Sarılık, kandaki bir bilirubin birikimidir. Bilirubin, kırmızı kan hücrelerinin bozulması sırasında açığa çıkan sarı bir pigmenttir. Bu pigmentin çok fazla olması cilt, göz ve diş etlerinin sararmasına neden olur.
Karaciğer tipik olarak bilirubini kandan alır, bu nedenle sarılık genellikle karaciğer hastalığı veya başarısızlığı ile ilişkilidir.
Sarılıkların büyük bir kısmı yenidoğanlarda, küçük çocuklarda ve bağışıklığı zayıflamış ergenlerde ve yetişkinlerde görülür.
Çoğu durumda, desilitre başına (mg / dL) 2 ila 3 miligram arasında bir bilirubin kan seviyesi, gözle görülür semptomlara neden olur.
Diyet sarılık iyileşmesinde nasıl bir rol oynuyor?
Bir kişinin diyetinin, sarılıkların iyileşmesi ve önlenmesinde önemli bir rol oynar.
Sindirim sırasında karaciğer, bağırsağın yağları parçalamasına yardımcı olan safra üretir.
Karaciğer ayrıca sindirilen besinlerin, toksinlerin ve ilaçların çoğunun işlenmesinden veya metabolize edilmesinden de sorumludur.
Tüm yiyecek ve içecekler, karaciğerin belirli bir miktarda iş yapmasını gerektirir. Ancak farklı besinler ve kimyasallar farklı şekilde sindirilir ve metabolize edilir, diğerlerine göre biraz daha karaciğer dostu olurlar.
Karaciğerlerin yapması gereken iş miktarı, gıdaların sindirilmesi zor olduğunda artar. Bu özellikle yüksek miktarda rafine şeker, tuz ve doymuş yağlar için geçerlidir.
Alkol ve bazı ilaçlar gibi toksinler de metabolizma sırasında karaciğer hücrelerine zarar verebilir.
Sarılık olan insanlara genellikle sindirimi ve metabolizmayı geliştirmeye yardımcı olan, karaciğerin daha fazla zarar görmesini önleyen ve karaciğeri detoksifiye eden yiyecekler ve içecekler tüketmeleri önerilir.
Ne yemeli
Bir doktor, sarılıktan kurtulan bir kişiye diyet önerileri de dahil olmak üzere bireyselleştirilmiş bir tedavi planı sunacaktır.
Bu öneriler, davanın ciddiyetine ve altta yatan tıbbi koşullara bağlı olarak değişecektir. Ancak, sarılık olan çoğu insanın diyetlerine katılması için belirli yiyecekler ve içecekler vardır.
Sarılık iyileşmesi sırasında tüketilecek yiyecek ve içecekler şunlardır:
Su
Hidratlı kalmak, karaciğerin sarılıktan kurtulmasına yardım etmenin en iyi yollarından biridir. Su sadece sindirimi kolaylaştırmaz, aynı zamanda karaciğer ve böbreklerin toksinleri dışarı atmasına da yardımcı olur.
Çoğu insan en az 64 ons veya günlük 2 litre su içmelidir.
Eğer insanlar tadı tadı bulursa, ekstra bir doz antioksidan için bir çay kaşığı veya daha fazla taze limon, kireç veya greyfurt suyu eklemeye çalışabilirler.
Taze meyve ve sebzeler
Taze meyve ve sebzeler, metabolizma sırasında karaciğer hasarını sınırlandıran ve sindirimi kolaylaştıracak güçlü antioksidanlar ve lif içerir.
Tüm meyve ve sebzeler, bir miktar karaciğer dostu besin içerir, ancak bazı çeşitler özellikle karaciğer koşullarında faydalıdır. Bunlar şunları içerir:
- bütün kızılcık, yaban mersini ve üzüm
- turunçgiller, özellikle limonlar, limes ve greyfurt
- papaya ve kavun
- kabaklar, tatlı patates ve yams
- avokado ve zeytin
- domates
- havuç, pancar ve şalgam
- brokoli, karnabahar ve Brüksel lahanası gibi turpgiller
- zencefil ve sarımsak
- ıspanak ve lahana yeşillikleri
En iyi sağlık yararları için, insanlar tüm meyve ve sebzeleri yemeli ve meyve suları ve karışımları gibi yüksek kalorili, düşük lifli ürünlerden uzak durmalıdır.
Ayrıca, yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) gibi yüksek derecede işlenmiş ve rafine edilmiş şekerlerin sınırlandırılması veya önlenmesi tavsiye edilir.
Kahve ve bitkisel çay
Kahve ve bitkisel çaylar, yüksek dozda antioksidanlar ve ayrıca sindirimi teşvik eden kafein içerir.
Ilımlı olarak, kahve kanseri ve fibrozis (yara izi) dahil olmak üzere karaciğer koşulları riskini azaltmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir ve onların ilerlemesini yavaşlatır.
Kepekli tahıllar
Tam tahıllı gıdalar, sağlıklı yağlar, lif, antioksidanlar ve mineraller dahil olmak üzere yüksek miktarda karaciğer dostu besin içerir.
Bir 2013 çalışmasında, beta-glukan açısından zengin yulafları yiyen kişilerin, 12 haftalık tüketimden sonra karaciğer fonksiyonlarını iyileştirdiği doğrulanmıştır.
Kuruyemiş ve baklagiller
Çoğu kuruyemiş ve baklagiller, E vitamini ve fenolik asit de dahil olmak üzere antioksidan bakımından zengindir.
