Sağlık yararları ve çikolata riskleri

Bir dahaki sefere bir parça çikolata yediğinizde, bu konuda çok suçluluk hissetmeniz gerekmeyebilir. Kilo alımına neden olan kötü şöhretine rağmen, bu leziz tedavi ile bir dizi sağlık yardımı ilişkilendirilebilir.

Çikolata, tropikal Theobroma kakao ağacı tohumlarından yapılır. İlk kullanımları Mesoamerica’daki Olmec uygarlığına kadar uzanmaktadır.

Amerika’nın Avrupa keşfinden sonra, çikolata daha geniş bir dünyada çok popüler hale geldi ve talebi patladı.

Çikolata, her gün milyonlarca insanın eşsiz, zengin ve tatlı tadıyla sevdiği popüler bir yiyecek ürünü haline gelmiştir.

Ama çikolatanın yemeğinin sağlığı üzerinde ne etkisi var?

Çikolatadaki hızlı gerçekler

İşte çikolata hakkında bazı önemli noktalar. Ana makalede daha fazla detay var.

• Çikolata tüketimi uzun zamandır diyabet, koroner kalp hastalığı ve hipertansiyon gibi durumlarla ilişkilendirilmiştir.
• Çikolata yüksek seviyelerde antioksidanlar içerdiğine inanılmaktadır.
• Bazı çalışmalar, çikolataların kolesterol seviyelerini düşürdüğünü ve hafıza kaybını önleyebileceğini öne sürdü.
• Çikolata çok sayıda kalori içerir.
• Kilo vermek veya korumak isteyen insanlar sadece ılımlı olarak çikolata yemelidir.

Yararları

Çikolata, yüksek yağ ve şeker içeriği nedeniyle çok fazla kötü baskı alır. Tüketimi akne, obezite, yüksek tansiyon, koroner arter hastalığı ve diyabet ile ilişkilendirilmiştir.

Bununla birlikte, çikolatada yayınlanan sağlık etkilerinin gözden geçirilmesine göre, tüm kötü haberleri değil.

Yazarlar, çikolatadaki ana bileşen olan kakaonun biyolojik olarak aktif fenolik bileşikler içerdiğini keşfettiler.

Bu, insanların çikolata konusundaki görüşlerini değiştirdi ve yaşlanmayı nasıl etkileyeceğine dair araştırmaları ve oksidatif stres, tansiyon düzenlemesi ve ateroskleroz gibi durumları araştırdı.

Çikolata’nın antioksidan potansiyeli bir dizi sağlık yararına sahip olabilir. Koyu çikolatada olduğu gibi, kakao içeriği ne kadar yüksek olursa, o kadar çok fayda vardır. Koyu çikolata daha az yağ ve şeker içerebilir, ancak etiketi kontrol etmek önemlidir.

Çikolatanın yemeğinin aşağıdaki faydaları olabilir:

• kolesterol seviyelerini düşürmek
• bilişsel düşüşün önlenmesi
• kardiyovasküler problem riskini azaltmak

Aşağıda belirtilen olası sağlık faydalarının tek çalışmalardan geldiğini belirtmek önemlidir. Çikolatanın yemeğinin insanların sağlığını gerçekten iyileştirebileceğini doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Ayrıca, çikolata çubukları sadece kakao içermez. Şeker ve yağ gibi diğer bileşenlerin yararları ve riskleri göz önünde bulundurulmalıdır.

1) Kolesterol

Yayınlanan bir çalışma, çikolata tüketiminin “kötü kolesterol” olarak da bilinen düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

Araştırmacılar, bitki sterolleri (PS) ve kakao flavanolleri (CF) içeren çikolatanın kolesterol düzeyleri üzerinde herhangi bir etkiye sahip olup olmadığını araştırmaya koyuldu.

Yazarlar şu sonuca varmışlardır: “Düşük yağlı bir diyetin bir parçası olarak PS ve CF içeren çikolataların düzenli tüketimi, kolesterolü düşürerek ve kan basıncını artırarak kardiyovasküler sağlığı destekleyebilir.”

2) Bilişsel işlev

Harvard Medical School’daki bilim adamları, günde iki fincan sıcak çikolata içmenin, beynin sağlıklı kalmasına yardımcı olabileceğini ve yaşlı insanlarda hafıza kaybını azaltabileceğini öne sürdü.

Araştırmacılar, sıcak çikolatanın, gerekli olduğu yerde beyin kısımlarına kan akışını geliştirdiğini bulmuşlardır.

Lider yazar Farzaneh A. Sorond, dedi ki:

“Beynin farklı alanlarının görevlerini tamamlamak için daha fazla enerjiye ihtiyaç duyması nedeniyle, aynı zamanda daha fazla kan akışına ihtiyaç duyarlar. Nörovasküler eşleşme olarak adlandırılan bu ilişki, Alzheimer gibi hastalıklarda önemli bir rol oynayabilir.”

