Kurutulmuş etler astım semptomlarını kötüleştirebilir

Son zamanlardaki bir araştırmaya göre, ham, sosis ve salam gibi göreceli olarak yüksek miktarlarda iyileştirilmiş et tüketen astımlı bireylerin daha kötü semptomlar yaşaması daha olasıdır.

Kurutulmuş etler en yeni diyet paryasıdır – ve iyi bir sebepten dolayı. Son yıllarda, çalışmalar sağlık ve uzun ömürlülük üzerindeki zararlı etkilerinin korkunç bir listesini oluşturdu.

Aslında, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) son zamanlarda onlara kanserojen ilan etti.

Tedavi edilen etler sadece kanser riskini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda koroner kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riskini de artırır.

Akciğer sağlığı söz konusu olduğunda, gaddar tema devam ediyor. Artan ve benzeri etlerin artan tüketimi akciğer kanserine, azalmış akciğer fonksiyonuna ve artmış semptomlara ve kronik obstrüktif akciğer hastalığı insidansına (COPD) bağlanmıştır.

Dergide yayınlanan yakın tarihli bir çalışma, kurutulmuş et tüketiminin astım üzerinde de olumsuz bir etkisi olup olmadığını tespit etmeye karar verdi. Bugüne kadar, sadece iki çalışma bu etkileşime özellikle baktı ve her ikisi de bir etki bulmadı.

Grup astım semptomlarını kötüleştiren obezitenin rolünü anlamak için araştırmayı astım ve iyileştirilmiş etler olarak yeniden açtı.

Tedavi edilen etler neden akciğerlere zarar verir?

Araştırmacılar, kürlenmiş etlerin vücuttaki dokulara zarar verdiği en az iki yol olduğuna inanırlar. Birincisi, nitritler strese ve oksidatif strese yol açabilen nitritlerde yüksektir, her ikisi de hücrelere zarar verir.

İkincisi, tedavi edilen etleri tüketmek ile bağışıklık sistemindeki önemli bir oyuncu olan C-reaktif proteinin artan seviyeleri arasında bir ilişki vardır. C-reaktif protein, inflamasyonu indükleyebilir ve zamanla doku hasarına neden olabilir.

Genetik ve Astım Ortamı (EGEA) ile ilgili Fransız Epidemiyolojik çalışmasından veri toplayan 971 yetişkin katılımcı kullanıldı. EGEA, astım hastalarını 20 yıldan uzun süredir anket ve tıbbi muayeneleri kullanarak izlemiştir.

Diyet, kilo ve astım semptomları verileri toplandı. Demografik bilgiler ve diğer yaşam tarzı faktörleri de, egzersiz, sigara içme, cinsiyet, yaş ve eğitim düzeyi gibi düzeyler dahil edilmiştir.

Ortalama olarak, katılımcılar haftada 2.5 porsiyon sert et yedik. Haftada bir ya da daha azını tüketenler, düşük tüketiciler olarak sınıflandırıldı, bir ila dört haftalık porsiyon tüketen insanlar orta olarak sınıflandırıldı ve dörtten fazla tüketildiklerinde yüksek olarak sınıflandırıldılar.

İlk veriler 2003 ile 2007 arasında toplanmış ve 2011-2013 yılları arasında bir takip gerçekleştirilmiştir. Genel olarak, astım, grubun yüzde 20’sinde kötüleşmiştir, yüzde 27 oranında artmıştır ve geriye kalan yüzde 53 oranında bir değişiklik görülmemiştir.

Kurutulmuş et ve astım

Tedavi edilen et alımı incelendiğinde, araştırmacılar düşük tüketicilerin yüzde 14’ünün, orta tüketicilerin yüzde 20’sinin ve yüksek tüketicilerin yüzde 22’sinin kötüleşen semptomlara sahip olduğunu ortaya koydu.

Diğer faktörler kontrol altına alındığında – sigara, düzenli fiziksel aktivite, yaş, cinsiyet ve eğitim kazanımı – en çok tedavi edilen etleri yedikten sonra, astım semptomlarını kötüleştirenlerin oranı, en az tedavi edilen etleri tüketenlere göre% 76 daha fazladır.

Ekip ayrıca, obezitenin astımda oynadığı rol hakkında daha derin bir anlayış kazanmakla ilgiliydi. Aşırı kilolu olmak, daha önce astım semptomlarının daha kötü olmasına bağlıydı, ancak bu çalışmada, vücut kitle indeksi (VKİ) kötüleşen semptomların sadece yüzde 14’ünü oluşturuyordu. Bu, tedavi edilen etlerin tüketiminin astım üzerinde, üstünde ve ötesinde bağımsız bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir.

Bunun gözlemsel bir çalışma olduğunu ve neden ve sonuç ile ilgili sonuçların çizilemeyeceğini belirtmek önemlidir. Ayrıca, yazarların da belirttiği gibi, sonuçlar katılımcıların anılarına güveniyordu. Ek olarak, semptom skorları sigaradan ya da astım ile birçok semptomu paylaşan KOAH’tan etkilenmiş olabilir.

Daha önce yapılan diğer araştırmalar, işlenmiş etler ve akciğer sağlığı arasındaki bağlantıları gösterdi, bu yüzden mevcut çalışma kanıtların ağırlığına katkıda bulunuyor.

Alkol ve işlenmiş etlerin mide kanserine nasıl bağlı olduğunu öğrenin.