Elma tohumları zehirli midir?

Elmalar dünyanın en popüler meyvelerinden biridir.

Genellikle acı tadı nedeniyle küçük ve siyah tohumlar içerirler, ancak insanlar bazen onları kazara yiyebilir veya tükürmek için rahatsız etmeyebilirler.

Birçok insan, elma tohumlarının zehirli olduğuna inanırken, diğerleri ise sağlıklı bir atıştırmalık olarak düşünülebilir.

Gerçek nedir? Bu makale bilimsel kanıtları gözden geçirmektedir.

Riskler

Elma tohumları, amigdalin olarak bilinen bir bitki bileşiği içerir.

Elma, badem, kayısı, şeftali ve kiraz içeren gül ailesindeki meyvelerin tohumlarında nispeten yüksek miktarlarda bulunur (1, 2, 3).

Amygdalin tohumların kimyasal savunmalarının bir parçasıdır. Bozulmadığında zararsızdır, ancak tohumlar zarar gördüğünde çiğnenir veya sindirilir, amigdalin hidrojen siyanüre dönüşür. Bu, yüksek dozlarda çok zehirli ve hatta öldürücüdür (4, 5).

Siyanür, tarih boyunca bir zehir olarak kullanılmıştır. Hücrelerin oksijen kaynaklarına müdahale ederek çalışır ve birkaç dakika içinde yeterince yüksek bir dozda ölüme yol açabilir (6, 7).

Özet: Elma çekirdeği, tohumlar çiğnendiğinde veya ezildiğinde, siyanüre dönüşen amigdalin içerir. Siyanür oldukça zehirlidir ve yüksek dozlarda ölümcül olabilir.

Siyanür alımı

Vücut ağırlığının her bir kilogramı için 0.2-1.6 mg siyanür tüketilmesi (0.5-3.5 mg / kg) ciddi bir zehirlenmeye yol açarak komaya, felce, kalp ve akciğer yetmezliğine veya hatta ölüme neden olabilir (8).

180 kiloluk (81 kg) bir yetişkin için bu, 41-286 mg siyanüre eşittir.

Daha düşük miktarlarda siyanür, baş ağrısı, bulantı, kusma, mide krampları, baş dönmesi, halsizlik ve karışıklık gibi çeşitli hafif semptomlara neden olabilir.

Hasta olmanız için gereken tam miktar, vücut ağırlığınıza bağlıdır. Küçük çocuklar daha büyük risk altındadır.

Özet: Her vücut ağırlığı için 0.2-1.6 mg arasında değişen küçük miktarlarda siyanür akut zehirlenmeye neden olur ve hatta ölümcül olabilir.

Elma tohumları tehlikeli midir?

Bir gram elma tohumundaki amigdalin muhtevası, çeşitliliğe bağlı olarak 1-4 mg arasında değişmektedir (9, 10).

Bununla birlikte, elma tohumlarından elde edilen siyanür miktarı çok daha azdır.

Bir gram ince ezilmiş veya çiğnenmiş elma çekirdeği, 0.06-0.24 mg siyanür (11, 12) ‘ye kadar verebilmektedir.

Sonuç olarak, iki fincan elma çekirdeği yerken ölümcül olabilir. En azından seni hasta edebilir.

Elma tohumu tam öldürücü dozu yaygın olarak değişir. Vücut ağırlığı, bireysel tolerans ve elmanın türüne bağlıdır. Çok daha düşük miktarların sizi hasta edeceğini aklınızdan çıkarmayın.

Bu tablo, vücut ağırlığınıza göre ölüm riskini karşılamak için kaç tane elma çekirdeği yemeniz gerektiğini gösterir.

Örneğin, 180 kiloluk bir bireyi öldürmek için 243-6, 804 elma çekirdeği gerekli olacaktır. Bu bakış açısına göre, bir elma, 0-20 tohumdan herhangi bir yer içerebilir.

Ek olarak, tüm elma tohumlarını yutmak, herhangi bir semptoma neden olması muhtemel değildir.

Tohum kabuğu onları sindirim enzimlerinden korur ve sindirim sisteminizden zararsız olarak geçer.

Yine de, küçük çocuklara veya evcil hayvanlara elma vermeden önce tohumları çıkarmak iyi bir fikir olabilir.

Özet: Birkaç elma çekirdeği yemek güvenlidir. Bununla birlikte, büyük miktarlarda öğütülmüş veya ezilmiş tohumlar (100 gramdan fazla) potansiyel olarak ölümcül olabilir.

Alt çizgi

Elma kabukları ve eti çok sağlıklı ve sağlığınız için risk oluşturmaz.

Bununla birlikte, çiğnenmiş veya ezilmiş elma tohumları, oldukça toksik olan az miktarda siyanür salmaktadır.

Yine de, herhangi bir olumsuz semptom yaşamadan önce 150’den fazla tohumu iyice çiğnediniz ve yutmalısınız.

Yani yanlışlıkla bir kaç elma çekirdeği yerseniz, endişelenmenize gerek yoktur.