Şarap ve özellikle kırmızı şarap, yoğun olarak çalışılmıştır. Kanıtlar, ılımlı tüketimin insanların daha uzun yaşayabilmelerine, belirli kanserlere karşı korunmalarına, ruh sağlığını iyileştirmelerine ve kalp sağlığını geliştirmelerine yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Yüzyıllar önce, şarap çeşitli sağlık koşullarını tedavi etmek için kullanıldı. Ortaçağ manastırları, rahiplerin kısmen ılımlı, düzenli şarap tüketimi nedeniyle kısmen nüfusun geri kalanından daha uzun yaşadıklarına inanmışlardı. Son yıllarda bilim bunun doğru olabileceğini gösterdi.
Ancak, herhangi bir sağlık yararları sadece ılımlı içme için geçerlidir. Amerika Birleşik Devletleri (ABD) ılımlı içmeyi şöyle tanımlamaktadır: “Kadınlar için günde en fazla bir içki ve erkekler için günde en fazla iki içki ve yalnızca yasal içki içme çağındaki yetişkinler.”
Bazı insanlar hiç içmemelidir. Tüketimde planlı herhangi bir artışı bir doktorla tartışmak en iyisidir.
Kırmızı şarabın olası yararları hakkında hızlı gerçekler:
İşte kırmızı şarap ve sağlık hakkında bazı önemli noktalar. Ana makalede daha fazla detay var.
- Kırmızı şarap resveratrol yüksek ve çeşitli sağlık yararları sunabilir.
- Resveratrol kalp sağlığını artırabilir, bazı kanser türlerine karşı koruyabilir ve bazı görme kaybı türlerini önleyebilir.
- Üzümler ve meyveler, kırmızı şaraptan daha iyi bir resveratrol kaynağıdır, bu yüzden bunları yemenin şarap içmekten daha sağlıklı olması muhtemeldir.
- Bununla birlikte, eğer içecekseniz, kırmızı şarap, bazı alkollü içeceklerden daha sağlıklı görünmektedir.
- Kadınlar günde birden fazla bardak ve erkekler, iki bardak içmemelidir.
Yararları
Araştırma, kırmızı şarabın bir dizi sağlık faktörünü artırabildiğini göstermektedir.
Bunların bir kısmı resveratrolün varlığına dayanır, bu da bir dizi avantaj sunacağına inanılan bir bileşiktir.
Resveratrol, bazı bitkilerin bakteri ve mantarlarla savaşmak ve ultraviyole (UV) ışınlarına karşı korumak için ürettiği bir bileşiktir.
Şaraptaki resveratrol, kırmızı üzüm derisinden gelir. Yaban mersini, kızılcık ve fıstık da resveratrol kaynaklarıdır ve ek formda mevcuttur.
Kanıtlar, bazı formlarda resveratrolün kardiyovasküler sağlığı artırabileceğini, kansere karşı koruyabileceğini ve akne tedavisine yardımcı olabileceğini ileri sürer.
Kırmızı şarap resveratrol içerir, ancak bunu tüketmenin en iyi yolu olmayabilir, çünkü alkol almanın kendi riskleri vardır.
1. Gut mikrobiyom ve kardiyovasküler sağlık
Resveratrol kalp sağlığını çeşitli şekillerde geliştirebilir. 2016’da araştırmacılar, bağırsak mikrobiyomunu etkileme yoluyla kalp hastalığı riskini azaltabileceğini öne sürdüler.
2. Omega-3 yağ asitlerinin seviyelerini yükseltmek
Biraz alkollü içecek ve özellikle kırmızı şarap, plazma ve kırmızı kan hücrelerinde omega-3 yağ asitlerinin seviyesini artırıyor gibi görünüyor.
Kalp hastalığına karşı korunduğuna inanılan Omega-3 yağ asitleri genellikle balık yemekten türetilir.
Araştırmacılar, 1,604 yetişkin katılımcının düzenli, ılımlı şarap içmenin yüksek kan seviyelerine omega-3 yağ asitleriyle bağlı olduğunu buldu.
3. Kalp sağlığı ve tip-2 diyabet
Bir çalışma, yemekte bir bardak kırmızı şarap içmenin, tip-2 diyabetli kişilerde “kardiyometabolik riski hafifçe düşürdüğünü” ve ılımlı bir kırmızı şarap alımının güvenli olduğunu göstermiştir.
