Kanola yağı, düzenli bir yemeklik yağ olarak düzenli olarak tanıtılmaktadır. Ancak yeni bir çalışma, özellikle beyin için yararlı olmaktan daha zararlı olabileceğini düşündürmektedir.
Alzheimer hastalığının fare modellerini inceleyerek, araştırmacılar kanola yağı açısından zengin bir diyetin 6 aydan fazla hafıza problemlerini şiddetlendirdiğini ve aynı zamanda kilo alımına yol açtığını keşfetti.
Philadelphia, PA’daki Temple Üniversitesi’nde bulunan Lewis Katz Tıp Fakültesi’nden kıdemli araştırmacı araştırmacı Dr. Domenico Praticò ve meslektaşları son zamanlarda sonuçlarını dergide bildirdiler.
Kanola yağı, kolza tohumu ya da lahana ailesine ait sarı çiçekli bir bitki olan bir tür bitkisel yağdır.
İlk ticari olarak tüketilebilen kanola yağı biçimi, 1970’lerde Kanadalı araştırmacılar tarafından geliştirilmiştir. Bazı kolza tohumu yağlarının aksine kanola yağı, bazı araştırmaların kardiyovasküler problemler ve kansere bağlı olduğu bir omega-9 yağ asidi olan erusik asitte düşüktür.
Kanola yağı da doymuş yağlarda düşüktür ve kolesterolü düşürüp kalbi koruyabilen çoklu doymamış yağlardır.
Aslında, çalışmalar, kanola yağının şu anda, biyolojik fonksiyonları ve hastalığa bağlı risk faktörlerini azaltma ve sağlığı geliştirme konusunda yardım etme yeteneği açısından en sağlıklı yenebilir bitkisel yağlardan biri olarak kabul edilebileceğini iddia ediyor.
Böyle parlak raporlarla, kanola yağının ABD’de en çok tüketilen yağlardan biri haline gelmesi şaşırtıcı değildir.
“Kanola yağı caziptir çünkü diğer bitkisel yağlardan daha ucuzdur ve sağlıklı olarak ilan edilir” diyor Dr. Praticò. “Ancak çok az çalışma, bu iddiayı özellikle beyin açısından incelemiştir.”
Kanola yağı ve Alzheimer
Praticò ve meslektaşları çalışmalarında kanola yağının beyin sağlığını nasıl etkilediği hakkında daha fazla bilgi edinmeye çalıştı. Daha spesifik olarak, 6 aylık fare modellerini kullanarak, bitkisel yağın Alzheimer hastalığının patolojisini nasıl etkilediğini incelediler.
Alzheimer hastalığı en yaygın bunama şeklidir ve öğrenme ve hafıza ile ilgili problemlerle karakterizedir.
Alzheimer’ın kesin nedenleri bir sır olarak kalırken, amiloid-beta proteininin veya “plakların” kümelerinin hastalıkta bir rol oynadığına inanılmaktadır.
Araştırmacılar kanola yağından zengin bir diyetin, amiloid-beta plaklarının oluşumunu nasıl etkilediğini ve bunun da öğrenme ve hafızayı nasıl etkilediğini öğrenmek istediler.
Takım Alzheimer’ın fare modellerini iki gruba ayırdı. Bir grup kanola açısından günlük olarak iki çay kaşığı kanola yağı içeren ve diğer gruba normal diyetle beslenen kanola bakımından zengin bir diyetle beslendi. Her iki grup 6 ay boyunca izlendi.
1 yaşındayken, her iki fare grubu, öğrenme ve hafıza becerilerini değerlendiren bir labirent testini tamamladı.
Kanola yağı artan plak oluşumu
Normal bir diyetle beslenen farelerle karşılaştırıldığında, araştırmacılar farelerin kanola yağı açısından zengin bir diyetle beslendiğini, kilo alma ve önemli ölçüde daha kötü çalışma belleği yaşadıklarını bulmuşlardır.
İlginç bir şekilde, kanola yağı ile beslenen kemirgenler, 1-40 denilen amiloid-beta formunda azalmalar gösterdi; bu, amiloid-beta plaklarının oluşumunda bir artış ve sinapslara verilen hasar, beyin hücreleri arasındaki iletişimden sorumlu yapılar ile ilişkiliydi.
Araştırmacılar amiloid-beta 1-40’daki azalmanın daha büyük bir amiloid-beta 1-42 bolluğuna yol açtığını belirtmektedirler.
Praticò, “Amiloid-beta 1-40, amiloid 1-42’nin etkilerini nötralize eder, bu da bizim çalışmamızda gözlemlenen gibi 1-40’lık bir azalmanın 1-42’yi kontrol etmediği anlamına gelir,” diyor. “Bizim modelimizde, bu değişim oranı önemli ölçüde nöronal hasar, azalmış sinirsel temas ve hafıza bozukluğu ile sonuçlandı.”
Bu sonuçlara dayanarak, araştırmacılar kanola yağının uzun süreli tüketiminin beyin sağlığı için herhangi bir yarar sağlama olasılığının düşük olduğunu tahmin ediyor ve aslında zararlı olabilir.
“Kanola yağı bitkisel bir yağ olmasına rağmen, sağlıklı olduğunu söylemeden önce dikkatli olmamız gerekiyor. Bu çalışmadan elde edilen kanıtlara dayanarak, kanola yağının kanıtlanmış sağlık yararlarına sahip yağlara eşdeğer olduğu düşünülmemelidir.”
Domenico Praticò
Araştırmacılar şimdi, amiloid beta’yı etkilemek için kanola yağının tüketilmesi gereken zamanın uzunluğunu saptamak amacıyla daha kısa bir çalışma yapmayı planlıyorlar.
Ekip ayrıca kanola yağının beyin etkilerinin Alzheimer hastalığı ile sınırlı olup olmadığını araştırmak istiyor.
Praticò, “Kanola yağı tüketiminin, diğer nörodejeneratif hastalıkların veya diğer demans formlarının başlangıcını ve seyrini de etkileyebileceğini” ekliyor.
