Yaygın olarak kırmızı şarapta bulunan prosiyanidinler, kan damarlarınız için iyidir ve muhtemelen, Fransa ve Sardunya’nın güneybatısındaki insanların uzun ömürlü açıklıklarına katkıda bulunan faktörlerden biridir, diyorlar, William Harvey Araştırma Enstitüsü’nden araştırmacılar, Queen Mary , Londra Üniversitesi.
Bu çalışma hakkında 30 Kasım tarihli Nature dergisinde okuyabilirsiniz.
Araştırmacılar ayrıca, tüm şaraplarda prosiyanidin düzeylerinin aynı olmadığını bulmuşlardır. Güneydoğu Fransa ve Sardunya’dan gelen şaraplar, geleneksel yöntemlerle hala yapılmakta olup, daha yüksek seviyelerdeki bileşiklere sahip olma eğilimindedir – bazı durumlarda bunların seviyeleri, başka yerlerden gelen şarapların 10 katı kadar yüksektir.
İnsanlar günlük cam şarabın nereden geldiğine bağlı olarak çeşitli derecelerde fayda sağlayabileceğini akılda tutmalıdır. Araştırmacılar, Sardunya’daki Nuoro bölgesinden ve güneybatı Fransa’daki Gers bölgesi Midi-Pyrenees’ten daha yüksek seviyede prosiyanidin olduğunu fark etmişlerdir. Bilim adamları, ortalama olarak, bu iki bölgenin İspanya, Güney Amerika, ABD ve Avustralya’dan gelen şaraplardan beş kat daha yüksek procyanidin seviyelerine sahip olduğunu bulmuşlardır.
Takım lideri Roger Coder, “Arterlerimizi çevreleyen endotel hücreler, polifenollerin vasküler koruyucu etkileri için önemli bir etki alanıdır. Bizler en biyolojik olarak aktif polifenolleri saflaştırdık ve prosiyanidinler olarak tanımladık. Sardunya’da kullanılan geleneksel üretim yöntemleri. ve güneybatı Fransa, yararlı bileşiklerin, prosiyanidinlerin, verimli bir şekilde ekstrakte edildiğini garanti eder.Bu, geleneksel uzun ömürlü refah ile yansıtılan geleneksel refahlı şarapların tüketimi arasındaki güçlü ilişkiyi açıklayabilir.
Corder şunları ekledi: “19. yüzyıldan kalma bir ifade var – Bir insan sadece onun arterleri kadar eskidir – bu da en sağlıklı arterleri olanların daha uzun yaşadığı anlamına gelebilir.Bu yüzden hem Sardunya’da bulunduğumuzda bizim için büyük ilgi vardı. ve güney-batı Fransa’da bu bölgelerde yapılan şarapların daha yüksek düzeyde prosiyanidinlere sahip olduğu görülmüştür.
Şarap geleneksel şekilde yapıldığında, üzümlerin fermantasyon süresi, bir haftalık döneme kıyasla daha modern yollarla üç ila dört hafta sürmektedir. Geleneksel yöntem, prosiyanidinlerin deriden ve tohumdan tam ekstraksiyonuna izin verir.
Araştırmacılar ayrıca Cabernet Sauvignon ve Nebbelio üzümlerinin şarapları en yüksek seviyede prosiyanidinle yaptığını buldular.
Bugün Tıbbi Haberler Editörünün Görüşü
Asla alkol içmezseniz, bu makaleyi okuduktan sonra başlamamanı şiddetle tavsiye ederim. Kalp ve damar sağlığınızı korumanın ve sağlıklı ve dengeli beslenmenin, bol bol egzersiz yapmanın, yeterli uyku almanın ve sigara içmemeniz gibi uzun bir yaşam süresinin uzamasını sağlamanın çeşitli yolları vardır. İçerseniz, tüketiminizin tavsiye edilen seviyeleri geçmediğinden emin olun.
\ “Kırmızı şarap prosiyanidinler ve damar sağlığı \”
R. Corder, W. Mullen, N. Q. Khan, S. C. Marks, E. G. Wood, M. J. Carrier ve A. Crozier
Doğa 444, 566 (30 Kasım 2006) | doi: 10.1038 / 444566a
Online özet görmek için buraya tıklayın
Yazan: Christian Nordqvist
Editör: Bugün Medikal Haberler
