Frenk soğanı sebzelerin ve bitkilerin allium ailesinin bir parçasıdır. Bu aile ayrıca sarımsak, yeşil soğan, soğan ve pırasa içerir. Allium sebzeleri, karakteristik, keskin lezzetleri ve tıbbi özellikleri için yüzyıllardır yetiştirilmektedir.
Bu makale, popüler yiyeceklerin sağlık yararları hakkındaki makalelerden biridir.
Frenk soğanı besinlerin parçalanması, olası sağlık yararları ve bunları diyete dahil etmenin yolları hakkında bilgi sağlar.
Frenklerin Beslenme Dağılımı
![[chives bir allium]](https://demedbook.com/images/1/chives-health-benefits-and-uses.jpg)
Frenk soğanı, besin açısından yoğun bir besindir. Bu, kalorilerde düşük oldukları, ancak vitaminler, mineraller ve antioksidanlar gibi faydalı besin maddelerinde yüksek oldukları anlamına gelir.
3 gram kıyılmış chives içeren bir çorba kaşığı 1 kalori ve 1 gramdan az yağ, protein veya karbonhidrat sağlar.
A ve C vitaminlerinin günlük değerinin yüzde 3’ünü sağlar. Bir çorba kaşığı 131 uluslararası ünite (IU) A vitamini ve 1,7 miligram C vitamini içerir.
Bir çorba kaşığı, 6.4 ug K vitamini, 3 ug folat, 3 miligram kalsiyum, 1 miligram magnezyum, 2 miligram fosfor ve 9 miligram potasyum içerir. Chives da kolin içerir.
Sağlık yararları
Frenk soğanı içindeki besinler, kanserin önlenmesi ve duygudurumun iyileştirilmesi dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararı sağlayabilir.
Kanser: Araştırmacılar kansere, özellikle mide ve kolorektal kanserlere karşı yaygın olarak allium sebzeleri üzerinde çalışmışlardır. Yararlı ve önleyici etkileri muhtemelen zengin organosülfür bileşiklerine bağlıdır. Yazarlar allium sebzeleri de dahil olmak üzere günde 10 ya da daha fazla sebze porsiyonunu tüketmeyi tavsiye ediyorlar.
Prostat kanseri: Araştırmacılar tarafından yayınlanan bir çalışmada, allium sebze alımı ve prostat kanseri arasındaki ilişki araştırıldı. En yüksek allium sebze alımına sahip olan erkeklerin, özellikle de kanser ilerlemeden ziyade lokalize olduğu durumlarda prostat kanseri için en düşük riske sahip olduğunu bulmuşlardır.
Özofagus ve mide kanseri: Frenk soğanı gibi allium sebzelerinin sık sık alınması, özofageal ve mide kanserinin daha düşük bir riskine bağlı gibi görünmektedir. İnsanlarda yapılan çalışmalar alliumların bu tür kanserlere karşı koruyabileceğini öne sürmektedir. Hayvan çalışmalarında, allium bileşiklerinin uygulanması, tümör büyümesinin azalmasına yol açmıştır.
Uyku ve ruh hali: Chives kolin içerir. Kolin, uyku, kas hareketi, öğrenme ve hafıza ile yardımcı olan önemli bir besindir. Aynı zamanda hücresel membranların yapısının korunmasına yardımcı olur, sinir uyarılarının iletilmesine yardımcı olur, yağ emilimine yardımcı olur ve kronik iltihabı azaltır. Bir çalışmada, vücut ağırlığının her bir kilogramı için 50 miligram tüketen sıçanların, kersetin açısından zengin allium sebze, soğan, toz, dopaminerjik aktivitesini arttırmışlardır. Dopamin ciro depresyonda bir azalmaya bağlıdır.
Kemik sağlığı: Kemik bütünlüğünü ve yoğunluğunu korumaya yardımcı olduğu için K vitamini kemik sağlığı ile ilgilidir. Frenk soğanı K vitamini içerir, bu yüzden kemik sağlamlığına katkıda bulunabilirler.
