Sulama son yıllarda giderek daha popüler hale geldi ve şimdi bir milyon dolarlık bir endüstri.
Taze meyve ve sebze suları, çoğu markette, çiftçi pazarında ve taze meyve suyu satan dükkanlarda satın alınabilir. Evde ayrıca meyve suyu ekipmanı ile de yapılabilir.
Havuçlar, birçok meyve ve sebzeye iyi uyum sağlayan bir lezzet sağladıkları için, birçok meyve suyunun ortak bir maddesidir.
Tadının yanı sıra havuç suyu da birçok sağlık yararı sağlayabilir. Bazı yemek tariflerini öğrenmek ve potansiyel sağlık yararları hakkında daha fazla bilgi edinmek ve havuç suyu içme risklerini öğrenmek için okumaya devam edin.
Meyve suyuyla ilgili ipuçları ve tarifler
Stanford Health Care’e göre, 1 bardak havuç suyundaki vitamin ve mineral besin maddeleri, yaklaşık 5 fincan doğranmış havuç miktarına eşittir.
Taze meyve ve sebze suları bol miktarda besin sağlarken, taze meyve ve sebze kadar fazla lif içermez. Ayrıca, tüm meyve ve sebzelere göre bardak başına daha fazla şeker içerirler.
Örneğin, 1 bardak havuç suyu 2 g lif ve 9 g şeker içerirken, 1 bardak küp, ham havuç 3,5 g lif ve 6 g şeker içerir.
Evde taze havuç suyu yapmak, meyve suyu çıkarıcı gerektirir. Bu cihazlar online olarak, mağazalarda ve küçük mutfak aletleri satan diğer perakende mağazalarında satılmaktadır.
Bir meyve sıkacağı kullanmak için üreticinin talimatlarına uymak ve her kullanımdan sonra temizlemek önemlidir. Meyve suyu çıkarıcıları da reçete önerileriyle birlikte gelebilir.
Havuç, lezzetli meyve suları yapmak için diğer meyve ve sebzelerle birleştirilebilir. Bir kişi evde aşağıdaki tarifleri deneyebilirsiniz:
- havuç ve elma suyu
- havuç ve portakal suyu
- havuç ile havuç suyu
- tarçın ve zencefil havuç suyu
Beslenme bilgisi
Amerika Birleşik Devletleri Tarımsal Ulusal Besin Veri Tabanı Departmanına göre, 1 bardak konserve havuç suyu içerir:
- 94 kilokalori (kcal)
- 2.24 gram (g) protein
- 0.35 gr yağ
- 21.90 gr karbonhidrat
- 1.90 g fiber
Aynı miktarda meyve suyu da dahil olmak üzere çeşitli vitaminler ve mineraller sağlar:
- 689 miligram (mg) potasyum
- 20.1 mg C vitamini
- 0.217 mg tiamin
- 0.512 mg vitamin B-6
- 2,256 mikrogram (mcg) A vitamini
- 36,6 mcg K vitamini
Havuç suyu için sağlık faydaları
Havuç suyu besleyici ve çeşitli sağlık durumları için faydalı olabilir:
Mide kanseri
Havuç, kanser önleme rollerini açıklayabilecek antioksidanlar içerir. Araştırmaların gözden geçirilmesinde araştırmacılar, havuç yemenin mide kanseri riskine etkisini incelediler.
Havuç yemenin, mide kanseri için yüzde 26 daha düşük risk ile ilişkili olduğu sonucuna varmışlardır. Ancak, mide kanseri riskini azaltmak için kaçının yenmesi gerektiğini belirtmediler. Bu ilişkiyi doğrulamak için daha kontrollü çalışmalara ihtiyaç vardır.
Lösemi
Daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır, ancak havuç suyu lösemi tedavisinde gelecekte rol oynayabilir.
