Yumuşak gıda diyeti, çiğnemek ve yutmak ve sert bir dokuya sahip gıdaları içermeyen gıdaları içeren bir besindir. Dikkatli bir planlama ile, çeşitli yumuşak yiyeceklerden lezzetli ve dengeli bir diyet yapmak hala mümkündür.
Mekanik yumuşak gıda diyeti, diyet için başka bir isim olup, püresi veya gıda işlemcisi gibi ekipmanların püresi püre haline getirmek için kullanılmasını ifade eder.
Bu yazıda, içerecek yiyeceklere ve yumuşak bir gıda diyetini takip ederken kaçınılması gerekenlere bir göz atıyoruz.
Birisi bu diyeti ne zaman izlemeli?
İnsanların yumuşak bir gıda diyetini takip etmeleri tavsiye edilen birçok durum vardır:
Ameliyat sonrası
Doktorlar, ağız, baş, boyun veya mide ameliyatı geçiren kişilerin, ameliyatı takip eden bir süre boyunca yumuşak bir gıda diyetini takip etmelerini tavsiye edebilir.
Daha sonra bir kişinin yumuşak bir diyet yemesini gerektirebilecek ameliyat örnekleri arasında, bir cerrahın midenin tamamını veya bir kısmını çıkardığı gastrektomi ve bir kişinin kilosunu azaltma operasyonu olan bariatrik cerrahi yer alır.
Kanser tedavisi
Kemoterapi ve radyoterapi, sindirim sistemi yara ve iltihaplı hale getirebilir, bu da mukozit olarak bilinen bir durumdur. Birisi mukoza iltihabı yaşıyorsa, yumuşak bir gıda diyetinden yararlanabilirler.
Yutma güçlüğü
Yumuşak yiyecek diyeti çiğnemek ya da yutması zor olan insanlar için uygun olabilir. Bu duruma disfaji denir.
Sert yiyecekleri güvenli bir şekilde yiyemeyen önemli disfajisi olan kişiler için bir doktor veya diyetisyen dokuda modifiye edilmiş bir diyet reçete edebilir. Bu diyette, kullanıcılar çiğneme ihtiyacını azaltmak için gıdaların dokusunu değiştirirler. Bunu, yiyecekleri ezip püre haline getirerek başarabilirler.
Doku ile modifiye edilmiş bir diyet, yumuşak gıda diyetine benzer ve bir doktor veya diyetisyen, boğazda veya nefes borusunda sıkışmış yiyecekler alma riski taşıyan kişilere tavsiye edebilir.
Doktorlar disfaji olanları değerlendirecek ve bireysel ihtiyaçlara bağlı olarak uygun diyet tavsiyeleri yapacaklardır.
Sunulan yiyecek ve dokular yelpazesi disfajinin şiddetine bağlıdır. Bireyler, yutma güçlüğü çeken kişilere yardımcı olmak için uzmanlaşmış bir doktor veya başka bir profesyonel ile konuşma ve dil terapisti gibi seçenekleri tartışmalıdır.
Diş sorunları
Yumuşak bir gıda diyeti, diş implantı veya diş çıkarma gibi diş çekimi sonrasında uygun olabilir.
Bir prosedürü takiben, enfeksiyonları ve diğer diş problemlerini önlemek için diş hekiminden alınan diyet tavsiyelerini izlemek önemlidir.
Takma dişler, eksik dişler için çıkarılabilir yer değiştirmelerdir. Zamanla gevşeyebilir veya yanmaz hale gelebilir, bu da ısırmanın ve düzgün çiğnemenin zorlaşmasını sağlar. Sert veya keskin yiyecekler protezleri yerinden çıkarabilir ve ağızda kararsız hale gelebilir.
Yumuşak gıda diyetleri, gıdaların takılıp kalmasını önlediği için protezli yetişkinler için daha uygun olabilir.
Yemek yemek
Yumuşak yiyecek diyeti kısıtlayıcı olmak zorunda değildir. Çok çeşitli besleyici gıdaları yemeye devam etmek, özellikle de ameliyattan sonra iyileşmek çok önemlidir.
Bir yumuşak gıda diyetini izleyen insanlar, ana besin gruplarından çeşitli yiyecekler de dahil olmak üzere düzenli yemekler yemeye çalışmalıdır:
Enerji ve lif sağlamak için karbonhidratlar
- yulaf
- sütlü tam tahıllı bisküviler
- patates püresi
- beyaz veya kahverengi ekmek
- haşlanmış makarna veya soslu pilav
Büyüme ve onarım için protein açısından zengin besinler
- ya da güveçte pişirilmiş kıyma
- haşlanmış, buğulanmış veya haşlanmış kemiksiz balık
- kemiksiz ton balığı veya somon gibi konserve balık
- çırpılmış, haşlanmış, haşlanmış ve kızartılmış yumurtalar
- fasulye, mercimek ve baklagiller de dahil olmak üzere baklagiller
- Humus
- soya peyniri
Süt ve kalsiyum içeren alternatifler
- süt ve milkshake
- yoğurt
- Crème fraiche
- peynir sosu
- süzme peynir
Vitaminler, mineraller ve lifler için meyve ve sebzeler
- havuç, butternut squash ve parsnips gibi soyulmuş, pişirilmiş ve püreli sebzeler
- muz, armut ve çilek gibi olgun, yumuşak meyveler
- haşlanmış meyve veya kompostosu
- meyve suyu ve smoothies
- Avokado
- meyve suyunda konserve, gerekirse püre
İnsanlar yemekten önce derileri tüm sebze ve meyvelerden çıkardıklarından emin olmalıdırlar.
