücresel hasarı, enflamasyonu ve amiloid birikimlerini veya plaklarını azalttığı düşünülmektedir.
Curcumin ayrıca nörodejenerasyona bağlı yaşa bağlı protein değişikliklerinin bazılarını yavaşlatabilir veya önleyebilir.
7. Karaciğer hasarına, safra taşlarına ve karaciğer koşullarına karşı korur.
Çeşitli çalışmalar curcumin’in karaciğer hasarına karşı koruyabildiğini göstermiştir. Kurkuminin potansiyel karaciğer ve safra kesesinin yararları arasında sindirim sıvısının safra üretiminin artması ve karaciğer hücrelerinin safraya bağlı kimyasallardan kaynaklanan hasarlardan korunması sayılabilir.
8. Diyabetin önlenmesine ve yönetilmesine yardımcı olur
Geleneksel ilaçlar diyabet zerdeçalını binlerce yıldır kullandılar. Hayvan ve insan modellerini kullanan birkaç çalışma, kurkumin takviyesinin anti-diyabet özelliklerine sahip olabileceğini göstermiştir.
9. Akciğer koşullarını tedavi etmeye ve yönetmeye yardımcı olur
Araştırmacılar, kurkuminin antienflamatuar ve antioksidan özelliklerinin kronik veya uzun süreli akciğer hastalıklarının semptomlarını azaltmaya yardımcı olabileceğinden şüpheleniyorlar.
2017 tarihli bir tıbbi inceleme, klinik kanıtların sınırlı olmasına rağmen, curcumin’in astım, pulmoner ve kistik fibroz, akciğer kanseri veya yaralanması ve kronik obstrüktif akciğer hastalığı (COPD) tedavisine yardımcı olabileceği sonucuna varmıştır.
Hazırlık
Zerdeçal çayı, saf zerdeçal tozu veya rendelenmiş veya öğütülmüş, kurutulmuş zerdeçaldan hazırlanabilir. Genellikle çay ürünleri olarak satılan fermente zerdeçal preparatları, biyolojik olarak mevcut veya emilebilir curcumin’in daha yüksek konsantrasyonlarına sahip olduklarını iddia eder.
Zerdeçal çay yapmak için izlenecek adımlar şunlardır:
- 4 bardak su kaynatın
- 1 çay kaşığı kıyma, rendelenmiş veya toz zerdeçal ekleyin
- karışımın yaklaşık 10 dakika pişmesine izin verin
- çayı bir kaba süzün ve 5 dakika soğumaya bırakın.
Birçok insan zencefil çayı içine tadı iyileştirmek veya emilimine yardımcı olmak için ek maddeler koymaktadır. Ortak katkı maddeleri şunları içerir:
- Bal, çayı tatlandırmak ve karışıma daha çok anti-mikrobik özellikler kazandırmak için.
- Tam süt, krema, badem sütü, hindistan cevizi sütü veya 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı veya ghee (arındırılmamış tereyağı) emilimine yardımcı olur, çünkü curcumin sağlıklı yağların düzgün bir şekilde çözülmesini gerektirir.
- Kurutulmuş emilimi teşvik etmek için bilinen ve çay için baharat aroması ekleyebilen bir kimyasal olan piperi içeren karabiber.
- Limon, kireç veya zencefil, karışımdaki antioksidan ve antimikrobiyal özellikleri arttırır ve tadı iyileştirir.
