Elma sirkesi iki kez fermente edildiğinde elma sirkesi yapılır. Bu işlem asetik asit açısından zengin, tart, amber renkli sirke oluşturur.
Elma sirkesi, dünya çapında üretilen daha yaygın sirke türlerinden biridir. Önerilen sağlık yararları ile doğal bir sağlık tedavisi olarak lanse edilir. Bu sağlık iddialarından bazıları, onları destekleyecek küçük çalışmalarla birlikte, potansiyele sahiptir. Ancak, diğerlerinin geçerliliğine dair çok az kanıt yoktur.
Bu makalede, elma sirkesinin tüketilmesinin kilo vermeye yardımcı olabileceği iddiasını araştırdık.
Kanıt ve çalışmalar
Elma sirkesi içebilir biri kilo yardımcı olabilir mi? Cevap evet olabilir, ama kanıtlanmamıştır.
Elma sirkesini çevreleyen kilo kaybı iddiaları, çoğunlukla hayvanlar üzerinde yapılan birkaç küçük çalışmadan kaynaklanabilir. Bununla birlikte, bu çalışmalar elma sirkesinin olası bazı faydalarını göstermekte ve daha fazla araştırmaya kapı açabilmektedir.
Vücut yağ azaltma
Elma sirkesinde bulunan bir bileşik olan asetik asit, kilo kaybına yardımcı olan aktif bileşen olarak bazı çalışmalarda gösterilmiştir.
Bir çalışmada, asetik asit verilen farelerin vücut yağları kazanma olasılıklarının daha az olduğu bulunmuştur.
Asetik asit verilen fareler daha yüksek enerji sarfiyatına, oksijen alımına ve sadece su verilenlere göre enerji için daha fazla yağ yaktılar. Yazarlar, bunun asetik asitin vücut yağ birikimini baskılayabileceğini öne sürdüğünü belirtmektedir.
Aynı dergideki benzer bir makalede, sirkenin tüketilmesinin vücut yağını azaltmasına yardımcı olduğu, ancak küçülmenin küçük olduğu bulunmuştur. Bu çalışma, obur olarak kabul edilen ve 25–30 beden kitle indeksi (VKİ) olan 155 kişiyi kullanmıştır.
12 hafta boyunca, üç gruba 15 mililitre (ml) sirke, 30 ml sirke veya bir plasebo verildi. Genel olarak, 15 veya 30 ml sirke tüketenler, sirke sahip olmayanlara göre daha düşük bir vücut ağırlığına, daha küçük bel ve daha az karın yağına sahipti.
Tam hissetmek
Bir çalışmada, glikoz, insülin ve dolgunluk hislerinin, asetik asit tüketenlere göre olmayanlarda nasıl farklı olduğu incelenmiştir.
On iki kişiye beyaz ekmek bir kısmını yedikten sonra asetik asit ile üç farklı düzeyde sirke verildi. Başka bir gruba sirke olmadan ekmek verildi.
Yazarlar, en yüksek asetik asit dozunu alan kişilerin ekmeği yedikten sonra diğer gruplara göre daha az kan şekeri ve insülin aldıklarını bulmuşlardır. Ayrıca, asetik asit dozunun daha yüksek olduğunu, katılımcıların daha fazla hissettiğini bulmuşlardır.
Yazarlar, asetik asitle sirke ihtiva eden fermente ve salamura ürünlerinin, bir yemekten sonra insanların daha dolgun ve daha düşük kan şekeri yanıtı hissetmelerine yardımcı olabileceğini ileri sürmektedir.
Düşük vücut ağırlığı, kan şekeri ve kolesterol
Bir çalışmada elma sirkesi, sıçanlarda “anti-obezite” etkileri gösterdi.
İki grup sıçan yüksek yağlı bir diyetle beslendi, ancak bir gruba günlük olarak elma sirkesi verildi, diğeri sirke almadı.
Günlük elma sirkesi dozu verilenler daha az toplanmış ve elma sirkesi verilmeyenlere göre daha az ağırlığındaydı. Elma sirkesi ile beslenen fareler de düşük kan şekeri ve kolesterol gösterdi.
İştah bastırıcı etkileri hakkında sorular
Elma sirkesinin insanların daha az yemek yemesine yardımcı olup olmadığını sorgulayan en az bir çalışma var.