soslar
Yumuşak yiyecek diyeti, yiyecekleri yumuşatmak için soslar kullanabilir. Seçenekler şunları içerir:
- sos
- peynir sosu
- maydanoz sosu
- Beyaz sos
- Stok
Tatlılar
- muhallebi
- sütlaç süt tozu gibi sütlü pudingler
- saç köpüğü
- dondurma veya şerbet
Kaçınılması gereken yiyecekler
Kural olarak, yumuşak bir gıda diyetini takip ederken çiğnemek, gevrek ve kuru gıdalardan kaçınmak en iyisidir.
İnsanlar aşağıdakilere dikkat etmelidir:
Karbonhidratlar
- fındık ve kuru meyve ile müsli veya granola
- ceket patates cilt
- ekmek kabukları
- tahıl ambarı veya ekşi ekmek
- tost veya kraker
Protein
- çiğnemek, yağlı et
- sert veya çok pişmiş et
- salam veya chorizo gibi tedavi et
- kemikleri ile balık
- fındık, tohum ve fıstık ezmesi
Meyve ve sebzeler
- Çiğ sebzeler
- meyve kabuğu, tohum ve pip
- kurutulmuş meyve
- kereviz veya ananas gibi lifli veya lifli sebzeler
- meyveli kek gibi kuruyemiş ve fındık içeren gıdalar
- mısır koçanı
Kaçınılması gereken diğer yiyecekler
- da kek
- Patlamış mısır
- şekerleme gibi chewy tatlılar
- cips
Yiyecek hazırlama ipuçları
Nemli ve daha kolay yemek pişirmek için yiyecekler püre haline getirilebilir, püre haline getirilebilir veya sosla kaplanabilir.
İşte yumuşak yiyecek diyeti için başka hazırlık fikirleri:
- küçük parçalar halinde yemek kesmek
- yumuşak olana kadar tüm yiyecekleri pişirin
- patatesli usta veya çatalla ezin
- püresi yiyeceklere bir mutfak robotu veya blender kullanın
- çorba veya güveç gelen topaklar kaldırmak için bir elek kullanın
- Yiyecekleri nemlendirmek için pişirmek ve yutmayı kolaylaştırmak
- aynı nedenle soslara süt, krema veya peynir ekleyin
- soslu yiyecekler
- Omlet veya omlet ya da tereyağı ile pişirmek
- etin iyice pişirildiğinden emin olun
Bazı yemek tarifleri ve yemekler, örneğin bir yumuşak gıda diyetinin bir parçası olarak iyi çalışır:
- guacamole veya püresi avokado
- dahl köri
- çorbalar
- güveç ve güveç
- ton balığı ve mayonez
- karnabahar ve peynir
Beslenme ipuçları ve ek hususlar
Yumuşak veya mekanik bir diyete alışmak biraz zaman alabilir, ancak takip edilmesi gereken sağlıklı bir diyet olabilir. Ancak, yumuşak yiyecek diyetinde insanlar için dikkate alınması gereken birkaç şey daha var:
İştah kaybı
Daha az iştah açıcılar için, daha küçük yemekler ve düzenli atıştırmalıklar düşünün. Yemek yememeye çalış.
Yemekler arasında besleyici aperatifler yemek iyidir. Besin takviyesi içecekleri, yumuşak bir yiyecek diyeti ile bile çiğnemenin zor olduğunu kanıtlıyorsa faydalı olabilir.
Sorun devam ederse, insanlar daha fazla öneri için bir doktora, uzman hemşireye veya diyetisyenle iletişime geçmelidir.
Müstahkem içecekler
Birisi sağlıklı bir kiloyu sürdürmek için uğraşıyorsa ya da yumuşak bir yiyecek diyeti yapmakta zorluk çekiyorsa, öğünle birlikte besin açısından zengin içecekleri değerlendirmek faydalı olabilir.
Krema veya tam yağlı süt, fazladan kalori ve yağ için içecek ve milkshake yapmak için kullanılabilir.
Gıda çeşitliliği
İnsanlar diyetlerinde çeşitli yiyecekler içerdiğinden emin olmalıdırlar. Bunu yapmak, aynı yiyeceklerden ve yemeklerden sıkılmaları ve çok çeşitli besinleri tüketmelerini önleyecektir.
Sonuç
Hem yumuşak yiyecek diyeti hem de mekanik diyet, tüm yiyecek gruplarından yiyecekleri içerebilir. Bununla birlikte, böyle bir diyet, bireysel ihtiyaçlara göre dengelendiğinden emin olmak için dikkatli bir planlama ve değerlendirme gerektirir.
Yumuşak yiyecek diyetine başlarken bir doktor veya diyetisyenden tavsiye almaları en iyisidir.
