Gluten intoleransı, buğday ile ilgili bir bozukluktur. Göğüs ağrısı ve şişkinlik gibi belirtiler, buğday, arpa ve çavdar gibi glüten içeren yiyecekleri yedikten sonra ortaya çıkar.
Araştırmacılar genellikle glutens intoleransı olmayan çölyak glüten duyarlılığı olarak adlandırılmaktadır, çünkü çölyak hastalığı benzer semptomlara sahip olsa da, bunlar ayrı şartlardır.
Çölyak hastalığında vücudun bağışıklık sistemi diyette gluten tarafından tetiklenen kendi dokularına saldırır. Sadece genetik bir güvenlik açığı olan kişilerde olur. Bilim adamları çölyak hastalığının ardında olabilecek bazı genleri tanımladılar. Bununla birlikte, glüten intoleransı daha az anlaşılır ve bilim adamları neden oluştuğundan emin değiller.
Gluten intoleransında hızlı gerçekler
İşte glüten intoleransı hakkında bazı önemli noktalar. Daha fazla detay ve destekleyici bilgi ana makaledir.
- Gluten intoleransı, buğday ile ilgili bir bozukluktur.
- Semptomlar şişkinlik ve karın ağrısı içerir.
- Tedaviler diyet düzenlemelerine odaklanırken, teşhis testleri çölyak hastalığını dışlayacak.
Gluten intoleransının belirtileri
![[ekmek çeşitleri]](https://demedbook.com/images/1/what-is-gluten-intolerance.jpg)
Gluten intoleransı belirtileri, birey buğday tüketdikten sonra ortaya çıkar. Aşağıdaki kontrol listesi dikkat etmeniz gereken bazı işaretler verir:
- şişkinlik
- göbek ağrısı
- ishal
- mide bulantısı
- yorgunluk da dahil olmak üzere hasta hissetmek
Aşağıdakiler daha az yaygın gluten intoleransı belirtileridir:
- mide ağrısı (göbek ağrısından daha spesifik)
- kaygı
- baş ağrısı
- karışıklık
- uyuşma
- eklem veya kas ağrısı
Diğer belirtileri dışlamak için bu belirtiler için tıbbi tavsiye almak önemlidir. Gut semptomları belirsiz olabilir ve bağırsakları etkileyen birçok durum örtüşen semptomlara sahiptir.
Gluten sorunlarının teşhis edilmesi, bireyin gluteni yemeye devam etmesini gerektirir. Hasta, bir doktoru görmeden önce gluteni yemeyi bırakmaya karar verirse teşhis yapılamaz.
Şiddetli karın ağrısı gluten intoleransının bir belirtisi değildir. Şiddetli ağrı acil tıbbi yardım gerektirir.
Gluten nedir?
Gluten, buğdayı kendine özgü kabartma nitelikleri veren proteinlerin adıdır. Buğday hamurunun suyu emmesi, birbirine yapışması ve viskoz ve elastik kalması yeteneğini belirler.
Buğday ana glutensiz besindir, ancak diğerleri de dahil olmak üzere bu proteinleri içerir:
- diğer çim ile ilgili tahıllar
- arpa
- Çavdar
Gluten, pişmiş gıdalarda bulunur:
- ekmekler
- kraker tipi bisküviler
- makarnalar
- çeşniler
- baharat
Glütenin çölyak hastalığının arkasında olduğu bilinirken, gluten intoleransının nedeni olup olmadığı tartışmalıdır. Bilim adamları, buğdaydaki glutenden başka bir şeyin semptomlara neden olup olmadığını sorguluyorlar.
“Çölyaksız gluten duyarlılığı” nın “çölyaksız buğday duyarlılığı” olarak yeniden adlandırılması gerekip gerekmediği konusunda tartışmalar var.
Gluten intoleransı belirtilerini tetikler?
Bilim adamları, çölyak hastalığı veya buğday alerjisi olan kişilerde semptomların neden ortaya çıktığını iyi biliyorlar. Bununla birlikte, glüten intoleransı olan kişilerin neden belirtileri henüz belli değildir.
Buğday alerjisine karşı gluten intoleransı
![[buğday tarlası]](https://demedbook.com/images/1/what-is-gluten-intolerance_2.jpg)
Gluten intoleransı ve buğday alerjisi arasındaki önemli bir fark, glüten intoleransının semptomlarının tehlikeli olmamasıdır, bu arada buğday alerjisi potansiyel olarak yaşamı tehdit edebilir.
Buğday alerjisinin belirtileri şunlardır:
- mide bulantısı ve kusma
- ishal
- şişkinlik
- ağız veya boğaz tahrişi
- döküntü, kurdeşen
- tıkalı burun
- tahriş olmuş gözler
- nefes almada zorluk – bunu yaşayan insanlar hemen bir ambulans çağırmalıdır
Şiddetli alerjik reaksiyonların hızla hayatı tehdit edebileceğinden, şüpheli bir buğday alerjisi için acil tıbbi yardım almak önemlidir.
Gluten intoleransının teşhisi
![[glutensiz ekmek]](https://demedbook.com/images/1/what-is-gluten-intolerance_3.jpg)
Doktorlar önce daha ciddi hastalıkları dışlamak suretiyle glüten intoleransını teşhis eder.
Tanı, semptom ve bulguların araştırılması ile başlar. Doktorlar gluten intoleransını gösterebilecek bağırsak semptomlarının öyküsünü alırlar.
Doktorlar ayrıca daha geniş belirti ve semptomlar hakkında da soracaktır. Bu, çölyak hastalığı gibi diğer potansiyel sorunların dışlanmasına yardımcı olmaktır.
Doktorlar çölyak hastalığı için şunları test eder:
- Bazı antikorlar için kanın test edilmesi – antikor yoksa, sorunun çölyak hastalığı olması muhtemel değildir.
- Bir biyopsi almak – bu bağırsağın astarının küçük bir örneğini almayı içerir. Biyopsi örneğinin laboratuar analizi, bağırsağın kaplamasına zarar verir. Hasar varsa, çölyak hastalığı olma olasılığı daha yüksektir.
Teşhis testleri her zaman kişi diyetlerinde gluteni yemeye devam ederken yapılır; aksi halde, reaksiyon bulunamaz.
Semptomlar eşleştiğinde ve diğer problemler göz ardı edildiğinde gluten intoleransı teşhisi konur.
Gluten intoleransı ile yaşamak
Gluten intoleransı ile yaşamak, glütensiz bir diyetin uygulanması anlamına gelir. Bu zor olabilir, çünkü birçok gıda buğdaya dayanır.
Bugün, bakkaldaki gıda ürünleri, buğday ve glüten içeriği için açık bir şekilde etiketlenmiştir ve bu da on yıl öncesine göre glütenden daha kolay kaçınılmasını sağlar. Beslenme uzmanları ve diyetisyenler ayrıca diyetleri planlamaya yardımcı olabilir.
Buğday ve glüten içeren yaygın gıdalar şunlardır:
- ekmekler
- makarnalar
- kraker gibi buğday bazlı bisküviler
- bazı baharatlar ve baharatlar
Ayrıca, insanların, yiyecekleri yenen ve ortaya çıkan semptomları listeleyen bir günlük tutarak, durumu yönetmelerine yardımcı olabilir.