2014 yılında yayınlanan bir laboratuvar deneyinin sonuçları, Alzheimer hastalığı olan hastalarda bulunan, kokatan ekstresi olarak adlandırılan bir kakao ekstresinin, sinir yollarındaki hasarı azaltabileceğini veya önleyebildiğini göstermiştir. Bu öz, bilişsel gerileme gibi yavaş belirtilere yardımcı olabilir.

Dergide 2016 yılında yayınlanan bir başka çalışma, en az haftada bir kez çikolata yemeklerinin bilişsel işlevi iyileştirebileceğini gösteriyor.

3) Kalp hastalığı

Yayınlanan araştırmalar, çikolatanın tüketilmesinin kalp hastalığının gelişme riskini üçte bir oranında azaltabileceğini öne sürüyor.

Gözlemlerine dayanarak, yazarlar daha yüksek seviyede çikolata tüketiminin daha düşük kardiyometabolik bozukluk riskine bağlanabileceği sonucuna varmışlardır.

Çikolata tüketmenin faydalı olup olmadığını doğrulamak için daha fazla deneysel çalışma yapılmasını talep ediyorlar.

4) İnme

Kanadalı bilim adamları, 44,489 kişiyi kapsayan bir çalışmada, çikolata yiyenlerin inme geçiremeyenlere göre% 22 daha az yaşadığını bulmuşlardır. Ayrıca, inme geçiren ancak düzenli olarak tüketilen çikolatalar,% 46 daha az ölme olasılığı daha yüksekti.

2015 yılında dergide yayınlanan bir başka çalışma da, diyetin 25.000 kadın ve erkeğin uzun vadeli sağlığı üzerindeki etkisini izledi.

Bulgular, her gün 100 gram (g) çikolata tüketmenin daha düşük kalp hastalığı ve felç riskiyle bağlantılı olabileceğini düşündürdü.

5) Fetal büyüme ve gelişme

Atlanta, GA’daki Anne-Fetal Tıp Derneği’nin 2016 Gebelik Toplantısında sunulan bir araştırmaya göre, hamilelik sırasında her gün 30 gram çikolata tüketmek fetal büyüme ve gelişmeye katkıda bulunabilir.

6) Atletik performans

Yayınlanan bulgular, biraz karanlık çikolatanın, fitness eğitimi sırasında oksijen kullanılabilirliğini artırabileceğini ileri sürmektedir.

Işık ve bitter çikolata

Hafif ya da sütlü çikolata üreticileri, ürünlerinin süt için içerdiğinden daha iyi olduğunu ve sütte protein ve kalsiyum sağladığını iddia ediyorlar. Kara çikolatanın destekçileri, üründeki yüksek demir içeriğine ve antioksidan seviyelerine işaret etmektedir.

Besinler nasıl karşılaştırır?

İşte açık ve koyu çikolatada bazı örnek besin seviyeleri

Çikolatanın rengi koyulaştıkça, kakao yoğunluğu arttıkça, teoride, antioksidanların seviyesi o kadar yüksek olacaktır.

Bununla birlikte, besinler, seçtiğiniz marka ve türe bağlı olarak, ticari olarak temin edilebilen çikolata barlarında büyük ölçüde farklılık gösterir. Besinlerden emin olmak için etiketi kontrol etmek en iyisidir.

Riskler ve önlemler

Çikolata sağlık yararları olabilir, ancak bazı olumsuz etkileri de olabilir.

Kilo alımı: Bazı çalışmalar çikolata tüketiminin düşük vücut kitle indeksi (BMI) ve şişmanlık ile bağlantılı olduğunu göstermektedir. Bununla birlikte, çikolata şeker ve yağ içeriğinden dolayı yüksek kalori sayısına sahip olabilir. Zayıflamaya veya kilo vermeye çalışan herkes çikolata tüketimini sınırlandırmalı ve en sevdikleri ürünün etiketini kontrol etmelidir.

Şeker içeriği: Çoğu çikolatanın yüksek şeker içeriği de diş çürümesine neden olabilir.

Migren riski: Bazı insanlar kakao tirozin, histamin ve fenilalanin içeriğinden dolayı düzenli olarak çikolata yerken migrenlerde artış yaşayabilirler. Ancak araştırmalar karışıktır.

Kemik sağlığı: Çikolatanın zayıf kemik yapısına ve osteoporoza neden olabileceğine dair bazı kanıtlar vardır. Yayımlanan bir araştırmanın sonuçları, her gün çikolatayı tüketen yaşlı kadınların daha düşük kemik yoğunluğu ve kuvvetine sahip olduğunu buldu.

Ağır metaller: Bazı kakao tozları, çikolata çubukları ve kakao uçları, böbrekler, kemikler ve diğer vücut dokuları için toksik olan yüksek kadmiyum ve kurşun seviyeleri içerebilir.

2017 yılında, Tüketici Laboratuvarı 43 çikolata ürününü test etti ve neredeyse tüm kakao tozlarının, porsiyon başına 0.3 mcg kadmiyum içerdiğini ve Dünya Sağlık Örgütü’nün (WHO) tavsiye ettiği maksimum miktarı buldu.

Sonuç olarak, çikolata yemenin hem sağlık yararları hem de riskleri olabilir. Her zaman olduğu gibi, ılımlılık anahtarıdır.