Kahvaltıdan 2 saat sonra, açlık panglarının tanıdık hissini hissetmeye başlıyorum, beni merak etmeye bırakıyor: bizi ne acıkıyor?
Açlık bariz bir amaca hizmet eder: vücutlarımızı beslemek için yememiz gerektiğini söyler. Yine de çoğumuz, yiyeceklerin daima var olduğu ve yemeklerin sosyal sözleşmeler etrafında planlandığı bir dünyada yaşıyoruz. Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği yemek için hatırlatıcıya ihtiyacımız var mı?
Görünüşe göre öyle. Toplumumuz bize sonsuz yemek fırsatları sağlamak için evrim geçirmiş olsa da, bedenlerimiz öncelikle iyi yağlanmış makinenin devam etmesini sağlamakla ilgilidir.
Bu, midemiz boşaldığında aç hissetmeye başladığımız anlamına gelir. Bununla birlikte, teknik olarak aç olmasak bile, lezzetli bir Cadılar Bayramı ikramının ofiste paylaşılması, bizi cezbedebilir.
Çünkü beynimiz enerji açısından zengin yiyecekler peşinde. Sadece daha sonra gitmemiz gerekiyorsa.
Ve bu cümledeki anahtar sözcük “beyin” dir, çünkü bizim gri cevherimiz açlıktan sorumludur.
Açlık ve aç karnına
Yemekten sonra, mide bağırsak sistemimiz mide ve küçük ve kalın bağırsaktan yiyecekleri iterek yavaşça boşalır.
Göçmen motor kompleksi (MMC) olarak adlandırılan özel kasılmalar sindirilmemiş yiyecekleri süpürür, bu da yaklaşık 130 dakika süren bir süreçtir. MMC’nin son aşaması motilin olarak adlandırılan bir hormon tarafından düzenlenir. Motilin kontrollü kasılmalar midemizdeki akıntıya neden olur ve insanlarda açlık pangları ile çakışır.
Açlık kontrolünde rol oynayan başka bir hormon da grelin’dir. Farelerde, ghrelin, beynin hipotalamus bölgesindeki agouti ile ilişkili peptit (AgRP) ekspresyonu nöronları olarak adlandırılan nöronları aktive eder ve bize aç olduğumuzu söyler.
Bu nöronlar açlığın kontrol merkezi. AgRP nöronları farelerde yapay olarak açıldıklarında, kendilerini yemeğe yönlendirirler.
Bu yüzden, beyinlerimiz midenizden mesajlar alır ve bize, bir sonraki yemeğimizin, yedikten sonra yaklaşık 2 saat sonra gerçekleştiğini söyler. Ama bu yemekler arasında lezzetli bir atıştırmanın dayanılmaz çekilişini açıklamıyor.
Çekici aperatifler ve beyin
Burada, sadece enerji rezervlerini kısa vadeli dengelemeyle ilgili olan ve ekstra enerjiyi toplama fırsatlarını kullanan hedonik açlıkla ilgili olan homeostatik açlık arasında ayrım yapmamız gerekiyor. Hedonik açlık, homeostatik açlıktan daha az iyi anlaşılmaktadır.
Gözlerimiz daha önce yemekten zevk aldığımız bir şeyi tespit ettiğinde, beynimize bildirilir.
Eğer doluysak, bir yağmur kontrolü yapabiliriz. Bununla birlikte, beynimizin enerjisi tükenmemesi için kablolu hale getirilmiştir. Ekstra yemek teklifi, doluluk hislerimizi geçersiz kılabilir ve bizi bu lezzetli atıştırmalıklardan almamıza neden olabilir.
Önceki öğünümüz hakkında ne hissettiğimiz de bununla ilgili bir şey olabilir.
yakın zamanda daha küçük bir kahvaltı yedikleri izlenimi altında olan katılımcıların daha büyük bir öğünü yediklerini düşünenlerden daha büyük bir öğle yemeği ve daha fazla günlük kalori aldıklarını gösteren bir çalışmada bildirilmiştir.
Açlık ve aşırı yemek
Böylece, beynimiz açlıklarımızı, yediğimiz şeyin bizi tam olarak doldurmak için yeterli olup olmadığına ve fazladan kalorilerin bulunup bulunmadığına bakıp bakmadığımızı, ne yediğimize göre açlığımızı kontrol eder.
Bu sistem, insanlar avcı-toplayıcı iken çalışmış olabilir, ancak bu günlerde aşırı yeme ve obezitenin sürekli yükselişine katkıda bulunur.
Sağlıklı bir diyet ve kiloyu korumak, beyinlerimize söylediğimiz ve beynimizin bize anlattığı şey arasındaki bir savaş olabilir. Bu ruhda, daha sağlıklı Cadılar Bayramı ikramlarını seçmeye karar verdim.