Bilim adamları, şaraptaki etanolün, glikozun metabolize edilmesinde önemli bir rol oynadığına ve alkolsüz bileşenlerin de katkıda bulunabileceğine inanıyorlar. Bulguları doğrulamak için daha fazla araştırma yapılmasını istiyorlar.
Diyabetli herkes alkol kullanmadan önce doktorlarıyla görüşmelidir.
4. Sağlıklı kan damarları ve tansiyon
2006’da, Birleşik Krallık’tan bilim adamları (U.K.), kırmızı şarapta yaygın olarak bulunan bileşiklerin, prosiyanidinlerin kan damarlarının sağlıklı kalmasına yardımcı olduğunu bulmuşlardır. Geleneksel üretim yöntemleri, bileşikleri ekstrakte etmede en etkili gibi görünmektedir ve bu da şarapta daha yüksek seviyelerde prosiyanidinlere yol açmaktadır.
Birçok insan alkollü bir içecek bulup onları rahatlatır, ancak 2012’de yayınlanan sonuçlar alkolsüz kırmızı şarabın da kan basıncını azaltabileceğini göstermektedir. Bu daha sağlıklı bir seçenek olabilir.
5. İnme sonrası beyin hasarı
Resveratrol, Johns Hopkins Üniversitesi Tıp Fakültesi’ndeki araştırmacılara göre beyni inme hasarından koruyabilir.
Fareler üzerindeki testlerden elde edilen sonuçlar, resveratrol’ün beyindeki sinir hücrelerini hasara karşı koruduğu bilinen bir enzim olan heme oksijenaz seviyesini arttırdığını göstermiştir. Bir inme meydana geldiğinde, beyin daha yüksek enzim seviyeleri nedeniyle kendini korumaya hazırdır.
Sağlık yararlarının resveratrolün kendisinden mi kaynaklandığı, yoksa şarabın içindeki alkolün bileşiğin düzeylerini yoğunlaştırmak için gerekli olup olmadığı belirsizdir.
6. Görme kaybını önleme
Kırmızı şarapta resveratrol, 2010 yılında yayınlanan bulgulara göre, kontrol dışı kan damarı büyümesinin neden olduğu görme kaybını önlemeye yardımcı olabilir.
Diyabetik retinopati ve yaşa bağlı maküler dejenerasyon, 50 yaş ve üzerindeki Amerikalılarda körlüğün önde gelen nedenleridir. Bu, anjiyogenez olarak bilinen gözdeki kan damarlarının aşırı büyümesinden kaynaklanır.
Daha fazla araştırma bulguları doğrularsa, bilim adamları sadece diyabet nedeniyle görme sorunları olan ancak ateroskleroz, kardiyovasküler hastalık ve diğer retina dekolmanı nedenleri olan kişilere yardımcı olabileceğine inanırlar.
7. Kolon kanserinin önlenmesi
ABD’deki bilim adamları, 2015 yılında düşük dozda resveratrol tüketmenin bağırsak tümörlerinin boyutunu yaklaşık yüzde 50 oranında azaltabileceğini bildirdi. Daha yüksek dozlar tümör boyutunu yüzde 25 azalttı.
Bununla birlikte, diğer uzmanlar, alkolün farklı kanser türlerine güçlü bir şekilde bağlı olduğunu ve resveratrolün herhangi bir faydasının alkolün olumsuz etkilerinden daha ağır basabileceğine işaret etmektedir.
8. Meme kanserinin önlenmesi
Çoğu alkollü içeceğin düzenli tüketimi meme kanseri riskini artırır. Ancak kırmızı üzümün tohumları ve derilerindeki kimyasallar sayesinde, ılımlı kırmızı şarap içen kadınlar bu riski ortadan kaldırabilir.
Normal olarak, alkol bir kadının estrojen seviyelerini arttırır ve bu da kanser hücrelerinin büyümesini teşvik eder. Bununla birlikte, kırmızı şarapta ve daha az oranda beyaz şarapta bulunan aromataz inhibitörleri (AIs), östrojen seviyelerini azaltır ve menopoza yaklaşan kadınlarda testosteronu artırır.
Bu yararlı bileşikleri sağlayan şaraptan ziyade üzümdür, bu yüzden kırmızı üzümleri içmek kırmızı şarap içmekten daha sağlıklıdır.
Bununla birlikte, bir kadın bir alkollü içecek seçecekse, kırmızı şarap diğer içeceklerle karşılaştırıldığında daha iyi bir seçenek olabilir.
