Daha önce meyve ve meyve suyunda bulunan şeker olan fruktozun karaciğer tarafından işlendiği düşünülmüştür. Ancak yeni bir çalışma, fruktozun esas olarak ince bağırsakta işlendiğini göstermektedir.
Dergide yayınlanan çalışma, işlenmiş yüksek şekerli yiyecek ve içeceklerin, ince bağırsağın boğulduğu zaman işlenebilmesi için karaciğere döküldüğünü ortaya koymaktadır.
Son bulgular vücut üzerinde çok fazla fruktozun etkileri hakkında bilimsel bilgi gövdesine katkıda bulunmaktadır.
Daha önceki araştırmalardan, aşırı şeker tüketiminin karaciğere zarar verdiğini ve kronik aşırı tüketimın obeziteye neden olduğunu, insüline karşı direnci artırdığını ve diyabetin başlangıcı için koşullar yarattığını biliyoruz.
Geçen yıl, şekerli içecekler gibi fruktoz içeren ürünlerin, “siroz veya karaciğer kanserine yol açabilen” bir alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı formu olan alkolsüz steatohepatit riskini artırabildiğini bildiren bir çalışmada bildirildi.
Çalışma farelerde fruktoz sindirimi gözlemledi
New Jersey’deki Princeton Üniversitesi’nden araştırmacılar, fruktozun sindirim sisteminden nasıl geçtiğini incelemek için fareler kullanmışlardır. Bulguları, vücudun farklı şeker miktarlarını nasıl işlediği konusunda fizyolojik bir farklılık olduğunu göstermektedir.
Vücuttaki tüm şekeri işleyen karaciğerden ziyade, ekip, fruktozun yüzde 90’ından fazlasının, farelerdeki küçük bağırsaklarda işlendiğini gözlemledi.
Ekip, ince bağırsağa emilmeyen fruktozun, kalın bağırsak ve kolonda yaşayan mikrobiyotik flora olan mikrobiyom ile temas ettiği kolondan geçtiğini buldu.
Araştırmacılar mikrobiyenin şekeri işlemek için tasarlanmadığını açıklıyor. Dolayısıyla, bir kişi mikrobiyomunu herhangi bir şekere maruz bırakmadan büyük miktarda karbonhidrat yiyebilirken, soda ve meyve suyu gibi yüksek şeker ürünleri tüketildiğinde bu önemli ölçüde değişir.
Bulgular, fruktozun mikrobiyomu etkilediğini kanıtlamazken, ekip “bir etkinin olası” olduğuna inanıyor. Gelecek çalışmalarda bu bağın daha fazla araştırılması gerektiğini ileri sürmektedirler çünkü yüksek şeker alımının olumsuz etkilerine yeni bakış açıları sağlayabilir.
‘Sadece yemekten sonra şekeri ye’
Çalışmada, ince bağırsağın bir yemekten sonra fruktozu daha verimli bir şekilde temizlediği bulundu.
Ekip, sabah veya öğleden sonra gibi oruç dönemlerinde, ince bağırsağın bu zamanlarda işleyebilme kabiliyetini azalttığı için bireylerin fruktoza karşı daha savunmasız olabileceğini öne sürmektedir.
Princeton Üniversitesi’ndeki Lewis-Sigler Bütünleştirici Genomik Enstitüsü’nden çalışma yazarı Joshua D. Rabinowitz şöyle açıklıyor: “En azından bu hayvan çalışmalarından, makul miktarlarda meyvelerden gelen fruktozun karaciğere ulaşmayacağı konusunda biraz güvence verebiliriz. “
Rabinowitz, “Farelerin şekerle beslenmeden önce beslenmesinin, ince bağırsağın fruktozu işleme yeteneğini artırdığını gördük.” “Ve bu karaciğeri ve mikrobiyeyi şekerle temastan korudu.”
Rabinowitz, sonuçların “dünyadaki en eski moda tavsiyesini” desteklediğini, “yemeklerden sonra tatlı miktarları sınırlamak için tatlıları sınırlamak” ve yemek zamanlarının dışında şekerli içeceklerden kaçınmayı söylüyor.
