Maydanoz genellikle bir yemeğin lezzetini veya sunumunu geliştirmek için yemeklere eklenir. Bununla birlikte, bir dizi sağlık yardımı da sağlayabilir.
Maydanozun yemek pişirmek için kullanılması, tadı daha da arttırmak ve yemeğe ilave sodyum veya tuz eklemeden bir yemeğin görünümünü iyileştirmek için harika bir yoldur. Maydanoz ayrıca kemiklere ve bağışıklık sistemine besinsel faydalar sağlayabilir.
Bu Bilgi Merkezi özelliği, popüler yiyeceklerin sağlık yararları hakkındaki makalelerin bir parçasıdır. Maydanozun besinsel bir dökümü ve olası sağlık yararlarına, diyete daha fazla nasıl dahil edileceğine ve maydanozun tüketilmesiyle ilgili olası sağlık risklerine ayrıntılı bir bakış sağlar.
Maydanozda hızlı gerçekler
- Maydanoz, kansere, diyabetlere ve kemik zayıflığına karşı korunmaya yardımcı olabilir.
- Bir fincan kıyılmış maydanoz, bir bireyin günlük önerilen K vitamini alımının yüzde 1,230’unu sağlar.
- Maydanoz, smoothie haline getirilebilir veya garnitür olarak yemeklere eklenebilir.
- Kan inceltici alırken maydanoz tüketmeyin. Bunun nedeni, yüksek K vitamini içeriğinin kan pıhtılaşması etkisidir.
Yararları
Aşağıdaki olası sağlık faydaları maydanoz tüketmeye bağlanmıştır.
1) Kanser önleme
Flavonoidler, vücutta hastalığa neden olan etkenlere karşı koyabilen doğal olarak bulunan bitki bileşikleridir.
Myricetin maydanoz ve diğer bitkilerde bulunan bir flavonoiddir. Cilt kanserini önlemeye yardımcı olduğu gösterilmiştir. Maydanoz, 100 gramlık en yüksek myriketin konsantrasyonlarından birini içerir.
Çalışmalar, maydanoz ve diğer yeşil otlar ve sebzelerin, heterosiklik aminlerin kansere neden olan etkilerini engelleyebileceğini göstermiştir. Bunlar kansere neden olan niteliklere sahip kimyasal bileşiklerdir. Et yüksek sıcaklıklarda ızgara yapıldığında üretilirler.
Kömür bifteği tercih edenler, bu zararlı etkilerin azaltılmasına yardımcı olmak için maydanoz gibi yeşil sebzelerle eşleştirmelidir.
Apigenin maydanozda bulunan doğal bir kimyasaldır. 2015 yılında yapılan bir incelemede, agresif bir meme kanseri formunda tümör boyutunun azaldığı gösterilmiştir. Araştırmacılar, apigenin gelecekte umut verici bir toksik olmayan kanser tedavisi olabileceğine inanıyorlar.
2) Diyabete karşı koruma
Maydanozda bulunan myriketin de, diyabetin tedavisi ve önlenmesinde kullanılmak üzere incelenmiştir.
Laboratuvar ve hayvan çalışmaları, myricetin’in kan şekeri seviyelerini düşürdüğünü ve insülin direncini azaltabildiğini göstermiştir. Aynı zamanda anti-enflamatuar etkiler sağlamak ve kandaki aşırı yağ kaldırmak için görünmektedir.
3) Kemik sağlığının iyileştirilmesi
Düşük K vitamini alımı daha yüksek kemik kırığı riski ile ilişkili bulunmuştur. Yeterli miktarda K vitamini tüketmek, kalsiyum emilimini iyileştirerek ve idrarda kalsiyum atılımını azaltarak kemik sağlığını iyileştirebilir.
Yeni bir meta-analizde, en yüksek K vitamini düzeyine sahip denekler, düşük seviyeli olanlara göre yüzde 22 daha az kırık yaşadı.
Tavsiye edilen günlük K vitamini alımına ulaşmak için on maydanoz maydanoz yeterlidir.
Bir dizi meyve, sebze ve otlar yemek, sağlık sorunlarının azaltılması riskine bağlıdır. Daha yüksek miktarlarda doğal gıda ve daha az imal edilmiş gıda içeren bir diyetin genel olarak daha iyi bir sağlık ile sonuçlanması daha olasıdır.
Bir kimyasal veya vitamin aynı sağlık yararlarını kendi başına veya ek şeklinde sağlamaz. Orijinal formda yemek tüketmek için daha fazla fayda sağlar.
Beslenme
Amerika Birleşik Devletleri (ABD) Tarım Bakanlığı’na (USDA) göre, bir fincan doğranmış maydanoz içerir:
- 22 kalori
- 1.78 gram (g) protein
- 0,47 g yağ
- 3.8 g karbonhidrat
- 2 g fiber
- 0.51 g şeker
Aynı miktarda maydanoz, 984 mikrogram (mcg) K vitamini, 79,8 mcg C vitamini ve 5,054 uluslararası birim (IU) A vitamini sağlar. Bir fincan maydanoz, tavsiye edilen K vitamini miktarının yüzde 1,230’unu sağlar.
Diyet
Taze doğranmış maydanoz, baharatlı, biberli bir tada sahiptir ve iyi çiftleşir:
- patates
- domates bazlı soslar
- kanatlı yemekleri
- tahıl bazlı salatalar
- Deniz ürünleri
- yumurta yemekleri
İşte birkaç hızlı ipucu:
- Bir kaç maydanoz maymunu favori yeşil suyunuza atın.
- Bir omlet, kiş veya frittata bir avuç kıyılmış maydanozla bitirin.
- Herhangi bir ev yapımı salata sosu için doğranmış maydanoz ekleyin.
Maydanoz kullanarak kayıtlı diyetisyenler tarafından geliştirilen bu sağlıklı ve lezzetli tarifleri deneyin:
- Karnabahar Crust Pizza
- Bütün tahıl kuskus üzerinde Fas balık
- Balzamik siyah gözlü bezelye salatası
- Beyaz fasulye ve roka ile narenciye karides salatası
Riskler
Coumadin veya warfarin gibi kan tinerleri alırken, diyette K vitamini miktarını aniden değiştirmemek önemlidir. K vitamini kan pıhtılaşmasında önemli bir rol oynar.
Toplam diyet, hastalıkların önlenmesinde ve iyi sağlık sağlanmasında en önemlidir. Sağlıklı bir yaşam için bir yol olarak çeşitli bir diyet yemek, bireysel gıdalara odaklanmaktan daha önemlidir.
