Diyabetli bireylere genellikle şeker ve şeker içeren diğer yiyecekleri yememeleri gerektiği söylenir, çünkü kan şekeri seviyelerinde bir artışa neden olabilirler. Yani, şekerli tatlılar ve aperatifler için ballı bir alternatif olabilir mi?
Kan şekeri (glikoz) seviyeleri, kanda bulunan şeker miktarlarıdır. Şeker, vücudun birincil enerji kaynağıdır.
Kan şekerini korumak için insülin pankreastan salgılanır. Diyabetli kişilerin vücutları yeterli insülin üretmez veya doğru şekilde kullanmaz.
Karbonhidratlar nelerdir?
Şeker haline getirilen karbonhidratlar, vücuda ihtiyaç duyulan enerjinin çoğunu sağlar. Karbonhidratlar önerilen günlük kalori alımının yarısını oluşturur.
Karbonhidratlar da dahil olmak üzere çoğu gıdada bulunur:
![[bir kapta bal]](https://demedbook.com/images/1/can-people-with-type-2-diabetes-eat-honey.jpg)
- meyve
- sebzeler
- Süt
- taneler
- Fasulyeler
- bal
- Beyaz şeker
- esmer şeker
- Şeker
- tatlılar
Tüketilen karbonhidrat miktarı ve türü kan şekeri seviyelerini etkiler. Kan şekerini güvenli bir seviyede tutmak için, diyabetli kişiler toplam karbonhidrat alımını 45 gram (g) ve 60 gr / veya daha az olacak şekilde sınırlandırmalıdır. Bu nedenle, sağlıklı, işlenmemiş, yüksek lifli karbonhidratlar ve kontrol kısmı boyutları seçmek önemlidir.
Bal nedir
Ham bal çiçek nektarı olarak başlar. Arılar tarafından toplandıktan sonra nektar doğal olarak basit şekerler haline gelir ve peteklerde saklanır. Petekler nektarı buharlaştırırlar, bu da bal olarak bilinen kalın ve tatlı bir sıvı oluşturur.
Bal, diğer şekerler gibi, yoğun bir karbonhidrat kaynağıdır. Bir çorba kaşığı bal en az 17 g karbonhidrat içerir.
Bu miktar küçük görünse de, bir kişinin bir öğünde otururken kaç karbonhidrat tükettiğine bağlı olarak oldukça hızlı bir şekilde eklenir. Bal şekerden yapılırken, aynı zamanda vitaminler, mineraller ve antioksidanlar içerir.
İşlenmiş vs ham bal
Günümüzde mevcut olan balın çoğu işlenir, yani kovandan toplandıktan sonra ısıtılıp süzülür.
Buna karşılık çiğ bal, besin değeri ve sağlık yararlarından yoksun kalmamıştır.
Ham balığa geçmek, şeker hastaları ve diğer sağlıklı diyet seçeneklerinin yanında, insanların yediği sürece şeker seviyelerini azaltmaya yardımcı olabilir.
Beslenme
![[tahta kaşıklardaki çeşitli şekerler]](https://demedbook.com/images/1/can-people-with-type-2-diabetes-eat-honey_2.jpg)
Ham balı, beyaz şeker gibi, karbonhidrat ve kalori içeren bir tatlandırıcıdır.
Bir çorba kaşığı bal yaklaşık 64 kalori içerir ve bir çorba kaşığı şeker yaklaşık 49 kaloridir.
Her tatlı kaşığın içindeki kalori miktarı yüksek görünürken, bal çok tatlıdır, bu nedenle çoğu insan bir seferde sadece iki çay kaşığı arasında kullanılır.
Balın kalorilerde şekerden daha yüksek olmasının nedeni, daha yoğun ve daha ağır olmasıdır.
Bu ikisi arasındaki bir başka büyük fark, vücudun onları nasıl sindirdiği. Bal, bal içinde bulunan enzimler tarafından vücutta parçalanırken, şeker vücuttan enzimler gerektirir.
Glisemik indeks (GI), belirli bir karbonhidratın kan şekeri seviyesini ne kadar yükseltebileceğini ölçer. Bal için GI düşük GI gıda olarak kabul edilir 55 civarındadır. Sofra şekerinin GI değeri 65’dir.
Düşük GI’lı gıdalar sadece kan şekerinde küçük artışlara neden olur. Bu nedenle, tip 2 diyabet için düşük risk sağlayabilirler.
Artan insülin
Bazı çalışmalar bal yemenin insülin seviyelerini artırabildiğini ve kan şekerini azaltabildiğini göstermiştir.
Birleşik Arap Emirlikleri (Birleşik Arap Emirlikleri) Dubai’de yapılan küçük bir çalışma, bal ve şekerin kan şekerini nasıl etkilediğine baktı.
