Yeni araştırmalar, bu gıdaların tüketimini artan meme kanseri riskine bağladıktan sonra, işlenmiş etlerin zararlarına dair bazı kanıtlar sunmaktadır.
Araştırmacılar, 260.000’den fazla kadından oluşan bir analizden, meme kanseri riskinin günde 9 gramdan fazla işlenmiş et tüketenlerin beşte birinden fazla arttığını bulmuşlardır ki bu da haftada yaklaşık iki sosis anlamına gelmektedir.
Bununla birlikte, ekip kırmızı et alımı ile meme kanseri riski arasında bir bağlantı bulamadı.
Birleşik Krallık’taki Glasgow Üniversitesi Sağlık ve Refah Enstitüsü’nün direktörü olan Profesör Jill Pell ile çalışma arkadaşları yakın zamanda bulgularını bildirdiler.
İşlenmiş etler, lezzetlerini arttırmak veya raf ömrünü uzatmak için modifiye edilmiş etlerdir. Sosis, domuz pastırması, sosisli ve salam, işlenmiş etlerden sadece birkaçıdır.
Ama bu yiyecekler tat alma tomurcuklarını verse de, sağlığımız için çok az şey yaparlar. 2015 yılında, Dünya Sağlık Örgütü (WHO), işlenmiş etlerin kolorektal kanser riskini artırdığını doğrularken, kırmızı etler insanlara “muhtemelen kanserojen” olarak kabul edildi. Bu sonuç 800’den fazla çalışmanın bir incelemesinden geldi.
Önceki araştırmalar, işlenmiş ve kırmızı etlerin meme kanseri riskini artırabileceğini de öne sürmektedir. Pell ve meslektaşları yeni çalışmalarıyla bu ilişki hakkında daha fazla şey öğrenmeye çalıştılar.
İşlenmiş etler ve meme kanseri
Araştırma, 40-69 yaş arası 262,195 kadına ait verileri içermektedir. Bütün kadınlar Birleşik Krallık’tan 500.000 yetişkin üzerinde devam eden bir sağlık çalışması olan Birleşik Krallık Biobank’ın bir parçasıydı.
Pell ve ekibi, bu verileri kırmızı ve işlenmiş etlerin alımını hesaplamak için kullanmışlardır ve meme kanseri insidansı kanser kayıt ve hastane başvuru verileri ile belirlenmiştir.
7 yıl boyunca toplam 4.819 kadına meme kanseri teşhisi konuldu.
En az işlenmiş et tüketen kadınlarla karşılaştırıldığında, günde en az 9 gram işlenmiş et tüketenlerin% 21 oranında daha fazla meme kanseri riski taşıdığı saptanmıştır.
Kırmızı eti – sığır eti ve dana eti – ve meme kanseri riski arasında bir ilişki bulunamamıştır.
Araştırmacılar daha sonra analizlerini, kırmızı ve işlenmiş et ve meme kanseri riskini göz önünde bulunduran ve daha sonra 1,65 milyon kadındaki bağlantıyı değerlendirmelerini sağlayan 10 çalışmanın sonuçlarıyla birleştirdiler.
Bu, işlenmiş et alımı ile postmenopozal meme kanseri riskinde yüzde 9’luk bir artış olduğunu ortaya çıkardı. Yine kırmızı et alımı ile meme kanseri riski arasında bağlantı bulunmadı.
Bu bulgular, yaşam tarzı ve sosyodemografik faktörler ve kilo gibi diğer diyet faktörlerini de hesaba kattıktan sonra anlamlı kalmıştır.
Sonuçların neler gösterdiğine ilişkin yorumda, Glasgow Üniversitesi Kardiyoloji ve Tıp Bilimleri Enstitüsü’nde çalışan ortak yazar Naveed Sattar’ı şöyle diyor:
“İşlenmiş etin diğer kanser türlerine karşı daha önce bilinen etkilerine ek olarak, bu, özellikle postmenopozal kadınlarda meme kanseri üzerinde zararlı bir etkiye sahip olabileceğine dair daha fazla kanıtlar ekliyor.”
Bununla birlikte, bulguları doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
