Tarçın, ailenin ağaçlarının dallarından gelen bir baharattır. Karayipler, Güney Amerika ve Güneydoğu Asya’ya özgüdür.
Tarçın, M.Ö. 2000’den beri Eski Mısır’da tüketildi ve büyük ödüle layık görüldü. Ortaçağda, doktorlar öksürük, artrit ve boğaz ağrısı gibi rahatsızlıkları tedavi etmek için tarçın kullandılar.
Şimdi ABD ve Avrupa’da karabiber sonra ikinci en popüler baharat.
Laboratuarlarda ve hayvanlarda yapılan bazı çalışmalar, tarçının yararlı sağlık özelliklerine sahip olabileceğini ancak bu faydaları doğrulamak için daha fazla araştırma ve kanıt gerektiğini göstermiştir.
Yararları
Tarçın çubukları veya Quills
Ek olarak tarçın almak sağlık ve hastalık üzerinde etkili olabilir. Bununla birlikte, takviyeler FDA tarafından izlenmez ve herhangi bir takviyenin değişen markalarında kalite, saflık ve dayanıklılık ile ilgili kaygılar olabilir.
İnsanlar sindirim sistemi, diyabet, iştahsızlık ve diğer durumlarla ilgili problemleri tedavi etmek için ek bir tarçın olarak kullanırlar.
Aynı zamanda bronşit için geleneksel tıpta kullanılmıştır.
Bununla birlikte, bu kullanımları destekleyen kanıt eksikliği vardır.
Mantar enfeksiyonları
Tarçın yağı, 2016 yılında yayınlanan bir laboratuar çalışmasının sonuçlarına göre Candida gibi bazı mantar enfeksiyonlarının tedavisine yardımcı olabilir.
Diyabet
2003 yılında yayınlanan araştırmada, tarçının tip 2 diyabetli hastalarda glikoz ve lipit seviyelerini geliştirmeye yardımcı olabileceği bulunmuştur.
Günde 6 gram (g) tarçın tüketmek, tip 2 diyabetli 60 kişide daha düşük serum glikoz, trigliserit, LDL kolesterol ve toplam kolesterol düzeyine çıktı.
Yazarlar, tip 2 diyabetli kişilerin diyetlerinde tarçın içeriyorsa, bunların diyabet ve kardiyovasküler hastalıklar riskini azaltabileceğini öne sürdü.
Bununla birlikte, 2012 yılında yayınlanan bir derlemede, araştırmacılar, tarçın, tip 1 veya tip 2 diyabetli kişilerde daha düşük seviyelerde glukoz veya glikozile hemoglobin A! C (HbA1c) – kan glikoz kontrolünün uzun vadeli ölçümlerine yardım etmediği sonucuna varmışlardır.
Başka bir küçük çalışma, tarçın, kalsiyum ve çinko kombinasyonunun, tip 2 diyabetli kişilerde kan basıncını kontrol altına aldığını bulmamıştır.
Alzheimer hastalığı
Hayvan çalışmaları, tarçının Alzheimer hastalığını önlemeye yardımcı olabileceğini öne sürmüştür.
Tel Aviv Üniversitesi’ndeki araştırmacılara göre, CEppt adı verilen tarçın kabuğunda bulunan bir ekstrakt, semptomların gelişimini engelleyebilecek özellikler içeriyor. Ekstraktı alan fareler, amiloid plaklar gibi hastalık belirleyicilerinde bir azalma ve bilişsel davranışta iyileşme yaşadı.
Daha fazla araştırma ile doğrulanırsa, bu ekstrakt, ancak zorunlu olarak bütün tarçın olmasa da, Alzheimer için terapilerin geliştirilmesinde yararlı olabilir.
HIV
Hintli şifalı bitkilerin ekstreleri üzerine yapılan bir araştırma, tarçının HIV’e karşı korunmaya yardımcı olabileceğini buldu.
Bir laboratuarda veya tarçın kabuğu ve tarçın sürgünüyle meyvede test edilen 69 ekstrakttan, HIV aktivitesini azaltmada en etkili olanıydı.
Bu, tarçın içeren yiyeceklerin HIV’i tedavi edebileceği veya önleyebileceği anlamına gelmez, ancak tarçın özleri bir gün bir terapinin parçası olarak yararlı olabilir.
Çoklu skleroz
Tarçın, multipl skleroza (MS) karşı aktivite için test edilmiştir.
Araştırmacılar tarçın tozu ve su karışımı tüketen fareleri test etti. Bulgular, tarçının, merkezi sinir sistemi (CNS) üzerinde bir anti-enflamatuar etkiye sahip olabileceğini ve hipokampüste fonksiyonda iyileşme sağladığını göstermiştir.
