Bakır, hayatta kalmak için gerekli olan önemli bir eser mineraltir. Tüm vücut dokularında bulunur ve kırmızı kan hücrelerinin yapımında ve sinir hücrelerinin ve bağışıklık sisteminin korunmasında rol oynar.
Ayrıca vücudun kolajen oluşturmasına ve ütüyü emmesine yardımcı olur ve enerji üretiminde rol oynar.
Vücuttaki çoğu bakır, karaciğer, beyin, kalp, böbrekler ve iskelet kasında bulunur.
Hem çok fazla hem de çok az bakır beynin nasıl çalıştığını etkileyebilir. Bozukluklar Menkes, Wilson ve Alzheimer hastalığına bağlanmıştır.
Eksiklik nadirdir, ancak kardiyovasküler hastalıklara ve diğer sorunlara yol açabilir.
Bu makale bakırın, kaynakların ve olası sağlık risklerinin sağlık yararlarına bakıyor.
Bakır hakkında hızlı gerçekler:
- Bir dizi vücut fonksiyonu için bakır gereklidir.
- Menkes hastalığı gibi özel durumlar dışında bakır eksikliği nadirdir.
- Bakır takviyeleri genellikle gerekli değildir ve bir dengesizliğe yol açabilir.
- Alzheimer hastalığına bakır dengesizliği bağlanmıştır.
- Bakır takviyeleri düşünen herkes önce bir doktorla konuşmalıdır.
Sağlık yararları
Bakır, vücut için gerekli bir besin maddesidir.
Demir ile birlikte vücudun kırmızı kan hücrelerini oluşturmasını sağlar.
Sağlıklı kemiklerin, kan damarlarının, sinirlerin ve bağışıklık fonksiyonlarının korunmasına yardımcı olur ve demir emilimine katkıda bulunur.
Diyette yeterli bakır, kardiyovasküler hastalık ve osteoporozun da önlenmesine yardımcı olabilir.
Kardiyovasküler sağlık
Düşük bakır seviyeleri yüksek kolesterol ve yüksek tansiyona bağlanmıştır. Bir grup araştırmacı, kalp yetmezliği olan bazı hastaların bakır takviyelerinden fayda sağlayabileceğini öne sürmüştür.
Hayvan çalışmaları, düşük bakır düzeylerini CVD’ye bağlamıştır, ancak bir eksikliğin insanlar üzerinde aynı etkiye sahip olup olmayacağı açık değildir.
Nöron sinyallemesi
2016 yılında, Berkeley’deki CA’daki Sackler Sabbatical Exchange Programının bir parçası olan bir kimyacı olan Prof. Chris Chang, sinir hücrelerinin içine ve dışına bakırın hareketini izlemek için bir flüoresan prob tasarladı ve kullandı.
Chang şöyle diyor: “Bakır, her sinir hücresi için bir fren veya kısma anahtar gibidir.”
Ekibi, yüksek miktarda bakırın bir hücreye girmesi durumunda, bunun nöron sinyalini azalttığını buldu. Bu hücredeki bakır seviyeleri düştüğünde, sinyal verme devam eder.
Bağışıklık fonksiyonu
Çok az bakır nötropeni yol açabilir. Bu, enfeksiyonla mücadele eden beyaz kan hücrelerinin veya nötrofillerin eksikliğidir.
Düşük nötrofil seviyesine sahip bir kişinin bulaşıcı bir hastalığa yakalanma olasılığı daha yüksektir.
osteoporoz
Şiddetli bakır eksikliği, düşük kemik mineral yoğunluğu ve daha yüksek osteoporoz riski ile ilişkilidir.
Marjinal bakır eksikliğinin kemik sağlığını nasıl etkileyebileceği ve bakır takviyesinin osteoporozun nasıl önlenebileceği ve yönetilebileceği konusunda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Kollajen üretimi
Bakır, vücudumuzun ana yapısal bileşenleri olan kolajen ve elastinin korunmasında önemli bir rol oynar. Bilim adamları, bakırın antioksidan özelliklere sahip olabileceğini ve diğer antioksidanlarla birlikte, sağlıklı bir alımın cilt yaşlanmasını önlemeye yardımcı olabileceğini öne sürmüşlerdir.
Yeterince bakır olmadığında, vücut hasarlı bağ dokusunu veya kemik iskelesini oluşturan kollajeni değiştiremez.
Bu, vücut dokuları parçalanmaya başladıkça eklem disfonksiyonu da dahil olmak üzere bir dizi probleme yol açabilir.
