Glutensiz beslenmeyi yemek, bir kişinin hızlı yemek yemekten vazgeçmesi anlamına gelmez. Daha fazla büyük fast-food zincirleri şimdi glutensiz seçenekler sunuyor.
Birçok fast-food zincirleri, tavada veya kızartılmış gıdalarda uzmanlaşır ve menülerindeki pek çok ürün glüten içerir. Ancak, birçok popüler fast-food restoranı şimdi glutensiz seçenekler sunuyor.
Restoranlarda yemek yerken, bir kişi çapraz kontaminasyona karşı dikkatli olmalı, çünkü eğer doğal olarak glutensiz yiyecekler tadabilir, kızartılır veya glüten içeren gıda ile aynı yağda pişirilirse, glüten ile kontamine olabilir.
Bu makalede, Arby’s, McDonald’s ve Burger King gibi glutensiz seçenekler için en iyi fast-food restoran zincirlerine bakıyoruz.
Glutensiz yiyecekler için fast food restoranları
Birçok popüler fast-food ve casual-restaurant restoran zinciri artık glütensiz menüler veya seçenekler sunuyor. Glutensiz diyetlere hitap eden bazı restoranlar şunlardır:
Civciv-fil-A
Chick-fil-A, herhangi bir fast-food restoranının en kapsamlı glutensiz menülerinden birini sunmaktadır. Zincirin ızgara tavuk nuggetleri, birçok tarafı ve daldırma sosları glutensizdir. Sandviçlerinin çoğu, çörek olmadan glutensiz hale gelir.
Ancak, Chick-fil-A geçtiğimiz günlerde glütene duyarlı insanların sandviçlerini bir çörek ile tatmalarını sağladı. Onların yeni glutensiz çörekler, darı, quinoa ve amaranth dahil olmak üzere glutensiz eski tahıllardan yapılır.
Arby en
Arby’ler geniş bir glutensiz menü sunmaktadır. Normal yiyeceklerinin çoğu ekmeksiz yenilirse glutensizdir.
Bununla birlikte, zincirli patates kızartması ve patates kekleri gibi patates bazlı gıdalar, glüten içeren ürünlerle aynı yağda pişirilebilir. Dolayısıyla, glütenden tamamen kaçınmaları gereken insanlar bu gıdalardan kaçınmalıdır.
Chipotle
Popüler Meksikalı ızgara olan Chipotle, tüm yiyeceklerinin yumuşak un tortilla haricinde glutensiz olduğunu söylüyor. Bu, çölyak hastalığı olan insanlar için güvenli bir yer yapar.
Şirket alerjen içermeyen gıdaların kapsamlı bir listesini koruduğu için, aynı zamanda diğer gıda alerjileri olan çölyak hastaları için iyi bir seçim olabilir.
McDonald
McDonald’s’ın glutensiz bir menüsü yoktur, ancak yiyeceklerinin bir kısmının gluten içermemesi mümkündür.
Topuz olmadan hazırlandığında, burgerlerindeki etler glüten içermeyebilir. Ancak, bu restoranın nasıl yemek yaptığını gösteriyor. Bireysel diners, sipariş vermeden önce yöneticiye çapraz bulaşma riski hakkında bilgi vermelidir.
McDonald’s meyve parfe, yoğurt aperatifleri ve bazı salatalar da gluten içermez. Glütenden kaçınmak için, insanlar tahıl içermeyen ürünleri aramalıdır.
N-Out Burger
In-N-Out Burger tarafından satılan burgerler, çörek olmadan yenildiğinde glutensizdir. Bu, “protein tarzı” diye adlandırılan bir preparat olan, marulla sarılı bir burger sipariş edebilen çölyak hastalığı olan insanlar için popüler bir seçenektir.
Bu zincir ayrıca alerji duyarlılığı ile övünür. Müşteriler, güvenli gıda uygulamalarını sağlamak için bir “alerji düğmesine” basabilirler. Bununla birlikte, personel eğitimi lokasyondan lokasyona değişir, bu yüzden bir yönetici ile ciddi sağlık sorunları olan herhangi bir gıda alerjisi hakkında konuşmak önemlidir.
Chili en
Teknik olarak fast food olmasa da, Chili’s popüler yemek seçenekleri ile rahat bir yemek restorandır. Hem glutensiz hem de vejetaryen seçenekler içeren, alerjiye duyarlı bir menü sunar.
