Finlandiya’dan yeni bir araştırma, omega-6 yağ asitleri açısından zengin bir diyetin bizi erken ölümden koruyabileceği düşüncesini desteklemektedir.
Doğu Finlandiya Üniversitesi’nden bilim adamları, 20 yıldan fazla bir süredir yaklaşık 2500 erkek izleyen bir araştırmanın verilerini analiz ettiler.
Omega-6 yağ asidi linoleik asitin daha yüksek kan seviyelerinin hem düşük risk ölümüne hem de kardiyovasküler hastalıktan ölümüne bağlı olduğu ortaya çıkmıştır.
“Linoleik asit”, ilk yazarı besleyici epidemiyoloji profesörü Jyrki Virtanen, “en yaygın çoklu doymamış omega-6 yağ asidi.”
O ve meslektaşları bulgularını rapor ederler.
Omega-6 yağ asitleri bitkisel yağlar, tohumlar, kabuklu yemişler, çekirdekler ve tahıllar gibi bitki bazlı gıdalarda bulunan bir grup doymamış yağ asitleridir.
Adlarını, ilk çift bağlarının, hidrokarbon omurgasının metil ucundan (CH3) sayılan altıncı karbon-karbon bağında meydana geldiği gerçeğinden alırlar.
Omega-6’nın faydaları hakkında tartışma
Omega-6 yağ asitlerinin sağlık yararları hakkında şu anda çok fazla tartışma var. Kolesterol düzeyleri üzerindeki etkilerinden ötürü yaygın olarak övgüler alsalar da, ateşe maruz kaldıklarından, kalp-damar hastalığı ile ilişkili düşük seviyeli enflamasyonun teşvik edilmesi gibi zarar verebilecekleri düşünülmektedir.
Bu düşüncenin ardındaki sebep, bedenlerimizin diyet linoleik asidi araşidonik asit olarak adlandırılan başka bir omega-6 yağ asidine dönüştürmesidir. Bu da bazı pro-enflamatuar bileşikler yapmak için kullanılır.
Linoleik asitten farklı olarak, araşidonik asidin kan düzeyleri diyete bağımlı değildir.
Bununla birlikte, linoleik asit gibi omega-6 yağ asitleri içinde yüksek bir diyetin inflamasyonu teşvik ederek hastalık riskini arttırdığı fikri, omega-6 yağ asitlerinin de anti-enflamatuar bileşikler geliştirdiği gerçeğini göz ardı etmektedir.
Prof. Virtanen ve meslektaşları, tartışmaların bilim adamlarının sadece diyet ve hastalık riski arasındaki bağlantılara odaklandığı zaman ortaya çıkan sorunların altını çizdiğini ileri sürüyor.
Daha yüksek kan linoleik asit, düşük ölüm riski
Araştırmacılar için, bilim adamları Kuopio İskemik Kalp Hastalığı Risk Faktörü (KIHD) Çalışması’ndan veri kullandılar.
KIHD Çalışması, doğu Finlandiya’da yaşayan orta yaşlı bir erkeği takip eden büyük ve devam eden bir kardiyovasküler risk çalışmasıdır. Bu bölgedeki erkekler yüksek oranda koroner kalp hastalığı oranlarına sahiptir.
Çalışma verileri, 1984-1989 yıllarında kohorta katıldıklarında 42-60 yaşlarında olan 2.480 erkeğin yağ asitlerinin kan seviyelerini içermektedir.
Erkekler ortalama 22 yıl boyunca takip edildi, bu sırada 1.143’ü hastalık kaynaklı nedenlerden öldü. Analiz, kazalar gibi başka nedenlerden ölen erkekleri dışladı.
Araştırmacılar, analiz için erkekleri beş gruba, kandaki linoleik asit düzeylerine göre sıraladılar ve daha sonra beş gruptaki ölüm oranlarını karşılaştırdılar.
Linoleik asidin en yüksek kan seviyelerine sahip grubunun, en düşük düzeylere sahip gruptan yüzde 43 daha düşük bir ölüm riskine sahip olduğunu bulmuşlardır.
Daha ayrıntılı bir analiz, kardiyovasküler hastalığın neden olduğu ölümler için ve aynı zamanda kardiyovasküler hastalık veya kanser dışındaki nedenlere bağlı ölümler için benzer bir model ortaya koymuştur.
Bununla birlikte, tek başına kansere bağlı ölümler için böyle bir model bulunmamıştır.
Benzer, araşidonik asit için zayıf desen
Bu bulgular, büyük grupları izleyen diğer çalışmalarınkilerle tutarlıdır ve yüksek diyet ve kan linoleik asit düzeyleri ile tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalık gibi hastalık risklerinin azalması arasında bağlantı kurarken, kanser riskini arttırmaz.
Analizlerini tekrar yaptıkları zaman, bu sefer sadece kandaki araşidonik asit düzeylerini kullanarak, Prof. Virtanen ve meslektaşları benzer fakat zayıf biçimler buldular.
Bu sonuç, çalışmalarının yeni ve benzersiz bir katkısı olduğunu belirtiyor ve şimdi daha yüksek kan araşidonik asidin daha düşük bir ölüm riskine bağlı olduğunu doğrulamak için daha ileri çalışmalar gerektiriyor.
Araştırmacılar ayrıca bir başka önemli bulguya da dikkat çekiyorlardı: Araştırmaya katılan erkeklerin araştırmaya katıldıklarında kanser, diyabet veya kardiyovasküler hastalık geçirip geçirmediklerine bakılmaksızın sonuçların büyük ölçüde aynı olduğu ortaya çıktı.
“Kan linoleik asit seviyesinin daha yüksek olduğunu, erken ölüm riskini azalttığını keşfettik.”
Prof. Jyrki Virtanen
