Yeşil fasulye hakkında bilmeniz gereken her şey

Yeşil fasulye, çalı fasulyesi veya çırpılmış fasülye A, C ve K vitaminleri ve folik asit ve lif bakımından zengin bir kaynaktır. Bezelye ve bamyaya benzer besinsel faydaları vardır.

Fasülye çiftçiler, baklagiller olgunlaşmadan önce baklalar hala bakladayken yeşil fasulye toplarlar.

Bu popüler gıdaların sağlık yararları hakkında makalelerden bir tanesidir.

Yeşil fasulye üzerine hızlı gerçekler

İşte yeşil fasulye hakkında bazı önemli noktalar. Daha fazla detay ve destekleyici bilgi ana makaledir.

• Yeşil fasulye fazla 130 çeşitleri vardır
• Yeşil fasulye, A, C ve K vitaminlerinin zengin bir kaynağıdır.
• Sodyum içeriğini azaltmak için konserve çekirdeklerini durulayıp tahliye etmeniz önemlidir.

Beslenme

Her çeşit tüketen meyve ve sebze, birçok olumsuz sağlık durumunun riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Birçok çalışma, diyette yeşil fasülye gibi daha fazla bitkisel gıda maddesinin dahil edilmesinin obezite, diyabet, kalp hastalığı ve genel mortalite riskini azalttığını ileri sürmüştür.

Meyve ve sebzelerin tüketimi ayrıca sağlıklı bir ten, daha fazla enerji ve genel olarak daha düşük ağırlığı teşvik eder.

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) Ulusal Besin Veri Tabanı’na göre, bir standart konserve çıtır çıtır (150 gram) içerir:

• 28 kalori
• 0.55 gram (g) yağ
• 5.66 gr karbonhidrat
• 2.6 g fiber
• 1.94 gr şeker
• 1.42 g protein

Besin açısından, şunları içerir:

• 17 miligram (mg) kalsiyum
• 1,2 mg demir
• 18 mg magnezyum
• 30 mg fosfor
• 130 mg potasyum
• 24 mikrogram (mcg) A vitamini
• 52.5 mcg K vitamini
• 32 mcg folat

Bununla birlikte, bir fincan drained konserve çıtır fasulye de 362 mikrogram sodyum içerir. Tüketiciler kullanmadan önce konserve fasulye durulamalı. En iyi besin kaynağı ve en düşük sodyum için, pişirmek için taze veya dondurulmuş yeşillikleri tercih edin.

Yeşil fasulye ayrıca folat, tiamin, riboflavin, demir, magnezyum ve potasyum içerir.

Yararları

Sağlanan besinler, bir dizi sağlık durumu riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Kanser

Yeşil fasulye, yüksek miktarda klorofil içerir.

Bu, etleri yüksek sıcaklıkta pişirirken üretilen heterosiklik aminlerin kanserojen etkilerini engelleyebilir. Kömürlü ızgara yiyeceklerini tercih eden bireyler, riski azaltmak için onları yeşil sebzelerle eşleştirmelidir.

Doğurganlık ve hamilelik

Harvard Tıp Okulu’na göre, çocuk doğurma çağındaki kadınlar için ıspanak, fasulye, kabak ve yeşil fasulye gibi bitki kaynaklarından daha fazla demir tüketmek doğurganlığı teşvik ediyor gibi görünmektedir.

Diğer çalışmalar, bir kadının doğurganlık düzeyi ile tükettiği demir de dahil olmak üzere, onun düzeyine göre bir korelasyon göstermiştir.

Demir açısından zengin gıdaların domates, biber veya çilek gibi C vitamini açısından zengin gıdalarla eşleştirilmesi demir emilimini artırabilir.

Gebelik sırasında fetüsün nöral tüp defektlerine karşı korunması için yeterli folik asit alımı gerekir. Bir fincan yeşil fasulye günlük folik asit ihtiyacının yaklaşık yüzde 10’unu ve demirin yüzde 6’sını sağlar.