Çalışmalar tarçının Tregs olarak bilinen düzenleyici T hücrelerini koruyabildiğini de öne sürdü. Bunlar “bağışıklık yanıtlarının ana düzenleyicisi” olarak kabul edilir. MS’li kişiler, durumları olmayan insanlardan daha düşük bir Treg seviyesine sahiptirler. Fare çalışmalarında, tarçın tedavisi Tregs’e özgü bazı proteinlerin kaybını önlemiştir.
Tarçınlı tedavinin, MS’li farelerde miyelin seviyelerini geri kazandığı da bulunmuştur.
Ulusal Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Merkezi (NCCIH), tarçının MS tedavisinde etkili olabileceğine dair daha fazla araştırmayı desteklemektedir.
Yüksek yağlı yemeklerin olumsuz etkilerini azaltmak
Araştırmacılar, 2011 yılında tarçın dahil olmak üzere “antioksidan baharatlar” açısından zengin diyetlerin vücudun yüksek yağlı yemek yemeye olumsuz tepkisini azaltmaya yardımcı olabileceği sonucuna vardı.
Altı kişi 14 g baharat karışımı içeren yemekler tüketiyordu. Kan testleri, antioksidan aktivitenin% 13 oranında arttığını ve insülin yanıtının% 20 oranında azaldığını gösterdi.
Kronik yaraların tedavisi ve iyileştirilmesi
ACS Nano dergisinde yayınlanan araştırmalar, bilim adamlarının hem biyofilmleri öldürebilen hem de aktif olarak şifayı artırabilecek küçük kapsüllerdeki nane ve tarçından antimikrobiyal bileşikleri paketlemenin bir yolunu bulduklarını ileri sürüyor.
Bu şekilde, nane ve tarçın, enfekte yaraların tedavisi için bir ilacın parçası haline gelebilir.
Ancak, NCCIH’ye göre, “İnsanlar üzerinde yapılan çalışmalar, herhangi bir sağlık durumu için tarçın kullanılmasını desteklemiyor.”
Beslenme
ABD Tarım Bakanlığı’na (USDA) göre, 2,6 g ağırlığındaki bir tarçın tarçın çay kaşığı şunları içerir:
- Enerji: 6 kalori (kcal)
- Yağ: 0.3 g
- Karbonhidratlar: 2.1 g
- Protein: 0.1 g
- Kalsiyum: 26 miligram (mg)
- Demir: 0.2 mg
- Magnezyum: 2 mg
- Fosfor: 2 mg
- Potasyum: 11 mg
- C Vitamini: 0.1 mg
- A Vitamini: 8 IU
Aynı zamanda B ve K vitaminleri içerir.
Türleri
İki ana tarçın türü vardır:
- Seylan tarçın, genellikle “gerçek tarçın” olarak kabul edilir
- Çin’in güneyinden gelen Cassia tarçın veya Çin tarçın
Seylan tarçın çok pahalıdır, bu yüzden Amerika Birleşik Devletleri ve Batı Avrupa’daki yapışkan çörekler, ekmekler ve diğer ürünlerdeki çoğu gıda, daha ucuz Cassia tarçınını (kuru Cassia kabuğu) kullanır.
Yan etkiler
Kısa vadede, orta miktarda tarçın baharat olarak tüketmek veya ek olarak çoğu insan için güvenli gibi görünmektedir.
Bununla birlikte, tarçın kumain, doğal bir tatlandırıcı içerir. Çok fazla kumarin tüketilmesi, karaciğere zarar verebilir ve koagülasyonu etkileyebilir. Anti-pıhtılaştırıcılar veya diğer ilaçlar ya da diyabetli olanlar için, sağlık hizmeti sağlayıcınıza tarçın ilavesini tartışmak önemlidir.
ABD ve Batı Avrupa’daki gıdalarda yaygın olarak kullanılan Cassia tarçın tozu, Ceylan tarçın tozundan daha fazla kumarin içerir.
2010 yılında yayınlanan bir Alman çalışma çalışmasında, aynı ağaçtan tarçın örneklerinde bile kumarin içeriğinin büyük ölçüde değiştiği bulunmuştur. Cassia tarçın, kumarin içinde özellikle yüksekti.
Karaciğer hastalığı olan kişiler tarçın tüketimini sınırlamalıdır.
Sağlık koşulları için tedavi yerine tarçın kullanılmamalıdır. Tarçın almayı veya takviyeyi almayı düşünen herkes önce bir doktorla konuşmalıdır.