Bilim adamları bu çalışmanın iddialarını sorguladılar ve “alkollü içeceklerin içecek tipinden bağımsız olarak meme kanserine neden olduğunu” belirtiyorlar.
9. Akciğer fonksiyonunun iyileştirilmesi ve akciğer kanserinin önlenmesi
En az bir araştırmaya göre düşük dozda kırmızı şarap ve daha az oranda beyaz şarap, akciğer fonksiyonunu artırabilir ve akciğer kanseri hücrelerinin çoğalmasını önleyebilir.
10. Prostat kanserinden korunma
2007 yılında yayınlanan bir çalışmada, ılımlı miktarda kırmızı şarap içen erkeklerde prostat kanseri teşhisi şansının, kırmızı şarap içmeyen erkeklerin yaklaşık yarısı olduğu bildirilmiştir.
Araştırmacılar haftada ortalama dört ila yedi bardak kırmızı şarap olarak ılımlı içmeyi tanımladılar.
Haftada bir bardak içenlerin prostat kanseri geliştirme olasılığı% 6 daha azdır ve hiç içmeyenlere göre daha azdır.
11. Demansın önlenmesi
Loyola Üniversitesi Tıp Merkezi’nden bir ekip, ılımlı kırmızı şarap alımının demans gelişme riskini azaltabileceğini buldu.
19 ülkeden elde edilen uzun dönemli bir veri çalışması, 14 ülkede düzenli, orta düzeyde kırmızı şarap içenleri arasında istatistiksel olarak anlamlı bir düşüklük demans riski saptamıştır.
Resveratrol, araştırmacıları açıkladı, bu yararın anahtarıdır. Kan trombositlerinin yapışkanlığını azaltarak kan damarlarının açık ve esnek kalmasına yardımcı olur ve bu da beyne iyi bir kan desteği sağlar.
Kırmızı ve beyaz şarapların her ikisi de resveratrol içerir, ancak kırmızı şarap daha fazladır. Kırmızı üzümün derisi çok yüksek düzeyde resveratrol içerir. Kırmızı şarabın üretim süreci, üzüm kabuklarıyla uzun süreli temas gerektirir.
Araştırmacılar şunları söylüyor: “Alkol içmeyenlerin içmeye başlamalarını tavsiye etmiyoruz. Fakat orta derecede içilmesi, gerçekten ılımlı ise faydalı olabilir.”
2015 yılında yapılan bir çalışmada Alzheimer için önemli bir biyobelirteç stabilize etmek için yüksek dozda resveratrol ortaya çıktı.
Ancak, gereken miktar, bir bardak şaraptan herkesin alabileceğinden çok daha yüksektir. Katılımcılar, günde iki kez ağızdan 1 gram (g) takviyesi aldı ve 1.000 şişe şarap miktarına eşdeğerdi.
12. Depresyon riskinin azaltılması
İspanya’dan bir araştırmacı ekibi, 2013 yılında şarap içmenin depresyon riskini azaltabileceğini bildirdi.
7 yıl boyunca 55-80 yaş arası yaklaşık 5.500 erkek ve kadın için yapılan bir araştırmada, her hafta iki ila yedi bardak şarap içenlerin yaşam tarzını aldıktan sonra bile depresyon tanısı alma olasılıklarının daha düşük olduğu görülmüştür. faktörler göz önünde bulundurulur.
13. Şiddetli güneş yanığından korunma
Şarap ve üzüm türevleri, İspanya’dan gelen bilim adamlarına göre cildin UV ışınlarının güneşten zararlı etkilerinden korunmasına yardımcı olabilir.
Ekip, UV ışınları insan cildiyle temas ettiğinde, yağları, DNA’yı ve diğer büyük molekülleri oksitleyen reaktif oksijen türlerini (ROS) aktive ettiklerini keşfetti. Bunlar, sırasıyla, deri hücrelerine zarar veren diğer enzimleri uyarır.
Şarap ve üzüm flavonoid içerir. Bunlar güneş ışığına maruz kalan deri hücrelerinde ROS oluşumunu engeller.
Ancak, daha fazla şarap içmek yerine, araştırmacılar, üzüm ve üzüm türevlerini güneş koruma ürünlerine dahil etmeyi önermektedir.
14. Karaciğer hastalığının önlenmesi
Mütevazı şarap tüketimi, hiç içme içme şarabı ile karşılaştırıldığında, koşul riskine sahip olanlarda yarı alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı (NAFLD) riskini azaltabilir.