Çalışma, 75 g balın 30 dakika içinde diyabetsiz kişilerde kan şekeri ve insülin seviyelerini arttırdığını buldu. Aynı miktarda saf glukoz kullanan benzer bir test, kan şekeri seviyelerinin biraz daha yüksek seviyelere çıkmasına neden olmuştur. Etki, tip 2 diyabetli kişilerde benzerdi.
BAE çalışmasında, katılımcılar kan şekeri seviyelerinde bir başlangıç artışı yaşadılar. Bununla birlikte, seviyeler 2 saat içinde düştü. Genel olarak, kan şekeri seviyeleri daha düşüktü ve bal grubunda, beyaz şeker grubuna kıyasla daha düşük kaldı.
Araştırmacılar bal tutan gruplarda kan şekeri seviyelerinin daha iyi olmasından dolayı balın insülin seviyelerini artırdığını ileri sürmüşlerdir. İnsülin, glikozu kandan uzaklaştırmaya yardımcı olduğu için, baldaki artan insülinin şeker seviyelerini düşürmeye yardımcı olması mümkündür.
Suudi Arabistan Kralı Suud Üniversitesi’nde yapılan bir araştırmada bal ve kan şekeri arasındaki bağlantı da araştırıldı. Bal bulundu:
- azalmış açlık serum glukozu (oruçtan sonra en az 8 saat glikoz)
- artan açlık C-peptidi (peptit insülini stabilize ve eşitlemeye yardımcı olur)
- 2 saatlik postprandial C-peptidi (yemekten sonra peptit miktarı) arttı
Daha fazla araştırma
Ek çalışmalar, balın tip 2 diyabetli kişilerin diyetlerine eklenmesinin etkisine baktı.
Uzun süreli kan şekeri düzeylerine etkisi
![[kan şekerini kontrol eden ellerin çekim]](https://demedbook.com/images/1/can-people-with-type-2-diabetes-eat-honey_3.jpg)
İran Tahran Üniversitesi’nde yürütülen 8 haftalık bir çalışma, uzun süre bal tüketen bireylerin kan şekeri düzeylerini artırdığını keşfetti.
Bununla birlikte, çalışma aynı zamanda bal tüketen tip 2 diyabetli kişilerin kilo kaybetmiş ve kanlarında kolesterol seviyelerini düşürdüğünü göstermiştir.
Bulguları doğrultusunda, Tahran’daki araştırmacılar diyabetli insanlar için balın “temkinli tüketilmesini” tavsiye ettiler.
Anti-mikrobiyal ve anti-bakteriyel özellikleri
Diğer çalışmalar, tip 2 diyabetli insanlar için bal tüketmenin sağlık yararları hakkında önemli kanıtlar sunmuştur. Aslında, çeşitli çalışmalar balın diyabet hastalarına faydalı olabileceğini bulmuştur:
- antimikrobiyal özelliklere sahiptir
- anti-bakteriyel özelliklere sahiptir
- mükemmel bir antioksidan kaynağıdır
Bakterilerle savaşmak ve inflamasyonu azaltmak
Yunanistan’ın Atina kentinden bir rapor, bu özellikleri balın yararlı kıldığı sonucuna varıyor:
- dirençli bakterilerle mücadele
- diyabetten inflamatuar süreçleri önleme
Ayrıca, antioksidanlar diğer birçok hastalığa karşı da koruyabilir.
Anti diyabet ilacı tamamlayıcı
Başka bir çalışmada, bu yayın, diyabet ilaçlarının balla birleştirilmesinin faydalı olduğunu bildirdi.
Bu bulgular, aşağıdakilerden dolayı diyabet tedavisini desteklemek için bal kullanılmasını desteklemektedir:
- güçlü antioksidanlar
- kan şekerini düşürme yeteneği
- insülini artırma yeteneği
Diyabet için şekeri balla değiştirme
Çiğ balı tüketimi, insülinin arttırılması ve kan şekerinin azaltılması gibi birçok faydaya sahiptir.
Bal, özellikle beyaz şeker, turbinado, şeker kamışı ve pudra şekeri gibi rafine şekerler ile karşılaştırıldığında, sağlıklı bir tatlandırıcıdır. Bal beyaz şekerden daha fazla karbonhidrat ve kalori içerirken, doğaldır, daha az işlenir, sadece kan şekerini etkiler ve bazı besinler içerir.
Günlük diyetine bal katmak isteyen tip 2 diyabetli insanlar, kan şekerinin nasıl tepki verdiklerini görmek için bir miktar tüketerek yavaşça tanıtmalıdır.
Bal, bazı sağlık yararları sağlarken, diğer tüm gıdalar, antioksidanlar ve lif gibi daha konsantre besinler içerir.
Bal çok tatlıdır, bu yüzden küçük miktarlarda ekleyerek bir içecek veya yiyecekleri gerçekten tatlandırabilirsiniz.
Diyabetli kişiler için balın çok küçük miktarlarda kullanılması kan glikozunun önemli ölçüde artmasına neden olmamalıdır. Yani, diyabetli kişiler sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak ılımlılık yerine şekerin yerine bal tüketebilirler.
