Konserve ton balığı genellikle diyette en yaygın cıva kaynağıdır.
Ton balığı terimi, skipjack, albacore, yellowfin ve bigeye ton balığı da dahil olmak üzere çeşitli balık türlerini kapsar. Skipjack, Amerikan konserve ton balığı pazarının% 70’inden fazlasını oluşturan en yaygın tüketilen türdür.
Merkür, santraller, çimento fabrikaları ve bazı kimyasal üreticiler gibi endüstriyel tesisler tarafından yayılan bir kimyasaldır. Merkür genellikle termometreler, termostatlar ve otomotiv ışık şalterlerinde kullanılır ve bu ürünlerin kullanım ömürleri sonunda yayılabilir.
Çevreye salınan Merkür, okyanuslarımıza ve su yollarımıza yerleştiğinde bir sorun haline gelebilir.
Cıva suya girdiğinde, doğal bakteriler onu absorbe eder ve metilmerceye dönüştürür. Küçük balıklar metilmerceyi tüketir veya emer ve daha büyük balıklar tarafından yenir. Bununla birlikte, parçalamak veya parçalamak yerine cıva, besin zincirinin her seviyesinde birikir.
Ton balığı gibi büyük balıklar vücutlarında, çevrelerindeki yaşam alanlarından 10,000 kat daha yüksek olan civa konsantrasyonlarına sahip olabilirler.
Riskler
Merkür, insanlara kokusuz ve görünmezdir. Bununla birlikte, vücutta bir kez, nörotoksin olarak beyin ve sinir sistemine müdahale edebilir.
Cıvayaya maruz kalmak özellikle küçük çocuklar ve hamile kadınlar için zararlı olabilir.
Çocuğun beyni gelişirken, besinleri hızla emer. Merkür bu gelişmeyi etkileyebilir, öğrenme engellerine ve gelişimsel gecikmelere neden olabilir. Bebeklerde ve fetüslerde, yüksek dozlar mental retardasyon, serebral palsi, sağırlık ve körlüğe yol açabilir.
Yetişkinlerde, civa zehirlenmesi doğurganlığı ve tansiyon düzenlemesini olumsuz yönde etkileyebilir.
Merkür zehirlenmesi ayrıca aşağıdaki semptomlara neden olabilir:
- Hafıza kaybı
- Titremeler
- Görme kaybı
- Ekstremite uyuşması.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) 2009 yılında, doğurganlık çağındaki 40 kadından 1’inin, gelişmekte olan bir fetus için risk oluşturabilecek düzeyde kanında cıva bulunduğunu belirten bir çalışma yürütmüştür. Bu rakam on yıl öncesindeki verilerden önemli bir gelişme göstermiş ve 15 kadından 1’inde aynı düzeyde kanında cıva olduğu gösterilmiştir.1
Ne sıklıkla konserve ton balığı yemelisiniz?
İki çeşit konserve ton balığı vardır: beyaz albacore ve chunk light.
Chunk light çoğunlukla daha küçük bir ton balığı türü olan skipjack orkinosundan yapılır. Albacore ton balığı daha büyük bir türdür ve bu nedenle daha yüksek seviyelerde cıva içerir.
Konserve beyaz albacore ton balığı tipik olarak milyonda yaklaşık 0.32 parça içerir. Konserve hafif ton balığı milyonda 0.12 parça içerir.
Aşağıdaki tablo, bir kişinin vücut ağırlığına göre yiyeceği önerilen konserve ton balığı miktarını içerir:
| Eğer tartılırsan: | Her biri birden fazla yiyemezsin: | |
| Beyaz albacore | Chunk ışığı | |
| 20 lbs | 10 hafta | 3 hafta |
| 30 lbs | 6 hafta | 2 hafta |
| 40 lbs | 5 hafta | 11 gün |
| 50 lbs | 4 hafta | 9 gün |
| 60 lbs | 3 hafta | 7 gün |
| 70 lbs | 3 hafta | 6 gün |
| 80 lbs | 2 hafta | 6 gün |
| 90 lbs | 2 hafta | 5 gün |
| 100 lbs | 2 hafta | 5 gün |
| 110 lbs | 12 gün | 4 gün |
| 120 lbs | 11 gün | 4 gün |
| 130 lbs | 10 gün | 4 gün |
| 140 lbs | 10 gün | 3 gün |
| 150+ lbs | 9 gün | 3 gün |
Yukarıdaki tabloda yer alan rakamlar, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) test sonuçlarından cıva ve balıklar ile Çevre Koruma Kurumu’nun (EPA) güvenli cıva değerlerinin belirlenmesinden alınmıştır.
FDA hamilelik sırasında tamamen taze ahi tonlarından kaçınmanızı önerir.
İnsanlarda, eğer kan civa seviyeleri yüksek ise, güvenli bir seviyeye düşmek için 6 aya kadar veya daha uzun sürebilirler.
MNT haberlerinden cıva üzerindeki son gelişmeler
Alzheimer: beyin veya deniz ürünleri tüketiminde cıvaya bağlantı yoktur
Deniz ürünleri yemeyle ilgili birçok fayda vardır, ancak aynı zamanda nörokognitif gelişmeyi etkileyen bir civa kaynağı olan bir nörotoksindir. Deniz ürünleri tüketimi, cıva seviyeleri ve beyin nöropatolojisi arasındaki potansiyel bağlantılar hakkında çok az şey biliniyordu, bu yüzden bir grup araştırmacı daha fazla bilgi edinmek için yola koyuldu.
Hayat kurtarıcı cıva düzenlemeleri Amerika’ya maddi yardımda bulunacak
Son civa yönetmeliklerinin karmaşık küresel etkileşimleriyle ilgili yeni bir çalışma yayınlandı. Bulguları ABD için önemli finansal kazançlar gösteriyor.
Merkür maruziyeti kadınlarda otoimmün hastalıklar için bir risk faktörü olabilir
Yüksek seviyedeki civaya maruz kalmanın sinir sistemine zarar verdiği bilinmektedir ve gelişmekte olan fetus için özellikle zararlı olduğuna inanılmaktadır. Ancak Michigan Üniversitesi’nden araştırmacılar tarafından yapılan yeni bir çalışma, güvenli olduğu düşünülen seviyelerde bile, civa maruziyetinin sağlığa zararlı olabileceğini iddia ediyor.