Artrit
Hayvan çalışmaları, bakırın artriti önlemeye veya geciktirmeye yardımcı olabileceğini ve insanların bu amaç için bakır bilezik taktıklarını göstermiştir. Bununla birlikte, hiçbir insan çalışması bunu doğrulamamıştır.
Antioksidan eylem
Bakır ayrıca antioksidan fonksiyona da sahip olabilir. Serbest radikallerin üretimini azaltmaya yardımcı olabilir.
Serbest radikaller, kansere ve diğer hastalıklara yol açan hücrelere ve DNA’ya zarar verebilir.
Gereksinimler: Ne kadar ihtiyacım var?
Önerilen günlük ödenek (RDA), ergenler ve yetişkinler için günde 900 mikrogram (mcg) civarındadır.
19 yaş ve üstü yetişkinler için üst sınır günde 10.000 mcg veya 10 miligramdır (mg). Bu seviyenin üzerindeki bir alım toksik olabilir.
Hem bakır eksikliği hem de bakır toksisitesi Amerika Birleşik Devletleri’nde (ABD) nadirdir.
Eksiklik
Bakır eksikliği nadir olsa da, bazı sağlık koşulları ve diğer faktörler riski artırabilir.
Bunlar şunları içerir:
- Bakır metabolizmasının genetik kusurları
- emilim sorunları
- Çinko veya C vitamini takviyesi alımı çok yüksek
- Merkezi sinir sistemi (CNS) demiyelinizasyonu, polinöropati, miyelopati ve optik sinir iltihabı gibi bazı durumlar
Bakır karaciğerde depolandığından, zaman içinde eksiklikler yavaş yavaş gelişir.
Çinko ve C vitamini
Yüksek bir çinko alımı (günde 150 mg veya üzeri) ve C vitamini (günde 1.500 mg’dan fazla) bağırsakta emilim için bakır ile rekabet ederek bakır eksikliğine neden olabilir.
Bebeklerde eksiklik nedenleri
Formül yerine inek sütü tüketen bebeklerde bakır eksikliği görülmüştür. İnek sütü düşük bakır içeriğine sahiptir. 1 yaşın altındaki çocuklar ideal olarak anne sütü ile beslenmeli ve değilse bile, formülle beslenmelidir. İnek sütü, bir insan bebek için gerekli besin maddelerine sahip değildir.
Eksikliğin etkileri
Düşük seviyede bakırlar şunlara yol açabilir:
- anemi
- Düşük vücut ısısı
- kemik kırıkları
- osteoporoz
- cilt pigmentasyonu kaybı
- tiroid problemleri
Metabolik hastalıklar, vücudun vitaminleri ve mineralleri emdiği yolu etkileyebilir.
Menkes hastalığı
X’e bağlı resesif bir hastalık olan Menkes hastalığı, beynin bakırın nasıl metabolize olduğunu ters olarak etkiler. Bu, 6 ila 8 haftalık olan bebeklerde büyüme ve nörogelişimsel gecikmelerin bozulmasına neden olabilir. Bu hastalığı olan bir çocuk 3 yaşına kadar ayakta kalabilir.
Deri altı bakır enjeksiyonları kandaki bakır düzeylerini normalleştirmeye yardımcı olabilir, ancak bunların beyin bakır düzeylerini normalize etmeye yardımcı olup olmadığı, ilgili genetik mutasyonun türüne bağlıdır.
Bir klinik araştırma, bebeklerin semptomların başlamasından önce tedavi edilmesinin, brüt motor becerilerini, ince motor ve uyarlanabilir becerileri, kişisel ve sosyal becerileri ve çocuklarda dil nörogelişimini iyileştirmeye yardımcı olabileceğini bulmuştur. Aynı zamanda büyümeyi de iyileştirdi.
Bakır eksikliğinin diğer etkileri
Bakır eksikliği de şu şekilde ilişkilendirilmiştir:
- artan enfeksiyon riski
- osteoporoz
- saç ve cilt depigmentasyonu
- anemi, bakır gibi kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkıda bulunur
Beyin ve sinir sistemi
Çok az veya çok fazla bakır beyin dokusuna zarar verebilir.
Yetişkinlerde, bir bakır dengesizliği sonucunda nörodejenerasyon gözlenmiştir. Bu, beyinde kullanılmak üzere bakırın metabolize edilmesinde yer alan mekanizmalarla ilgili bir problemden kaynaklanabilir.
