Kayısı çekirdeği, kayısı taşının içinde bulunan tek tohumdur. Yeni bir “superfood” olarak faturalanan kayısı çekirdeğinin kansere karşı mücadele ve detoks arttırıcı özelliklere sahip olduğu bildiriliyor.
Ancak, bilim adamları kayısı çekirdeğindeki bir bileşiğin vücutta siyanüre zararlı olabilecek seviyelerde dönüştüğü konusunda uyardılar.
Kayısı çekirdeği kanseri ya da başka bir tehlikeli sağlık fad tedavi etmek için güvenli bir alternatif yolu yiyor mu? Gerçekleri kurgudan ayırıyoruz.
Kayısı çekirdeği nedir?
Kayısı çekirdeği görünüşte küçük bir bademe benzer görünür. Taze kayısı çekirdekleri beyazdır. Kuruduktan sonra cilt açık kahverengi olur.
Kayısı çekirdekleri protein, lif ve yüksek oranda yağ içerir. Yağ çekirdekten çıkarılabilir.
Tatlı çekirdekten preslenmiş yağ, tatlı badem yağı ile aynı şekilde yemek pişirmek için kullanılabilir. Çekirdekler, amaretto bisküvileri, badem parmağı bisküvileri ve kayısı reçeli gibi işlenmiş gıdalarda kullanılır.
Kayısı çekirdeğinin acı çeşitlerinden elde edilen yağ ve çekirdekler, vücut yağları, yüz kremi, dudak kremi ve uçucu yağda sıklıkla kullanılır.
Kayısı çekirdeği hangi besin maddelerini içerir?
Kayısı çekirdeği aşağıdakilerden oluşur:
- Yağlar – yüzde 50’ye kadar
- Proteinler – yaklaşık yüzde 25
- Karbonhidratlar – yaklaşık yüzde 8
Yağ asitleri
Kayısı çekirdeği yağı esansiyel yağ asitlerinde yüksektir. Bu yağ asitleri insan sağlığı için çok önemlidir, ama insan vücudu onları üretemez, bu yüzden diyet yoluyla alınmalıdır.
İki temel yağ asidi türü vardır: linoleik asit (omega-6) ve alfa-linolenik asit (omega-3).
Linolenik asit, beyin fonksiyonlarında ve normal büyüme ve gelişmede hayati bir rol oynar. Yağ asitleri ayrıca cildi ve saç büyümesini teşvik eder, metabolizmayı düzenler, kemik sağlığını korur ve üreme sistemini destekler.
Vitaminler ve mineraller
Kayısı çekirdeği önemli miktarda vitamin ve mineral içermez. Ancak kayısı çekirdeği yağı E vitamini açısından zengindir.
Kanserle savaşmaya yardım edebilirler mi?
Kayısı çekirdekleri bazı sağlık yararlarına sahip olsalar da, kansere karşı savaşmaya yardımcı olabilirler mi yoksa iyiden daha fazla zarar mı verirler?
Bazı insanlar, kayısı çekirdeğinde bulunan amigdalin adlı bir bileşiği, kanser hücrelerine saldıran, tümörleri ortadan kaldıran ve kanseri önleyen gizli bir silah olarak görür.
Amygdalin nedir?
Amygdalin, kayısı çekirdeğinde bulunan doğal olarak bulunan bir maddedir. Amygdalin ayrıca elma, kiraz, erik ve şeftali içeren diğer meyve tohumlarında da bulunur. Amygdalin ayrıca yonca, sorgum ve lima fasulyesi gibi bitkilerde de bulunabilir.
Amigdalin yendiğinde, vücutta siyanüre dönüşür. Siyanür hızlı etkili, potansiyel olarak ölümcül bir kimyasaldır.
Siyanür, insan vücudundaki hücrelerin, onları öldüren oksijeni kullanmasını önler. Kalp ve beyin çok fazla oksijen kullandığından, siyanür diğer organlara göre daha zararlıdır.
Araştırma, kilogram vücut ağırlığı başına 0.5-3,5 miligram siyanürün potansiyel olarak ölümcül olabileceğini düşündürmektedir.
50-60 kayısı çekirdeğinin yemek yemesinin ölümcül dozda siyanür sağlayacağı tahmin edilmektedir. Bununla birlikte siyanür zehirlenmesi çok daha düşük seviyelerde gerçekleşebilir.
