Terim, bağırsak sisteminde enfeksiyona veya salmonelloza neden olan bir bakteri grubunu ifade eder.
Tifo ateşi, gıda zehirlenmesi, gastroenterit, enterik ateş ve diğer hastalıklar her tür enfeksiyondur.
Zehirlenme genellikle kontamine su veya gıdalar, özellikle et, kümes hayvanları ve yumurtalarla bağlantılıdır. Semptomlar, enfeksiyondan 12 ila 72 saat sonra ortaya çıkan abdominal krampları, ishali ve kusmayı içerir.
Çoğu insan tedaviden 4 ila 7 gün sonra iyileşir, ancak ciddi diyare olan bir kişi hastanede tedaviye ihtiyaç duyabilir.
Besin ve su dışında, bulaşma evcil hayvan sürüngenleriyle ilişkilendirilmiştir. Mart-Ağustos 2017 tarihleri arasında, 13 eyalette 16 hastanede ve 12 yaşın altında 5 kişiden oluşan en az 33 kişinin etkilendiği çok aşamalı bir salgın yaşandı. Salgın evcil hayvan kaplumbağalarıyla bağlantıya bağlandı.
Salmonella hakkında hızlı gerçekler
Burada salmonella ile ilgili bazı önemli noktalar. Ana makalede daha fazla detay var.
- zehirlenme her yıl yaklaşık 1,4 milyon Amerikalıyı etkilemektedir ve ABD’deki bakteriyel enfeksiyonların neredeyse yarısından sorumludur (ABD).
- Enfeksiyon çoğunlukla kontamine su ve gıda ile yayılır.
- Semptomlar normalde üşüme, ishal ve ateşi içerir.
- Hastalık genellikle kendi başına gider, ancak ciddi vakalar hastanede tedaviye ihtiyaç duyabilir.
- Önleme tavsiyeleri arasında düzenli el yıkama, tüm yiyeceklerin iyi pişirildiğini ve dikkatli bir şekilde saklanmasını ve evcil hayvan sürüngenlerini evde tutmamasını içerir.
Salmonella nedir?
Salmonelloza, insanlarda ishal hastalığına neden olabilen gram-negatif çubuk şeklinde basillerdir.
Gram-negatif bakteriler genellikle bir zar ile kaplanmış ince bir peptidoglikan tabakasından oluşan bir hücre çeperine sahiptir.
Serovarlar dahil olmak üzere, bakterinin 2.300’den fazla alt türü vardır ve.
Bakteri enfekte insan ve hayvanların bağırsağında yaşıyor. Bazı hayvan ve insan suşları insanları hasta edebilir.
Amerika Birleşik Devletleri’nde (ABD) insan bakteri enfeksiyonlarının başlıca nedenidir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, her yıl yaklaşık 1 milyon Amerikalıyı etkilemekte, bu da 19.000 hastane ve 380 ölümle sonuçlanmaktadır.
Aşağıda, tamamen etkileşimli olan 3 boyutlu bir model bulunmaktadır.
Daha fazla bilgi için mouse pad’inizi veya dokunmatik ekranınızı kullanarak modeli keşfedin.
belirtiler
Binlerce alt tipte bakteri var, ama sadece 12’sini insanlar, genellikle gastroenteritle hasta ediyor.
Salmonella kaynaklı gastroenteritin belirtileri ve semptomları şunlardır:
- karın krampları
- kanlı tabureler
- titreme
- ishal
- ateş
- baş ağrısı
- kas ağrıları
- mide bulantısı
- kusma
- baş dönmesi
Bazı insanlar reaktif artrit olarak bilinen eklem ağrısı yaşarlar. Aylarca veya yıllarca sürebilir ve kronik artrit haline gelebilir.
Nedenler
Bakteriler kuşların, hayvanların ve insanların bağırsaklarında yaşarlar. Çoğu insan enfeksiyonları, dışkıyla kontamine olan yiyecek veya içme suyundan kaynaklanır.
En çok virüs bulaşan besinler şunlardır:
Pişmemiş et, deniz ürünleri ve kümes hayvanları: Kirlenme en yaygın olarak kesim işlemi sırasında ortaya çıkar. Kirlenmiş sularda deniz ürünlerinin hasat edilmesi yaygın bir nedendir.
Pişmemiş yumurtalar: Enfekte bir tavuktan yumurtalar bakteriler içerebilir. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), her yıl, ABD’de, salmonella içeren yumurtaların tüketilmesi nedeniyle 79.000 gıda kaynaklı hastalık vakasının bulunduğunu tahmin etmektedir. Çiğ yumurtalar, bazı mayonez ve ev yapımı soslar bulunur.
Meyveler ve sebzeler: Bunlar, suyla yıkandıklarında veya kirlenmiş suda yıkandıklarında kirlenmiş olabilirler. Bir kişi çiğ etleri işlediğinde meyve ve sebzeler kontamine olabilir ve daha sonra ellerini yıkamamadan meyveye dokunur.
Diğer nedenler şunlardır:
Hijyen eksikliği: Kontaminasyon ve enfeksiyonun yaygın nedenleri arasında, temiz tutulmayan mutfak banyoları ve banyo hazırlandıktan sonra ya da bir bebek bezini değiştirdikten sonra, yiyecek hazırlama sırasında ellerin yıkanmaması sayılabilir. Kontamine olmuş elleri olan bir kişi, diğer insanlara dokunarak veya başkalarının dokunduğu yüzeylere dokunarak enfeksiyonu geçirebilir.
Evcil hayvan sürüngenlerini veya amfibiklerini korumak: Çoğu sürüngen ve amfibiler hastalanmadan bağırsaklarında taşırlar. Bakterileri pisliklerine döktüler. Bunlar cildine hızla yayılabilir ve sonra kafesler, oyuncaklar, giysiler, mobilya ve ev yüzeyleri dahil olmak üzere temas ettikleri her şey olabilir.