Bütün fındık ve baklagiller de genellikle lif ve sağlıklı yağlar bakımından zengindir. Çalışmalar, ceviz ve diğer ağaç fındıklarının düzenli olarak tüketildiğinde karaciğer işlevine faydalı olduğunu göstermektedir.
Yağsız proteinler
Tofu, baklagiller ve balık gibi yağsız proteinler karaciğere kırmızı ete göre daha az stres atıyor. Somon ve uskumru gibi yağlı balık türleri, yağ asitleri, alkoller, karbonhidratlar ve proteinleri metabolize etmeye yardımcı olan omega-3 ve çinko içerir.
Kaçınılması gereken yiyecekler
Sarılıkların giderilmesinde kaçınılması veya sınırlandırılması gereken yiyecekler ve içecekler şunlardır:
Alkol
Alkol karaciğeri de içeren çoğu iç vücut dokusunda toksiktir. Aşırı alkol kullanımı kronik inflamasyona, karaciğer fonksiyonunu azaltabilir ve fibrozise yol açabilir.
Sarılık veya diğer karaciğer rahatsızlığı olan çoğu insan, alkolden tamamen kaçınmaya çalışmalıdır.
Rafine edilmiş karbonhidratlar
Soda, fırınlanmış ürünler, beyaz ekmek ve makarnaların hepsi yüksek miktarda rafine şeker içerir.
Çok fazla şeker, tip 2 diyabet ve obezite dahil olmak üzere karaciğer fonksiyonunu bozan bir dizi sağlık koşuluna bağlanmıştır.
Paketlenmiş, konserve ve füme gıdalar
Özellikle paketlenmiş, konserve veya tütsülenmiş gıdalar, özellikle şarküteri ürünleri ve konserve sebzeler, yüksek düzeyde koruyucu maddeler içerir.
Bu koruyucu maddeler, genellikle nitratlar ve sülfatlar gibi tuz formlarıdır. Tuz, vücudu susuzlaştırır, sindirimi ve metabolizmayı daha da zorlaştırır ve karaciğere baskı yapar.
Tuz başına 100 gr (veya 0.6 g sodyum) veya daha yüksek 1.5 gram (g) tuz içeren gıda maddeleri yüksek olarak kabul edilir.
Doymuş ve trans yağlar
Kızartılmış, yağlı ve hızlı yiyecekler, özellikle kısmen hidrojene bitkisel yağlarla hazırlananlar olmak üzere sindirimi zor olan yüksek miktarlarda doymuş ve trans yağ içerirler.
Peynir, tam yağlı süt ve tam yağlı yoğurt gibi bazı süt ürünleri de yüksek düzeyde doymuş yağ içerir.
Araştırmacılar neden tam olarak emin değiller, ancak çalışmalar büyük miktarda doymuş ve trans yağ tüketen kişilerin karaciğer değişikliklerine ve insülin direncinde artışa neden olduğunu gösteriyor. İnsülin kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur ve şekeri sindirmeye yardımcı olur.
Doymuş ve trans yağların büyük alımları da, sarılık da dahil olmak üzere, karaciğer rahatsızlıkları için risk faktörleri olan obezite ve malnütrisyonla ilişkilendirilmiştir.
Doymuş yağ alımını toplam kalorinin yüzde 5 ila 6’sına sınırlamak ve trans yağları tamamen sınırlandırmaya veya engellemeye çalışmanız önerilir.
Ham veya az pişmiş balık veya kabuklu deniz ürünleri
Çiğ veya az pişmiş balık ve kabuklu deniz ürünleri, karaciğere ve diğer sindirim organlarına zarar verebilecek toksinler içerebilir.
Karaciğeri enfekte edebilecek virüsler, bakteriler ve parazitler içerme riski de vardır.
Sığır eti ve domuz eti
Sığır eti ve domuz eti gibi zengin etler, sindirimi zor olan ve zarar görmüş bir karaciğere zarar verebilecek yüksek seviyelerde hayvansal amino asitler ve yağlar içerir.
Çoğu çalışma kümes hayvanları ve balık gibi yağsız etlerin yanı sıra baklagiller ve tofu gibi bitki bazlı proteinlerin karaciğer dostu protein kaynakları olduğunu göstermektedir.
Karaciğer dostu gıdalardan kim yararlanır?
Sarılık için yüksek riskli bir kategorideki kişilerin, durumun gelişmesi olasılığını azaltmaya yardımcı olmak için belirli karaciğer-sağlıklı yiyecekleri yememeleri tavsiye edilir.
Karaciğer sağlıklı gıda ve takviyelerden faydalanabilecek kişiler şunlardır:
- hamile kadınlar ve emziren anneler
- yenidoğanlar ve çok küçük çocuklar
- bağışıklıktan zarar gören bireyler
- Hepatit, safra kanalı tıkanıklıkları (safra taşı veya tümörler) ve alkolik veya yağlı karaciğer hastalığı gibi karaciğer rahatsızlığı olan kişiler
- Bazı reçeteli ilaçlar, özellikle non-steroid anti-enflamatuarlar (NSAID), reçeteli ağrı kesici ilaçlar, steroidler, bağışıklık ve hormon düzenleyici ilaçlar
- Kalıtımsal rahatsızlıkları olan insanlar, özellikle de Gilbert sendromu ve Dublin-Johnson sendromu
Ancak, sağlıklı ve dengeli beslenen çoğu çocuğun ve yetişkinin, sarılık gelişmesi riski düşüktür ve doktor tarafından tavsiye edilmedikçe herhangi bir diyet değişikliği yapmasına gerek yoktur.