Folat da frenk soğanı halinde gerçekleşir. Folat, vücutta aşırı bir homosistein oluşmasını engelleyerek depresyonu rahatlatmaya yardımcı olabilir. Çok fazla homosistein, kan ve diğer besin maddelerinin beyne ulaşmasını engelleyebilir.
Ayrıca iyi hissetmek için iyi hormonlar, serotonin, dopamin ve norepinefrin üretimini engelleyebilir. Bu hormonlar sadece ruh halini değil aynı zamanda uyku ve iştahı da düzenler. Folik asit ayrıca doğum kusurlarını önlemeye yardımcı olur.
Chives, karoten lutein ve zeaksantin içerir. Bunların gözlerde oksidatif stresi azalttığı ve katarakt gelişimini yavaşlattığı düşünülmektedir. Bu sayede frenk soğanı, vizyonu artırmaya yardımcı olabilir.
Bağışıklık sistemi, chives C vitamini içeriğinden yararlanabilir.
Kalp sağlığı, potasyum ve organik bileşik olan allisin mevcudiyeti ile arttırılabilir. Başka bir organik bileşik olan kersetin, kolesterol seviyelerini ve arteryel plağı azaltmaya yardımcı olabilir, bu da daha iyi kardiyovasküler sağlığa ve daha düşük ateroskleroz, kalp hastalığı ve felç riskine yol açar.
Sarımsaktaki allisin de antibakteriyel, antifungal, antiviral ve antiparaziter özelliklere sahip olduğu bulunmuştur.
Frenk soğanı sağlığının güçlendirilebileceği diğer yollar sindirim sürecini kolaylaştırmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmektir. Ancak, bu iddialardan bazıları araştırmalarla desteklenmeyebilir.
Frenk soğanı içine almak
Chives, özellikle yumurta ve omlet, karıştırmak, quiches ve frittata gibi peynir ile birçok yemek ile iyi bir çift.
Frenk soğanı, ekstra kalori, yağ veya sodyum eklemeden bir yemeğe lezzet katmaktadır.
Kişniş, nane ve fesleğen gibi, frenk soğanı yumuşak gövdeli yumuşak bir bitkidir, bu yüzden narin lezzetlerini ve dokularını korumak için bunları ham veya pişirmenin sonuna yaklaştırmak en iyisidir.
Frenk soğanı hazırlanması
Frenk soğanı hazırlarken, keskin bir bıçak kullanın ve hafifçe kesin. Donuk bir bıçağın veya aşırı doğranın kullanılması otu çürütür ve tadın büyük kısmı kesme tahtası yüzeyine yanlış yerleştirilir.
Yumurta ve peynir yemeklerinden ayrı olarak, frenk soğanı, kremalı sebze dipleriyle ve çorbalar ve salatalar için bir tepeleme ile iyi gider.
Çiçekler de yenilebilir ve salatalarda kullanılabilir.
Frenk soğanı diyete dahil etmek için bazı fikirler:
- Frenk soğanı ile mavi peynirli patates salatası
- Türk Burgerleri
- Keçi peyniri ve chive çaylı sandviç
Sarımsak chives veya Çin chives olarak bilinen başka bir tür, düz bir yaprak ve sarımsak lezzet var. Kurutulmuş veya taze olarak, daha tanıdık olarak kullanılabilirler.
Büyüyen Frenk Soğanı
Frenk soğanı yetiştirmek kolaydır ve güneşli bir pencere üzerinde küçük tencerelerde yetiştirilebilir. 6 ila 7 arasında bir pH değerine sahip olan iyi drenajlı toprakta en iyi sonucu verirler. 6 ila 8 saatlik direkt ışık tercih ederler.
Kim chives yememeli?
Frenk soğanı normalde alerjenik olarak kabul edilmez, ancak aynı aileden soğan ve diğer yiyeceklerden kaçınması gereken kişilerin temkinli olmaları gerekebilir.
Çok fazla bıçak, karın rahatsızlığına yol açabilecek bazı organik bileşiklerin yüksek konsantrasyonunu sağlayabilir.
