Protein üzerine yapılan 25 araştırmayı inceleyen araştırmacılar, yumurtalardaki proteinin kas kuvvetine değerli bir katkı sağladığını ve tatmin edici bir enerji kaynağı sağladığını ve tatmin edici bir enerji kaynağı olduğunu göstermektedir. Araştırmacılar, yumurtaların, kasların glikozu nasıl kullandıklarında önemli bir rol oynayan önemli bir amino asit olan lösin açısından zengin olduğunu gösterdikleri için, dayanıklılık eğitimi gören erkekler ve kadınlar için değerli bir gıda olacağını gösterir.
Dr Dr Donald K Layman ve Nancy R Rodriguez tarafından yapılan çalışma, Nutrition Today dergisinin Ocak / Şubat 2009 sayısında yayınlandı.
Layman, Illinois Üniversitesi Gıda Bilimi ve İnsan Beslenmesi Bölümünde profesördür ve amino asitler ve metabolizma metabolizmasını araştırır. Rodriguez, Connecticut Üniversitesi’nde Beslenme Bilimleri Üniversitesi, Connecticut Üniversitesi Spor Beslenme Programları doçentidir. egzersiz ve protein.
Protein hakkında yayınlanmış 25’ten fazla yayınlanmış araştırmayı gözden geçiren çalışma, yumurtadaki proteinin aşağıdaki gibi kuvvet, güç ve enerjiye katkıda bulunduğu sonucuna varmıştır:
- Kan şekeri ve insülinde dalgalanmalara neden olmadığından, yumurtalardaki protein sürekli ve sürekli bir enerji kaynağıdır.
- Yumurtalar, protein ve protein açısından zengin olup, tiamin, riboflavin, folat, B12 ve B6, B proteinleri ve enerji üretimi için gerekli olan besinlerdir.
- Bir yumurta, daha büyük yetişkinlerde kas kütlesini korumak ve kas kaybını önlemeye yardımcı olan 6 gramdan fazla yüksek kaliteli protein (günlük değerin yaklaşık% 13’ü) sağlar.
- Yumurtalar, vücudun enerji ve kasların egzersiz sonrası iyileşmesine yardımcı olan temel bir amino asit olan lösin açısından zengindir.
- Yumurtalar kas kütlesini oluşturmak ve korumak için vücudun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitlere sahiptir.
- Yumurtalar genellikle “altın standart” olarak kullanılır, diğer gıdaların protein içeriğini değerlendirmek için bir karşılaştırma.
Yazarlar şunları yazdı:
“EAA [esansiyel amino asit] lösin ve kas tarafından glukoz kullanımı arasındaki benzersiz tamamlayıcı ilişki göz önüne alındığında, amino asit lösin bakımından zengin diyetin, dayanıklılık eğitimi gören kadın ve erkekler için avantajlı olacağını takip edecektir.”
Layman basına şunları söyledi:
“Birçok Amerikalı yeterince protein alıyor olsa da, daha yüksek kaliteli protein tüketmeye odaklanmaları gerekiyor.”
“Bilim incelemesi, yumurtaların ideal bir protein seçeneği olduğunu, artı çok uygun olduklarını gösteriyor” diye ekledi.
Ayrıca, insanların günlük proteinlerini, özellikle de yüksek kaliteli proteinlerini yediklerine dikkat etmelerini önermiştir. Çoğu insan, kahvaltıda daha iyi yemek yapabileceklerine dair kanıt olsa da, akşam proteinleri tüketir. Layman, “kas protein sentezinin uyarılması ve uzun ömürlü tokluk” da dahil olmak üzere önemli yararlar getirdiğini söyledi.
Bazı çalışmalar, yumurtaların kilo verme yönetiminin etkili bir parçası olduğunu ve açlığı tatmin ettiğini göstermiştir. Eylül 2008’de yayımlanan bir İngiliz Nutrution Journal Journal, kahvaltıda iki yumurta yemenin, yüzde 65’lik bir kaybetme oranını yitirmek için diyet yapan kilolu insanlara yardım ettiğini ve sadece simit eşit olanlara kıyasla daha fazla enerji olduğunu hissetmesini önerdi boyut ve kalori içeriği.
“Bir Protein, Güç ve Enerji Kaynağı Olarak Yumurta Proteini.”
Layman DK, Rodriguez, NR
Nutr Bugün 44 (1), pp43-48, Ocak / Şubat 2009.
Özet için tıklayın.
Kaynaklar: Amerikan Yumurta Tahtası ve Yumurta Beslenme Merkezi (Edelman Halkla İlişkiler viaEurekalert) adına dergi özeti ve basın açıklaması.
Yazan: Catharine Paddock, PhD
