Kilo vermek veya şeker alımını izlemek için kalori kesmek? Eritritol’ü duymuş olabilirsiniz. Ama bu şeker tam olarak ne yerine geçer ve sizin için iyi midir?
Eritritol şeker alkolü olarak bilinir. Bazı meyvelerde ve fermente gıdalarda doğal olarak oluşur, ancak düşük şekerli ve şekersiz ürünlere eklediğiniz türler insan yapımıdır. Buğday veya mısır nişastasının fermantasyonu, daha sonra şekere daha çok yiyeceklere eklenebilen kristal bir ürün oluşturur.
Bu şeker alkolü 2001’den beri ABD’de gıda katkı maddesi olarak kullanılmak üzere onaylanmıştır.
Eritritol üzerinde hızlı gerçekler
Eritritol ile ilgili bazı önemli noktalar. Daha fazla detay ve destekleyici bilgi ana makaledir.
- Eritritol diğer şeker alkollerinden daha az sindirim problemine neden olur.
- Şekerden çok daha az kalori içerir.
Araştırma
Şekerde düşük bir diyet yemek, diyabetli kişilerin durumlarını kontrol etmelerine yardımcı olabilir. Eritritol gibi tatlandırıcılar bunu daha kolay hale getirebilir. Araştırmalar eritritolün kan şekeri düzeyleri üzerinde belirgin etkilerinin olmadığını göstermiştir.
Eritritol ile tatlandırılmış gıdaların, şekerle tatlandırılanlardan daha az kaloriye sahip olma olasılığı daha yüksektir. Bu şekerli alkol, yiyecekleri ve içecekleri tatlı bir lezzetle, ancak belinize olumsuz etki yapmadan yemenizi sağlar.
Çalışmalar eritritol ile kolesterol, trigliserit veya karbonhidrat metabolizmasındaki herhangi bir değişiklik arasında bir bağlantı bulamamıştır.
Eritritol ve sindirim rahatsızlıkları
Bazı şeker alkolleri, vücut bu alkolleri tamamen emmediği için sindirim sistemi rahatsızlığına neden olabilir. Ancak eritritol, diğer şeker alkollerine kıyasla bu problemlerden daha azına neden olur. Bu, eritritolün kan dolaşımına emildiği ve boşaltım için kolondan geçmek yerine idrarda atıldığı gerçeğinden kaynaklanabilir.
Bir çalışma, sofra şekerinin erythritol ve ksilitol ile başka bir şeker alkolü ile sindirici etkilerini karşılaştırmıştır. Ksilitol tüketen çalışma denekler diyare, bulantı ve şişkinlik yaşadı. Eritritol kullananlarda belirgin olarak daha az semptom görülmüştür.
20 ve 35 gram eritritol alan katılımcılar olumsuz etki yaratmamışlardır. Bu miktarlar, günde ortalama Amerikan tüketen 13 gram eritritolden önemli ölçüde daha yüksektir.
Eritritol nasıl
“Şekersiz” veya “düşük şekerli” etiketli gıda ürünleri, eritritol gibi bir şeker ikamesi içerebilir. İçerik listesine hızlıca bakmak bunu doğrulayabilir.
Bu yiyeceklerin aşağıdakiler de dahil olmak üzere diğer şeker alkolleri veya ikamelerini içermesi de mümkündür:
- gliserin
- izomalttır
- sorbitol
- ksilitol
Bu bileşenler, özellikle sindiriminizde eritritolden farklı vücut etkilerine sahip olabilir.
Eritritol, şeker yerine geçenlerde, doğal olarak tatlı bir bitki olan stevia kullananlarda en yaygın olanıdır. Ayrıca içinde bulunur:
- şekersiz sakız
- Spor içecekleri
- şekersiz şekerler ve çikolatalar
- pastiller
- fondanlar ve kremler dahil olmak üzere fırın ürünleri
Götürmek
Hangi katkı maddelerinin kullanıldığını öğrenmek için gıda etiketlerinizi okuma alışkanlığı yaratın. Gıdalarınızda neler olduğu ve bu bileşenlerin sizi nasıl etkilediği hakkında bilgi sahibi olduğunuzda en sağlıklı kararları alabilirsiniz.