Depresyon

Günlük folat ihtiyaçlarının karşılanması da depresyona yardımcı olabilir.

Yeterli folat tüketimi vücutta aşırı bir homosistein önleyebilir.

Çok fazla homosistein, kan ve diğer besin maddelerinin beyne ulaşmasını engelleyebilir ve duygudurum, uyku ve iştahı düzenleyen, iyi hissettirilmiş hormonlar serotonin, dopamin ve norepinefrin üretimini engelleyebilir.

Kemik sağlığı

Düşük bir K vitamini alımı daha yüksek kemik kırığı riski ile ilişkilidir.

Yeterli K vitamini tüketimi, kemik matriks proteinlerini değiştirerek, kalsiyum emilimini iyileştirerek ve kalsiyumun idrarla atılmasını azaltarak kemik sağlığını iyileştirir.

Bir fincan yeşil fasulye, 14.4 mikrogram K vitamini veya günlük ihtiyacın neredeyse yüzde 20’sini, bir kişinin günlük kalsiyum ihtiyacının yüzde 4’ünü sağlar.

Tek tek vitaminler, mineraller veya antioksidanlar olmadığını ve sebzeleri yeşil fasülyeler gibi beslemenin önemli bir parçası haline getirdiğini hatırlamak önemlidir.

Bu sağlıklı besinleri takviye formunda ayırmanın aynı sonuçları sağlayamayacağı kanıtlanmıştır. Sağlıklı, çeşitli bir diyetin bir parçası olarak bunları tüketmek en iyisidir.

Diyet

Taze fasulye, taze, dondurulmuş veya konserve mevcuttur. Konserve fasulyeleri durulayıp boşaltmak önemlidir, çünkü sodyum içeriğini yüzde 41’e kadar düşürür.

Taze fasulye, gevrek ve parlak yeşil renkte olmalıdır. Bir torbada soğutmak tazeliğini koruyabilir.

Hızlı ipuçları:

• Bazı yeşil fasulye türleri çiğ olarak yenebilir. Sadece her iki ucunu dayayın ya da kesin ve salataya ekleyin ya da favori humusunuza dalın.

• Zeytinyağ, sarımsak ve taze kırık biber ile taze yeşil fasulye çörekler ve 20 ila 25 dakika boyunca 425 Fahrenheit’te kızartın, yarım dönüş.

• Taze marmelat soslu taze yeşil fasulye ve taze Parmesan veya Romano peyniri serpin.

Kayıtlı diyetisyenlerin geliştirdiği bu sağlıklı ve lezzetli yemek tariflerinden bazılarını deneyin:

Sağlıklı yeşil fasulye güveç

Hızlı ve kolay Meksika minestrone

Yapışkan susamlı yeşil fasulye

Riskler

Coumadin veya warfarin gibi kan tinerleri kullanan kişiler, kan pıhtılaşmasında büyük rol oynadığı için, K vitamini içeren yedikleri yiyecek miktarını aniden değiştirmemelidir.

Lektinler karbonhidratları bağlayan bir çeşit proteinlerdir. Yeşil fasulye de dahil olmak üzere fasulyede bulunurlar. Sindirim sisteminde problemlere neden olabilirler. Fasulye pişirmek lektin seviyelerini azaltabilir.

Yeşil fasülyeler, minerallerle bağlanabilen ve vücut tarafından emilmelerini önleyen fitik asit içerir.Mineral eksikliği olan kişiler, ek yeşil fasulye tüketmeden önce bir doktora başvurmalıdır.

Hastalığın önlenmesinde ve iyi sağlığın sağlanmasında en önemli olan toplam diyet veya genel beslenme şeklidir. İyi beslenmenin anahtarı olarak bireysel yiyeceklere konsantre olmaktan çok çeşitli bir diyet yemek daha iyidir.