California San Diego Tıp Fakültesi’nden araştırmacılar tarafından yayınlanan bulgu tartışmalıdır. Sadece ılımlı tüketimin fayda sağlayacağını ve koroner kalp hastalığı ve NAFLD riski taşıyan kişiler için günde en fazla bir bardak önereceklerini belirtiyorlar.
Düzenli ve ılımlı bir şekilde bira veya likör içenler, bilim adamlarının kırmızı şarap içenlere göre dört kat daha yüksek risk aldıklarını söylüyorlar.
Hepatit veya başka bir tür karaciğer hastalığı olan herkes alkolden tamamen kaçınmalıdır.
15. Diş boşluklarının önlenmesi
Kırmızı şarap, 2014 yılında yayınlanan araştırmaya göre, dişlerdeki bakterilerden kurtularak diş boşluklarının önlenmesine yardımcı olabilir.
16. Akne tedavisi
Araştırmalar, resveratrolün antioksidan ve antienflamatuar etkisiyle aknenin tedavisine yardımcı olabileceğini göstermiştir. Bilim adamları, antibakteriyel aktiviteyi en üst düzeye çıkarmak için benzoil peroksit ile kombine etmeyi ve doğrudan cilde uygulamayı önermektedir.
Bununla birlikte, kırmızı şarap içmenin aynı etkiye sahip olduğuna dair bir kanıt yoktur.
Kırmızı veya beyaz şarap?
Resveratrol, kırmızı şarabın sağlık yararlarının çoğunun altını çizmektedir. Kırmızı şarap, beyaz şaraptan daha fazla resveratrol içerir, çünkü kabuklarla mayalanır, ancak beyaz şarap değildir. Üzümdeki resveratrolün çoğu tohum ve deridedir.
Alkolsüz kırmızı şaraplar ayrıca yararlı miktarlarda resveratrol içerebilir. Diğer iyi kaynaklar üzüm, yaban mersini, ahududu, yaban mersini ve yerfıstığıdır.
Dikkat
Şarap tüketiminin bazı sağlık yararları olabilir, ancak her çeşit alkollü içeceği içmek riski de artırır:
- bağımlılık
- depresyon
- Zihinsel sağlık sorunları
- kardiyomiyopati
- aritmiler
- inme
- hipertansiyon
- yağlı karaciğer
- alkolik hepatit
- siroz
- birkaç kanser
- pankreatit
Diğer birçok kronik hastalık aşırı alkol tüketiminden kaynaklanabilir.
2016 yılında, bilim adamları alkol tüketiminin daha yüksek bir invazif melanoma riski ile bağlantılı olduğunu bulmuşlardır. Dünya genelinde, kanserlerin yaklaşık yüzde 3,6’sı alkole bağlanmaktadır.
2016 yılında, Birleşik Devletler hükümeti, güvenli bir alkol seviyesi bulunmadığına dair bir uyarı yayınladı. İnsanlara daha az yeme ve daha fazla egzersiz yaparak daha iyi sağlık sağlamaları için tavsiyede bulunuyorlar.
Resveratrol ne olacak?
Resveratrolün faydaları bile sorgulanmıştır.
2014 yılında yapılan bir çalışmada, yüksek dozlarda kemirgenlere uygulanan resveratrolün sağlık yararlarının insanlara dönüşmeyeceği öne sürülmüştür.
Çalışma, resveratrol düzeyleri ve inflamatuar belirteçler, kardiyovasküler hastalık, kanser ve uzun ömür arasında bir bağlantı bulunamadı.
Daha fazla kırmızı şarap içmeliyim mi?
Kırmızı şarap içmenin potansiyel faydalarına bakmadan önce, alkol hakkında ne söylemeye dikkat etmelisiniz:
“Diyet Rehberi, bireylerin herhangi bir nedenle daha fazla içmeye veya daha fazla içmeye başlamalarını önermez. Alkol ve kalorilerindeki içecek miktarı, sağlıklı beslenme şekilleri sınırları içinde değişir ve dikkate alınmalıdır. Alkol yalnızca yasal içme yetişkinleri tarafından tüketilmelidir. Gebelikte olduğu gibi bireylerin içmemesi gereken birçok durum vardır.
Sonuçta, kırmızı şaraba bağlı faydaların çoğu resveratrolün faydalarıdır. Üzüm ve meyveleri yemek daha sağlıklı bir seçenek olabilir.