Chili’nin kemikli buffalo kanadı, dipsiz tostada cipsleri ve taze guacamole, glutensizdir. Ancak, restoran, çapraz bulaşmanın muhtemel olduğuna dikkat çeker, bu nedenle sipariş vermeden önce yöneticilerle konuşmaları tavsiye edilir.
Burger kralı
Burger King, büyük bir glutensiz menüye sahip ancak büyük bir uyarı ile: menü menü öğesi değil, içerik tarafından bozuldu. Bu, glüten intoleransları olan kişilerin her menü maddesinin içeriklerini dikkatlice incelemesi gerektiği anlamına gelir.
Topuzsuz bir Whopper glutensiz olmalıdır. Zincirin elma dilimleri, sosis köftesi, domuz pastırması ve milkshake de glutensiz.
Glutensiz seçenekler güvenilir midir?
Gluten, çoğu tahılda bulunan bir proteindir. Aynı zamanda tahıllarda kaplanmış ve pişirilmiş gıdalarda veya glüten içeren gıdalar ile aynı yağlarda bulunur.
Birçok fast-food restoranı, ekmekli ve kızartılmış gıdalarda uzmanlaştığı için, menülerindeki öğelerin birçoğu glüten içerir. Mesela bamya doğal olarak glutensizdir, ancak kızartıldığında ve tattığında glüten içerecektir.
Diğer yiyeceklerde olduğu gibi, fast food, aşağıdaki bileşenleri içermediği sürece glutensiz olmalıdır:
- buğday, artı buğday, buğday, irmik ve graham gibi buğday türevleri
- arpa
- Çavdar
- malt
- tritikale
- bira mayası
- buğday nişastası
Glutensiz ürünler glüten içeren ürünlerle aynı yağ veya tavada pişirildiğinde, glüten ile kontamine olabilirler. Brezilya’daki fırıncılık üzerine yapılan bir 2017 araştırması, çapraz kirlenmenin yaygın olduğunu ve bazı glüten içeren glütensiz ürünlerin% 21.5’inin bulunduğunu ortaya koydu.
Bu nedenle, çölyak hastalığı ve glüten duyarlılığı olan kişilerin, ziyaret ettikleri her restoranda yemeklerin nasıl hazırlandığını sormaları önemlidir.
Fast-food çalışanları her zaman çapraz kontaminasyondan nasıl kaçınacakları konusunda eğitilmeyebilir, bu yüzden insanlar her zaman bir yöneticiyle hangi gıdaların ve hazırlama yöntemlerinin kabul edilebilir olduğu konusunda konuşmalıdır.
Doğal olarak glutensiz olan bazı yiyecekler şunlardır:
- et
- meyve ve sebzeler
- deniz ürünleri ve balık
- Günlük Ürünler
- fasulye, fındık ve baklagiller
Bu yiyeceklerin, kızartılmış, sandviç halinde hazırlanmış veya glüten içeren tanecikler içeren bir şekilde hazırlanırsa gluten içerebileceği belirtilmelidir.
özet
Fast-food çalışanları tipik olarak gıda uzmanı değildir ve farklı mağazalar yemeklerini farklı şekilde hazırlayabilir.Glüten içermeyen menü öğelerinin bile çapraz kontaminasyondan arınmış olacağının garantisi yoktur.
Ciddi glütensiz intoleransları olan kişiler, önceden bir şube müdürü ile konuşmalı ve yiyeceklerinin nasıl hazırlandığı konusunda özel bilgi istemelidir.
Sağlık nedenlerinden dolayı glutenden kaçınan insanlar, hızlı yiyeceklerden kaçınmayı isteyebilirler. Bir fast-food restoranında sağlıklı bir yemek yemek mümkün olsa da, glutensiz, mutlaka sağlıklı anlamına gelmez. Besleyici, nispeten düşük kalorili bir yemek almak için beslenme etiketini kontrol edin ve malzemeleri gözden geçirin.
Glütensiz seçeneklerin giderek daha fazla bulunabilmesi nedeniyle, çölyak hastalığı olan, glüten duyarlılığı olan veya başka nedenlerden dolayı gluteni önleyen insanlar artık yemek yemekten kaçınmak zorunda kalmamaktadır.
Tüm diyet kısıtlamalarında olduğu gibi, önceden araştırma yapmak ve bir yönetici ile konuşmak şarttır. Küçük bir planlama, hareket halindeyken fast-food öğünlerin tadını harcayarak daha fazla zaman harcayabilir.
