Şeftali kuzeybatı Çin’e özgü karakteristik bulanık bir meyvedir. Kiraz, kayısı, erik ve nektarin gibi bir büyük orta tohumlu taş meyve ailesinin bir üyesidir.
Bir şeftali iç et rengi beyazdan sarıya veya portakal rengine kadar değişebilir. İki farklı şeftali çeşidi vardır: etin iç tohuma yapışıp yapışmamasına veya kolayca ayrılmasına bağlı olarak freestone ve clingstone.
Yararları
Texas A & M’den yapılan bir araştırmaya göre, şeftali, erik ve nektarin gibi taş meyvelerin, diyabet, metabolik sendrom ve kardiyovasküler hastalık gibi obezite ile ilişkili hastalıkları önlediği gösterilmiştir.
Çalışma, taş meyvelerin anti-obezite ve anti-enflamatuar özelliklere sahip ve kalp-damar hastalığı ile ilişkili kötü kolesterolü (LDL) azaltabilen biyoaktif ve fenolik bileşiklere sahip olduğunu düşündürmektedir.
Yazarlar, taş meyvelerdeki dört ana fenolik gruba faydalar yükler: antosiyaninler, klorojenik asitler, kuersetinler ve kateşinler, bunların hepsi birlikte çalışır ve obezite ile ilişkili hastalıklarla mücadele etmek için birbirlerini tamamlarlar.
Kanser
Güçlü antioksidan C vitamini mükemmel bir kaynağı olarak, şeftali de kansere neden olduğu bilinen serbest radikallerin oluşumu ile mücadele yardımcı olabilir. Yeterli C vitamini alımı gerekli ve antioksidan olarak çok faydalı olsa da, kanser için tedavi amaçlı tüketilmesi gereken miktarın oral alımın ötesinde olduğu düşünülmektedir.2
Tüm meyve ve sebzelerden yüksek lif alımları, kolorektal kanser riskini azaltmaktadır.
cilt
Antioksidan C vitamini, doğal formunda (şeftali gibi tüm gıdalarda) veya topikal olarak uygulandığında, kırışıklıkları azaltabilir, genel cilt dokusunu geliştirebilir ve güneşin ve kirliliğin neden olduğu deri hasarlarına karşı savaşmaya yardımcı olabilir. C vitamini, cildinizin destek sistemi olan kolajen oluşumunda da hayati bir rol oynar.
Diyabet
Texas A & M’den yapılan bir başka çalışmada, şeftali ve erik özlerinin, en agresif meme kanseri türlerini bile öldürmede etkili olduğu ve bu süreçte normal sağlıklı hücrelere zarar vermediği gösterilmiştir.
Çalışmalar, yüksek lifli diyetleri tüketen tip 1 diyabetiklerin daha düşük kan şekeri seviyelerine ve tip 2 diyabetlilere göre kan şekerinin, lipitlerin ve insülin seviyelerinin arttığını göstermiştir. Bir orta şeftali yaklaşık 2 gram lif sağlar.
Kadınlar için 21-25 g / gün ve erkekler için 30-38 g / gün önerir.
Kalp sağlığı
Şeftalilerin lif, potasyum, C vitamini ve kolin içeriğinin hepsi kalp sağlığını destekler. Vanderbilt Tıp Okulu’nda doçent klinik profesörü olan Dr. Mark Houston’a göre, sodyum alımındaki azalma ile birlikte potasyum alımındaki bir artış, kişinin kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak için yapabileceği en önemli diyet değişikliğidir. Tennessee’deki St. Thomas Hastanesi Hipertansiyon Enstitüsünün
Bir çalışmada, günde 4069 mg potasyum tüketenlerin, daha az potasyum tüketenlere kıyasla (günde yaklaşık 1000 mg), iskemik kalp hastalığından% 49 daha düşük ölüm riski vardı.
Göz sağlığı
Daha yüksek bir meyve alımı (günde 3 veya daha fazla porsiyon), yaşa bağlı maküla dejenerasyonunun riskini ve ilerlemesini azalttığı gösterilmiştir.
Şeftali de dahil olmak üzere her çeşit meyve ve sebzeyi tüketmenin yararlarının sınırsız olduğuna dikkat etmek önemlidir. Bitkisel gıda tüketimi arttıkça, tüm yaşam tarzıyla ilgili hastalıklar (obezite, diyabet ve kalp hastalığı gibi) riski azalır. Yüksek meyve ve sebze alımı ayrıca sağlıklı cilt ve saç, artan enerji, düşük ağırlık ve daha düşük mortalite riski ile ilişkilidir.
Beslenme
Bir fincan dilimlenmiş şeftali, 154 gram ağırlığında (g) içerir:
- 60 kalori
- 1.4 g protein
- 0.4 gr yağ
- 0 g kolesterol ve sodyum
- 16.7 gr karbonhidrat
- 13 g şeker
- 2.3 g fiber
- 9 miligram (mg) kalsiyum
- 0.4 mg demir
- 14 mg magnezyum
- 31 mg fosfor
- 293 mg potasyum
Aynı zamanda diğer besin maddelerinin yanında iyi bir C, A, E ve K vitamini kaynağıdır.
Diyet ipuçları
Yaz mevsiminin zirvesindeyken ve en iyi lezzet, tazelik ve besin değerine sahip olduğunda, şeftali almak için en uygun zamandır. Basıldığında hafifçe veren gergin, bulanık ciltli şeftalileri seçtiğinizden emin olun. Şeftali olgunlaştırmak için, bir kağıt torbaya veya bol miktarda güneş ışığına sahip bir pencere kenarına koyun.
Konserve şeftalileri satın alırken, ağır şuruplu olanlardan kaçının ve ilave şeker içermeyen çeşitleri arayın.
Bir yemek yapın: Karışık yeşillik veya ıspanakla başlayarak bir yaz salatası oluşturun ve kuru kavrulmuş fındık, taze şeftali, taze mozzarella ve ızgara tavuk, somon veya tofu ekleyin. Balzamik soslu çiseleme.
Olabildiğince kolay: Peaches, hazırlık süresi gerektiren hızlı ve kolay bir “hareket halinde” aperatif.
Bir şeftali sabahı olsun: Kahvaltılarınıza şeftali ekleyin! Dilimlenmiş şeftali yulaf ezmesi ve soğuk tahıllar ile harika ve krep, Gofretler ve Fransız tost için bir topper olarak.
Tazeleyici: Limonata, buzlu çay ya da taze bir meyve aroması için suya daldırın.
Turta gibi tatlı: Hızlı ve sağlıklı bir tatlı için bal ve tarçın çiseleyen dilimlenmiş şeftalileri pişirin.
Baharatlı olun: Şeftalilerinizi salsalarınıza ekleyin. Doğranmış şeftali, mango, jalapeno, kırmızı biber ve chipotle biber ile taze bir salsa yapın. En sevdiğiniz balık takoları için bir topper olarak kullanın.
Pürüzsüzleştirin: Smoothies’e birkaç dilim dondurulmuş şeftali ekleyin. Tatlı bir narenciye tedavisi için ananas suyu, yarım dondurulmuş muz ve Yunan yoğurdu ekleyin.
Riskler
Hastalığın önlenmesinde ve iyi sağlığın sağlanmasında en önemli olan toplam diyet veya genel beslenme şeklidir.İyi beslenmenin anahtarı olarak bireysel gıdalara konsantre olmaktan çok çeşitli bir diyet yemek en iyisidir.