Ham kayısı çekirdeği tüketimini teşvik eden web siteleri, genel nüfusu günde 5-10 kernel ve kanserli kişiler için günde 60 kadar kayısı çekirdeği tavsiye etmektedir.
Bu doz önerilerini takip eden kişilerin siyanür zehirlenmesine neden olan siyanür seviyelerine maruz kalma olasılığı yüksektir.
Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu (EFSA), üç küçük kayısı çekirdeği veya bir büyük kayısı çekirdeğinin tek bir porsiyonunun yetişkinlere önerilen güvenli siyanür maruziyet seviyelerine konabileceği konusunda uyarırken, küçük bir çekirdek bir çocuk için toksik olabilir.
EFSA, bir kerede kilogram vücut ağırlığı başına en fazla 20 mikrogram siyanür tüketilmesi gerektiğini tavsiye etmektedir. Bu, tüketimi yetişkinler için bir çekirdek ile sınırlar. Çekirdeklerin yarısı bile çocuklar için sınırın üzerindedir.
Laket nedir? B17 vitamini nedir?
Laetril, kısmen sentetik bir amigdalin formudur. Laetrile, amigdalin’den su ile kimyasal reaksiyona girerek üretilir.
Laetrile, 1961’de patentliydi, ancak 1970’e kadar popüler değildi. Biyokimyacı Ernst T. Krebs, Jr., kanserin bir vitamin eksikliği hastalığı olduğunu ve kanserdeki eksik vitaminin laetril olduğunu belirtti. Lavanta “B17 vitamini” adını verdi.
B17 veya laetrile, ABD’de kullanım için Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından onaylanmamıştır ve gıda ve ilaç kullanımı için güvensiz kabul edilir. Herhangi bir hastalığın tedavisinde herhangi bir kullanımının olmadığı gösterilmiştir.
Şu anda laetrilin kansere yardımcı olduğuna dair bir kanıt bulunmamaktadır. Ancak, bazı insanlar geleneksel tedaviler başarısız olduğunda kanseri tedavi edeceği umuduyla laetril kullanmayı tercih ederler. İnsanlar laetrile alabilir:
- Enerji seviyelerini ve esenliği geliştirin
- Vücut detoks
- Daha uzun yaşamalarına yardımcı olun
Bu nedenleri destekleyecek bilimsel bir kanıt yoktur.
FDA şöyle diyor: “Laetrilin güvenli ve etkili olduğunu ve bunu alan kanser hastalarının bazen geleneksel tedavileri kendi zararlarına bıraktığını gösteren hiçbir yayınlanmış klinik çalışma yoktur.”
“FDA tarafından tekrarlanan uyarılara rağmen, ürünler kanserin tedavisi, tedavisi ve önlenmesi için birçok web sitesi aracılığıyla tanıtılmaya devam etti.”
Araştırma
Kanser tedavisi olarak laetrili destekleyen çoğu internet sitesi iddialarını anekdot kanıtları ve desteklenmeyen görüşlere dayandırır. Güvenilir bir kanıt, laetrilin kanser için etkili bir tedavi olduğunu doğrulamaz.
Cochrane Library, laetrile ya da amigdalin’i kanser tedavisi olarak gören çalışmaların 2015 yılında gözden geçirilmesini gerçekleştirdi.Kanser tedavisinde laetril veya amigdalin kullanmanın yararlarını gösterecek güvenilir bir kanıt bulamadılar.
Kanser ilaçları veya radyasyon terapisi gibi düzenli kanser tedavileri yerine alternatif kanser tedavileri kullanılır. Geleneksel tıbbın yerine kanıtlanmamış yöntemler kullanmak ciddi zararlara neden olabilir.
Gebelik veya emziren kadınlar için kayısı çekirdeği ve laetril tüketimi, potansiyel doğuştan gelen özürlülük riskine ilişkin verilerden yoksun olduğu için önerilmez.
Siyanür zehirlenmesi ve ölüm, laetril ve kayısı çekirdeğinin yutulmasıyla sonuçlanmıştır.
Zararlı elementler çıkarıldıktan sonra kanser tedavileri için kayısı çekirdeğinden kimyasalların kullanılması konusunda söz verilebilir. Ancak şimdilik, kayısı çekirdeği kullanımı önerilmemektedir.