Evcil hayvan sürüngenleri, 5 yaşın altındaki çocuklar, hamile kadınlar, yaşlı insanlar veya hane içinde zayıflamış bağışıklık sistemi olan kişiler varsa kapalı tutulmamalıdır.
1975’ten beri FDA, küçük kaplumbağaların satış ve dağıtımını, enfeksiyon riski nedeniyle yasakladı.
Risk faktörleri
En yüksek risk altında çocuklar, yaşlı insanlar ve zayıflamış bağışıklık sistemi olanlar, örneğin HIV ya da AIDS, kanser ya da kanser tedavisi ve diğer bazı durumlar gibi.
Küçük çocukların sürüngenleri, civcivleri ve genç kuşları tutmasına izin verilmemelidir. Emzirme, genç bebekler için en güvenli beslenme türüdür.
Hamilelik sırasında, komplikasyonlar dehidratasyon ve bakteriyemi veya kandaki bakterileri içerir. Bu menenjite yol açabilir. Salmonella da fetüse geçebilir. Bebek doğumdan sonra ishal ve ateş ve menenjit gelişme riski taşıyor olabilir.
Enfeksiyon yaz aylarında kış mevsiminden daha yaygındır.
Teşhis
Doktor, semptomları, mevcut diğer tüm durumları, diyet veya yiyecek hazırlama alışkanlıklarındaki değişiklikleri, evcil hayvanlarla temasları ve sorunun nedenini anlamaya çalışmak için seyahat hedeflerini soracaktır.
İshal ve kusma normal olarak gastroenteritin açık bir göstergesidir.
Kan ve dışkı testleri enfeksiyonun nedenini belirlemeye yardımcı olabilir.
tedavi
İndüklenen gastroenterit semptomları normalde bir hafta sonra tedavi olmaksızın kaybolur.
Sıvı: Hastanın dehidrasyonu önlemek için bol sıvı alması gerekir.
Antibiyotikler: Bunlar komplike olmayan gastroenteritlere yardımcı olmayabilir. Doktor semptomlar şiddetli ise veya bakteri girmiş veya kan dolaşımına girmişse bunları reçete edebilir. Antibiyotik kullanımı antibiyotik direncine ve enfeksiyonun geri dönüş riskine yol açabilir.
Antimotilite ilaçları: Bunlar ishali durdurabilir. Onlar krampları azaltır, ancak ishalin daha uzun sürmesine neden olabilirler.
önleme
İyi hijyen, salmonella enfeksiyonunu önlemenin anahtarıdır.
El yıkama ipuçları
Sık sık sabun ve ılık suyla veya el dezenfektanıyla yıkayınız. Bu özellikle önemlidir:
- yemek hazırlamadan veya yemek yemeden önce
- banyoyu kullandıktan sonra
- Bir bebeğin bezini değiştirdikten sonra
- evcil hayvanlara ve diğer hayvanlara dokunduktan sonra
- bahçecilikten sonra
Yiyecek taşıma ipuçları
Gıda ile uğraşırken:
- Pişmiş ve çiğ yiyecekleri ayrı tutunuz.
- Çiğ yiyecekleri bir buzdolabında hazır yiyeceklerin altındaki raflarda saklayın.
- Çiğ meyve ve sebzeleri yemeden önce iyice yıkayınız.
- Özellikle et ve yumurta ile yemek pişirin.
- Tüm pişirme kaplarını ve çalışma yüzeylerini temiz tutun.
- Kullanılmış bulaşık bezlerini düzenli olarak temiz olanlarla değiştirin.
- Örneğin akarsulardan, nehirlerden ve göllerden arıtılmamış su içmekten kaçının.
Farklı türlerde bir süre yaşayabilir. 2015 yılında araştırmacılar bakterilerin en az 6 ay boyunca sandviç kurabiyeleri ve krakerlerde yaşayabildiğini buldu.
Yumurta güvenliği
Tüketiciler yumurta alırken, buzdolabını saklayan bir tedarikçiden gelip, en fazla 40 derece Fahrenheit (4 santigrat derece) sakladıklarından emin olmalıdırlar. Herhangi bir kırık veya kirli yumurta atılmalıdır.
FDA, bu uyarıyı taşımak için pastörizasyon yoluyla salmonella için işleme tabi tutulmamış yumurta kutularına ihtiyaç duyar:
“Güvenli Kullanım Talimatları: Bakteri hastalığından korunmak için: yumurtaları üşümeye devam edin, yumurta sarısı kadar pişirin ve yumurta içeren gıdaları iyice pişirin.”
FDA, yumurtaları nasıl saklayacağınız, onları ne kadar süreyle saklayacağınız vb. Hakkında ayrıntılı öneriler sunar.
Evcil Hayvanlar
Yaşlı insanlar, hamile kadınlar, çok küçük çocuklar veya evde zayıf bağışıklık sistemi olan kişiler varsa evcil hayvan sürüngenlerini veya amfibileri evin içinde tutmayın.
Birisi salmonella zehirlenmesi varsa ne yapmalı
Evdeki biri ile enfekte olursa:
- Tüm kirli çamaşırları, yatak takımlarını ve havluları mümkün olan en sıcak ayarda yıkayınız.
- tuvalet koltuklarını, klozet kaplarını, banyodaki tüm sapları, lavaboları ve kullandıktan sonra deterjan ve sıcak su ile temizleyin, ardından bir ev dezenfektanı
Kişinin yüksek ateşi varsa, doktora görünmesi gerekir. Yaşlı insanlar, bebekler ve uzlaşılmış bir bağışıklık sistemi olan kişiler ciddi bir enfeksiyon riski altındadır.
