Sarımsak, zambak ailesinden bir ampuldür. Gıdaları tatlandırmak için kullanılan, aynı zamanda yaygın olarak bir toz veya yağ olarak satılmaktadır.
Bazı insanlar kolesterol ve yüksek tansiyonu düşürmek gibi potansiyel faydaları için sarımsak takviyeleri alırlar.
Gerçek sarımsak alerjileri nadirdir ve bir kişinin tahammülsüzlüğü daha yüksektir. Bu yazıda sarımsak alerjisi ve intoleranslarının semptomlarına bakıyoruz. Ayrıca, kaçınılması gereken yiyecekleri ve alerjik reaksiyonun nasıl önleneceğini de tanımlarız.
belirtiler
Bir alerji, vücut yabancı bir madde ile temas ettiğinde ve aşırı tepki gösteren bağışıklık hücrelerini serbest bıraktığında ortaya çıkar.
Bu reaksiyonlar hafif ila şiddetli arasında değişebilir. Bir kişinin bir noktada hafif reaksiyonu varsa, daha sonra şiddetli reaksiyonu olabilir.
Gıda alerjisiyle ilişkili semptomlar şunları içerir:
- öksürük
- yutma güçlüğü
- baş dönmesi
- kurdeşen
- mide krampı
- özellikle ağız çevresinde karıncalanma
- kusma
- hırıltılı
En şiddetli olarak, bir sarımsak alerjisi anafilaksi tetikleyebilir. Bu boğazın şişmesine neden olur, bu da nefes almayı zorlaştırabilir.
Bir kişi ayrıca alerjiden farklı bir sarımsak intoleransı da alabilir. Hoşgörüsüzlük hoş olmayan semptomlara neden olabilir, ancak bağışıklık sistemi yanıtını tetiklemez.
Sarımsak intoleransı ile ilişkili semptomların örnekleri şunlardır:
- şişkinlik
- öksürme
- baş ağrısı
- mide bulantısı
- burun akıntısı
Bu semptomlar tipik olarak bir alerjiden daha uzun sürebilir. Alerjik reaksiyonlar genellikle yemek yemeden ya da sorunlu bir gıda ile temas ettikten hemen sonra ortaya çıkar, tahammülsüzlüğün belirtileri ortaya çıkması birkaç saat sürebilir.
Nedenler
Gıda alerjileri, vücut, soğuk algınlığı veya grip virüsü gibi yabancı bir saldırgan gibi tipik olarak zararsız bir maddeye tepki gösterdiğinde ortaya çıkar. Vücut, algılanan tehdidi, iltihaplı bir tepkiyle kavrar, hapşırma, şişme ve öksürme gibi semptomlara yol açar.
Doktorlar, bazı insanların neden belirli yiyeceklere alerjisi yaşandığını ve başkalarının nedenini bilmediklerini bilmiyorlar.
Aile öyküsü alerjisi olması kişinin riskini artırır.
Astım ve egzama dahil olmak üzere birçok durum, bir kişiye alerjilere daha eğilimli olabilir.
Çocuklar yetişkinlerden daha fazla besin alerjisine sahip olma eğilimindedirler, ancak belirtiler yaşlandıkça kaybolur.
Kaçınılması gereken yiyecekler
Sarımsak, çok çeşitli yiyecekleri mevsimlemek için kullanılır. Hoşgörüsüzlüğü olan bir kişi, semptomlar yaşamaksızın az miktarda sarımsak tüketebilir. Ancak, intoleransları veya alerjileri olan bazı insanlar, sarımsakları her yedikleri zaman şiddetli semptomlar yaşarlar.
Genellikle sarımsak içeren yiyecekler şunlardır:
- reçelleri
- lazanya ve spagetti gibi makarnalar
- soslar
- çorbalar
- Butters ve yağlar
Sarımsak, soğan ve benzeri sebzeler zambak ailesine aittir. Sarımsak alerjisi veya tahammülsüzlüğü olan herkes soğan, frenk soğanı, pırasa veya arpacık da hassas olabilir. Bu sebzeleri, istenmeyen reaksiyonlar dışlanana kadar dikkatle tüketin.
Aşağıdaki ipuçları yemeklerdeki sarımsaktan korunmanıza yardımcı olabilir:
- Sarımsak ve soğanlar, özellikle malzemeler listesinden bahsedilmeyebilir, bunun yerine “çeşniler” veya “tatlandırıcılar” arasında sayılabilir.
- Bazı gıda üreticileri ambalaj üzerinde bir telefon numarası içerir, böylece bir kişi herhangi bir alerjen hakkında bilgi alabilir ve sorular sorabilir.
- Önceden hazırlanmış gıdaların veya sosların bu maddeleri içermediğinden emin olmak için restoran personeline sarımsak veya soğan alerjisi hakkında bilgi verin.
Bazı insanlar bir kart taşır veya alerjilerini tanımlayan bir bilezik takarlar. Bunlar, ciddi bir alerjik reaksiyon durumunda tıbbi personeli bilgilendirmek ve tedaviyi hızlandırmak için tasarlanmıştır.
Alerji testi
Doktorlar birçok yaygın gıda alerjisini test edebilir. Bir test, önkoldaki cildin nazikçe iğnelenmesini ve alandaki potansiyel alerjenin küçük bir sıvı numunesinin yerleştirilmesini içerir. Deri iltihaplı hale gelirse, kişi alerjik olabilir.
Bununla birlikte, sarımsak alerjisini teşhis etmek için cilt prick testi kullanılmamaktadır. Bir doktor, sadece semptomlara dayanarak güvenli bir tanı koyamazsa, bir kişinin bağışıklık sistemi yanıtını kontrol etmek için kan testi yapmadan önce bir sarımsak tüketmesini isteyebilir.
Görünüm
Sarımsak alerjileri nadirdir, bu nedenle bir kişinin tahammülsüzlüğü daha yüksektir.
Bu ortak içerikten kaçınmak zor olabilir. Bir kişi, restoran personeli, ailesi ve arkadaşları için olası sonuçları iyice açıklamalıdır.
Sarımsak ve tedavi seçeneklerine karşı alerji hakkında daha fazla bilgi için bir uzmana bakın. Şiddetli reaksiyonlardan hızlı bir şekilde rahatlama isteyenler için, doktor genellikle bir EpiPen olarak bilinen bir epinefrin enjektörünü reçete edebilir.
