Bir peynir sevgilisiyseniz, bu yeni çalışmanın sonuçlarını açık silahlarla karşılarsınız. Araştırmacılar her gün yaklaşık 40 gram (ya da 1.41 ons) peynir yediklerinin kalp hastalığı ve inme riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini öne sürüyorlar.
Bu yeni bulgular, peynir alımının kardiyovasküler hastalık (CVD) riski üzerindeki etkilerini araştıran 15 gözlemsel çalışmanın bir analizinden gelmektedir.
Çin’deki Soochow Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu’nda Beslenme ve Gıda Hijyeni Bölümünde çalışan ortak yazar Li-Qiang Qin ile çalışmalarını paylaşın.
Peynir, şüphesiz bizim en sevdiğimiz yiyeceklerden biridir. 2015 yılında, Amerika Birleşik Devletleri nüfusu kişi başına 37.1 liralık peynir tüketmiştir, Cheddar ve mozzarella en popüler seçeneklerdir.
Peynir, kalsiyum, çinko ve A ve B-12 vitaminleri gibi sağlığa faydalı bazı besinler içerirken, aynı zamanda kolesterol seviyelerini arttırabilen ve kalp hastalığı ve felç riskini artırabilen doymuş yağlarda da yüksektir.
Bununla birlikte, yeni çalışma, bu popüler süt ürününün kardiyovasküler sağlık üzerinde ters etkiye sahip olabileceğini düşündürmektedir.
CVD riski yüzde 18’e kadar azaldı
Qin ve meslektaşları, yaptıkları çalışmada, peynir tüketiminin, toplam kardiyovasküler hastalık riskini ve koroner kalp hastalığı (KKH) ve inme risklerini nasıl etkilediğini araştıran 15 gözlemsel çalışmanın bir meta-analizini gerçekleştirdi.
Toplamda, çalışmalar 200.000’den fazla katılımcıyı içeriyordu ve peynir alımının etkileri 10 yıldan fazla izlendi. Çalışmaların çoğunluğu çalışma temelindeki CVD’den bağımsız olanları içermektedir.
Analiz, düzenli olarak peynir tüketen kişilerin KVD geliştirmede% 18’e varan oranlarda daha düşük olduğunu, düşük peynir oranı olanlara göre% 14’e varana kadar, inme geçirme olasılığının% 10’a kadar düştüğünü ortaya koydu. emme.
Bilim adamları, bu etkilerin her gün yaklaşık 40 gram ya da 1.41 gram peynir tüketen katılımcılar arasında en güçlü olduğunu bildiriyorlar. Sonuç olarak, şunları yazarlar:
“Bu prospektif çalışmaların meta-analizi, peynir tüketimi ile KVH riski arasında doğrusal olmayan ters bir ilişki olduğunu göstermektedir.”
Dikkatli ol
Ekibin bulguları, bu yılın başlarında yayınlanan, geniş bir şekilde kamuoyuna açıklanmış gözlem analizine dayanıyor ve bu da peynir ve diğer süt ürünlerini, kardiyovasküler ve tüm nedenlere bağlı ölüm riskini azaltmaktadır.
Ama henüz Cheddar’a yetişmeyin; Her iki çalışma da kendi sınırlamalarına sahiptir. Daha önemlisi, gözlemseldirler, bu nedenle peynir alımı ile daha iyi kardiyovasküler sağlık arasında nedensel bir ilişki olduğunu kanıtlamazlar.
Dahası, her iki çalışmada da süt endüstrisine bağlantılar var; Daha önceki çalışma Global Süt Platformları, Süt Araştırmaları Enstitüsü ve Dairy Australia’dan finansman sağladı. En son araştırma ise Çin merkezli bir süt şirketi olan Yili Group’un yardım araştırmacıları ile gerçekleştirildi.
Bununla birlikte, bu ilişkilerin çalışma sonuçları üzerinde herhangi bir etkisi olup olmadığı sonucuna varmak zordur.
Ek çalışmalar bu bulguları doğrulayana kadar, peynirin yüksek miktarda kalp sağlığına zararlı olabilecek doymuş yağlarda yüksek olduğunu hatırlamak önemlidir.
Amerikan Kalp Derneği (AHA), günlük kalorilerin yaklaşık yüzde 5–6’sının doymuş yağlardan gelmesini ve bu sınırın içinde kalmasına yardımcı olmak için az yağlı süt ürünlerine geçmesini önermektedir.