Yüksek düzeyde bakır, beyinde oksidatif hasara yol açabilir. Örneğin, Wilson hastalığında karaciğer, beyin ve diğer hayati organlarda yüksek düzeyde bakır toplanır.
Alzheimer ile olası bağlantı
Alzheimer hastalığı ile aşırı miktarda bakır birikmesi de ilişkilendirilmiştir.
Chang ve meslektaşları, bakırın alışılmadık şekillerde biriktiğini, bunun da amiloid plakların bir sinir hücresinde birikmesine neden olabileceğini öne sürmüşlerdir.
Amiloid plakların birikmesi Alzheimer ve diğer nörodejeneratif hastalıklara yol açabilir.
Gıda kaynakları
Bakır çok çeşitli gıdalarda bulunur.
İyi kaynaklar şunları içerir:
- istiridye ve diğer kabuklu deniz ürünleri
- kepekli tahıllar
- Fasulyeler
- patates
- Maya
- koyu yapraklı yeşillik
- kakao
- kurutulmuş meyveler
- karabiber
- böbrek ve karaciğer gibi organ etleri
- kaju fıstığı ve badem gibi fındık
Meyve ve sebzelerin çoğu bakırda düşüktür, ancak kepekli tahıllarda bulunur ve bazı kahvaltılık tahıllar ve diğer takviye edilmiş gıdalara eklenir.
Takviyeler
Bakır takviyeleri mevcuttur, ancak ilk olarak dengesizlik riskini azaltmak için gıda yoluyla gerekli vitamin ve mineralleri elde etmeye çalışmak en iyisidir. Çok az insanın bakır takviyesi alması gerekiyor.
Ek olarak, gıdadaki besin maddeleri, ayrı ayrı besin maddelerini ayrı ayrı alarak elde edilenden daha önemli bir etki yaratmak için birlikte çalışırlar.
Çoğu multivitamin takviyesi, Gıda ve Beslenme Kurulu (FNB) tarafından belirlenen Güvenli ve Yeterli Kullanım Aralığı boyunca yarı yarıya 2 mg bakır içerir.
Riskler
Bakır takviyeleri aşağıdakilerle etkileşime girebilir:
- doğum kontrol hapları ve hormon tedavisi
- aspiring ve ibuprofen gibi non-steroid anti-enflamatuarlar (NSAIDS)
- Wilson hastalığında bakır seviyesini azaltmak için kullanılan penisillamin
- allopurinol, gut tedavisi
- simetidin veya Tagamet, gastrik ülserler ve gastrik reflü için kullanın
- çinko takviyeleri
Bu ürünler, kandaki bakır seviyesini azaltabilir veya arttırabilir ve bu da dengesizliğe neden olabilir.
Bakır toksisitesi
Bakırın normal diyet tüketiminden hiçbir yan etki bildirilmemiştir, ancak eğer varsa belirtiler ortaya çıkabilir:
- aşırı takviye
- Bakır borularda depolanan kuyu suyu veya su gibi içme suyunda yüksek seviyelerde bakır
- yüksek düzeyde bakır içeren kimyasallara maruz kalma
- bakır pişirme tencere kullanımı
Bakır toksisitesi belirtileri şunlardır:
- mide bulantısı, kusma, ishal ve mide ağrısı
- baş ağrısı
- baş dönmesi
- zayıflık
- ağızda metalik bir tat
Daha ciddi etkiler nadirdir, ancak şunları içerir:
- siroz ve sarılık
- kırmızı kan hücrelerindeki anormallikler ve kalp problemleri
Artan serum bakır düzeyleri, daha yüksek kardiyovasküler hastalık riski ile bağlantılıdır.
Litre başına 6 mg’dan fazla bakır içeren su mide problemlerine neden olabilir. İçme suyu semptomları tetikliyorsa, birey test edilmesini görmelidir.
Paket servisi
Bir bakır eksikliğinin sağlık üzerinde olumsuz etkileri olabilir, ancak dengeli bir diyet uygulayan sağlıklı kişilerde nadirdir.
Besin gereklilikleri önce gıdalar yoluyla karşılanmalı ve daha sonra takviyeler bir yedek olarak kullanılabilir.
Ek almayı düşünen herkes önce bir sağlık hizmeti sağlayıcısıyla görüşmelidir. İlaçlar, gıda veya ilaç yönetimi (FDA) tarafından kalite veya saflık açısından izlenmez.
