Nopal kaktüs daha çok dikenli armut kaktüsü olarak bilinir. Meksika’ya özgüdür ve yüksek antioksidan, vitamin, mineral ve lif içeriği nedeniyle sağlık faydaları ile ünlüdür.
Bu yazıda, nopal kaktüsün ve meyvelerinin kullanımları ve yararları hakkında daha fazla bilgi edinin.
Nopal nedir?
Nopales veya nopalitos nopal veya dikenli armut kaktüsünün pedleridir. Bunlar, Amerikan Güneybatı ve Meksika’da restoranlar, marketler ve çiftçi pazarlarında yaygın olarak bulunan ve sebze olarak yenir.
Taco, çırpılmış yumurta veya domates ve soğanlı garnitür gibi birçok yemekte sotelenebilir ve kullanılabilir.
Nopales ayrıca çiğ olarak da yenebilir. Onlar doğranmış ve meyve suyu, reçel ya da çay haline getirildiğinde yeşil biberiye benziyorlar.
Dikenli armut meyvesi veya bitkinin küçük, yuvarlak ve genellikle renkli kısmı da tüketilebilir.
Meyveden çıkarılan meyve suyu, Meksika’da sağlık bilincine sahip tüketiciler için tercih edilen popüler bir içecek.
Beslenme bilgisi
Bir fincan çiğ nopales yaklaşık içerir:
- 14 kalori
- 1 gram (g) protein
- 1 g’dan az yağ
- 3 g karbonhidrat
- 2 g fiber
- 1 g şeker
- 20 mikrogram (mcg) A vitamini
- 8 miligram (mg) C vitamini
- 141 mg kalsiyum
- K vitamini 4,6 mcg
Çeşitli renklerde gelen dikenli armut meyvesi, anti-enflamatuar özelliklere sahip olan antioksidanlar olan flavonoidler kaempferol ve quercetin içerir.
Dikenli armut – kırmızı-mor, beyaz-yeşil ve sarı-turuncu renklerinden üç farklı meyve suyunu karşılaştıran bir çalışmada, kırmızı-mor çeşidinin en çok antioksidanları vardı.
Sağlık yararları
Nopal bitkinin her iki kısmı – nopales ve meyve – hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için geleneksel tıpta kullanılmıştır.
Kaktüs tedavi etmek için kullanılmıştır:
- glakom
- yaralar
- yorgunluk
- karaciğer koşulları
- ülserler
Taze nopal suyunun yararları arasında kan şekerini düşürmek, yaraları iyileştirmek ve kolesterolü düşürmek bulunur.
Nopal kaktusta insan çalışmaları ve hastalığı tedavi etme veya önleme kabiliyeti sınırlıdır. Bununla birlikte, birçok çalışma bitkinin antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklerini doğrulamıştır.
Diyabet
Kaktüs bitkileri geleneksel olarak Meksika’da diyabet tedavisi için kullanılmıştır.
Tip 2 diyabetli kişilerin yaptıkları küçük bir çalışmada, iki gruba yüksek karbonhidratlı bir kahvaltı verildi. Bir grup kahvaltı yapmadan nopal tüketirken, diğeri yoktu.
Nopal yiyen grup, nopal olmayan gruba kıyasla, yemekten sonra kan şekeri düzeylerini ve daha düşük insülin seviyelerini anlamlı derecede düşürmüştür.
Diyabetli kişiler diyetlerinde nopal ve dikenli armut gibi yüksek lifli yiyecekleri içermekten fayda sağlarlar. Yüksek lifli diyetler kan şekerini, daha düşük insülin seviyelerini geliştirebilir ve kan lipitlerini geliştirebilir.
Beslenme ve Diyetetik Akademisi, kadınlar için günde en az 25 gr lif ve erkekler için 38 gr tüketilmesini tavsiye etmektedir.
Nopal suyu ve diğer ürünler online olarak satın alınabilir.
Riskler ve düşünceler
Nopalden yapılan meyve suyu genellikle yüksek miktarda şeker içeren ananas, portakal veya greyfurt gibi diğer meyve suları ile karıştırılır.
Diyabetli insanlar tükettikleri şeker miktarını izlemelidir. Meyve suyu yerine taze meyve tercih etmek ya da evde taze meyve sıkmak en iyisidir.
Meksika’nın birçok bölgesinde, satıcılar, pastörizasyon veya herhangi bir antibakteriyel işleme olmaksızın, yalnızca musluk suyuyla durulandıktan sonra taze nopal meyve suyu satarlar.
Sığır gübresi genellikle gübre için kullanıldığından, araştırmacılar pastörize edilmemiş nopal suyundaki gıda kaynaklı patojenleri test etti.
Çalışmaları örneklemlerinin yüzde 91’inin pozitif ve yüzde 1’inin pozitif olduğunu buldu. Bu bakteriler ciddi hastalıklara neden olabilir, bu yüzden insanlar nopal ve nopal suyu sadece saygın kaynaklardan satın almalıdırlar.
Tarifler
Dikenli armut çiğ olarak yenebilir, ancak cilt çıkarılmalıdır. Olgun olmayan dikenli armutlar daha az tatlı olma eğilimindedir, kırmızı ve mor olan meyveler ise daha tatlıdır.
Tüm dikenli armutlar, bir meyve sıkacağı veya süzgeçle çıkarılabilen küçük veya sert tohumlara sahiptir veya basitçe tükürür.
Bir kişi kendi nopalini büyür ya da alırsa, dikenleri ve kalın yeşil derisini çıkarmalıdır.
Bir kişi, pişirmeden önce ince dokulu dokuyu çıkarmak için nopları iyice durulamalıdır.
Doğranmış nopal bu salata yapmak için zeytinyağı, soğan, jalapeños ve domates ile sotelenebilir.
Nopales, vegan tacos için lezzetli bir doldurma yapar. Dilimlenmiş nopales fajitas için biber gibi ızgara olabilir. Onlar da bir yumurta karıştırmasında kullanılabilir.
Paket servisi
Nopales ve dikenli armut meyvesi antioksidanlar, vitaminler, mineraller ve lifte yüksektir.
Dengeli bir diyete sağlıklı bir şekilde eklenirler ve dengeli bir yemekle yenildiğinde kan şekerini azaltmaya yardımcı olabilirler.
Ürün kalitesini temel alarak bağlantılı öğeleri seçtik ve sizin için en uygun olanı belirleyebilmeniz için her birinin artılarını ve eksilerini listeledik. Bu ürünleri satan bazı şirketlerle iş ortaklığı yapıyoruz. Bu da, Healthline UK anlamına geliyor ve ortaklarımız, yukarıda bir bağlantı (lar) kullanarak bir satın alma işlemi gerçekleştirirseniz, bir kısım gelir elde edebilir.