Bir çalışmada, araştırmacılar havuç suyu ekstraktlarının lösemi hücreleri üzerindeki etkilerine baktı. Havuç suyu özleri, lösemi hücrelerinin kendi kendini yok etmesine ve hücre döngüsünü durdurmasına neden oldu.
Meme kanseri
Meme kanseri mağdurları üzerine yapılan bir çalışma, havuç suyunun karotenoidler, oksidatif stres belirteçleri ve kandaki iltihap belirteçleri üzerindeki etkilerine baktı.
Araştırmacılar kandaki yüksek seviyedeki karotenoidlerin daha düşük meme kanseri riski ile ilişkili olduğunu bildirdiler.
Çalışma boyunca, katılımcılar 3 hafta boyunca günde 8 ons havuç suyu tüketmişlerdir. Çalışmanın sonunda kadınların kandaki karotenoid düzeyleri ve oksidatif stresle ilişkili daha düşük seviyeler vardı.
Kronik obstrüktif akciğer hastalığı (KOAH)
Havuç suyu C vitamini açısından yüksektir. Araştırmacılar, 40 yaş ve üzeri Kore yetişkinlerinde C vitamini alımı ile kronik obstrüktif akciğer hastalığı (KOAH) arasındaki ilişkiyi incelemiştir.
KOAH’lı kişilerin karoten, potasyum, A vitamini ve C vitamini içermeyen havuç suyunda bulunan çok sayıda besin maddesinin, KOAH’ı olmayan insanlardan daha düşük olduğunu buldular.
Bununla birlikte, KOAH’lı kişiler ayrıca, KOAH’ı olmayan insanlardan genel olarak daha az gıda yediler.
Ağır şekilde içen insanlar için, COPD riski, çok az tüketenlerden daha fazla C vitamini tüketenlerde daha düşüktür.
Olası riskler ve düşünceler
Zayıflamış bağışıklık sistemlerine sahip olanlar – örneğin kanser tedavisi görenler, hamile kadınlar, küçük çocuklar ve yaşlılar gibi – gıda kaynaklı hastalıkların bulaşma riski varsa bazı yiyeceklerden uzak durmaları gerekebilir.
Taze sıkılmış veya pastörize edilmemiş meyve ve sebze suları, mikrop taşıma riski daha yüksektir.
Memorial Sloan Kettering Kanser Merkezi, düşük mikrobiyal diyetin uygulanması için söylenenlerin evde yapılmadıkça, pastörize edilmemiş meyve ve sebze sularından kaçınması gerektiğini belirtmektedir.
ABD Gıda ve İlaç İdaresine (FDA) göre, hamile kadınlar uzun bir raf ömrüne sahip olacak şekilde pastörize edilmiş veya işlenmiş meyve sularını seçmelidir. Çiftçi pazarlarında veya meyve suyu barlarında satılan taze sıkılmış meyve sularından da kaçınılmalıdır.
Havuçlar, vücudun A vitamini içerisine dönüşebileceği beta karoten denilen bir tür karotenoid içerir.
Gıdalardan büyük miktarlarda karotenoid tüketmek zararlı etkilerle ilişkilendirilmemiştir. Bununla birlikte, bir kişi uzun süre yüksek miktarda beta-karoten tüketirse, cilt sarı-turuncu olabilir. Bu etki carotenoderma olarak adlandırılır.
Paket servisi
Havuç suyu, içerdiği besin maddelerinin konsantre olmasından dolayı birçok sağlık yararı sağlayabilir.
Bununla birlikte, havuç suyu tüm havuçtan daha az lif ve daha fazla şekere sahiptir. Lif, kilo yönetimi ve kolesterol seviyelerini düşürme ile ilişkilidir.
Havuç suyu, özellikle nasıl hazırlandığına bağlı olarak, hamile kadınlar, küçük çocuklar, yaşlılar ve belirli hastalıkları olan kişiler için uygun olmayabilir.
Sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak ılımlı havuç suyu da dahil edilebilir. Ancak, meyve suyu ve sebze tüketmek için içme suyu yerine geçmez.