Bir çalışmada, sirke çalışılan insanların örneklemde iştahı bastırdığını tespit etti. Ancak yazarlar bu iştahı baskılama etkisinin büyük oranda arttığını çünkü insanların sirkeyi tüketdikten sonra mide bulandırıcı hissettiğini belirtiyorlar.
Bu nedenle, bu çalışmanın yazarları, sirkenin iştahı kontrol etmeye yardımcı olacak uygun bir yol olduğunu düşünmemektedir.
Elma sirkesinin diğer sağlık yararları
Elma sirkesi kilo kaybının ötesinde başka sağlık yararları olabilir. Bununla birlikte, sağlık etkileri ile ilgili çalışmalar az ve sınırlı olmuştur.
Elma sirkesinin olası bazı faydaları şunlardır:
- Yemekten sonra düşük insülin seviyeleri: Bir çalışmada yüksek karbonhidratlı bir yemekten önce elma sirkesinin içilmesinin kan şekeri seviyelerini ve insülin cevabını azaltabileceğini düşündürmektedir.
- Düşük kan şekeri: İyi kontrollü tip 2 diyabetli bireyler, yatmadan önce bir saatte yüksek proteinli aperatifli elma sirkesi tüketirken kan şekeri seviyesinin daha düşük olduğunu saptamışlardır. Katılımcılar sirke alırken düzenli diyabet ilaçlarını kullanmaya devam ettiler.
- Alt kolesterol: Elma şarabı sirkesi, yüksek kolesterol ile beslenen farelerde kolesterolü düşürdü.
- Polikistik over sendromunda düzelme (PCOS): Bir çalışmada elma sirkesi tüketen kadınların günlük 110 gün sonra PCOS semptomlarında iyileşme gösterdiği bulunmuştur. PCOS insülin direncine bağlı olduğundan, bu durum şüpheli insülin düşürücü etkiye bağlı olabilir.
- Antibakteriyel yetenek: Bulunan elma sirkesinde yapılan bir araştırma, iki tür bakteriyi öldürebilmiştir.
- Streç işaretlerinde azalma: Elma şarabı sirkesini gebeliğin streç işaretlerine masaj yapmanın boyutlarını ve görünümlerini azalttığını gösteren bir çalışma.
Elma sirkesi nasıl kullanılır
Elma sirkesi, yemek için bir tatlandırıcı ve turşu gibi konserve ürünler için koruyucu olarak iyi çalışır. Sirke de et marinatları ile iyi çalışır.
Diğer bileşenlerle dengelendiğinde iyi çalışan güçlü ve ekşi bir tada sahiptir.
Bir çorba kaşığı sirke, örneğin, bir domuz eti ve bakla kabına veya çekti domuz rostosuna doğru bir iğne ucu ekleyebilir. Ancak, onun turşusu en iyi düz elma ya da tatlı barbekü sosu ile eşleştirilir.
Elma sirkesini tüketmenin en kolay ve en sağlıklı yollarından biri, zeytinyağı gibi sağlıklı bir yağa eklenmesi ve salata sosu olarak kullanılmasıdır.Çalışmaların çoğu, elma şarabı sirkesinin sadece 1 ila 2 yemek kaşığı sağlık yararlarını toplamak için yeterli olduğunu buldu.
Ancak elma sirkesi herkes için değil. Mide ülseri veya asit reflüsü olan kişiler, elma sirkesinin koşullarını kötüleştirdiğini bulabilir.
Diğer yandan, mide ekşimesi olan bazı kişilerde, mide asidinin azalmasından dolayı, elma sirkesi, mide ekşimesi veya asit reflü semptomlarını iyileştirebilir. Bu insanlar denemeden önce bir elma ile elma sirkesi kullanarak tartışmalıdır.
Elma sirkesinin asiditesinin, çok sık kullanılıyorsa diş minesine zarar verebileceği anlamına gelir.
Paket servisi
Bazı küçük çalışmalar, elma sirkesinin kilo kaybı yararları için cesaret verici sonuçlar göstermektedir. Ancak, kanıtlanmış kilo verme yöntemlerinin yerini alamaz.
Kanıta dayalı kilo verme planları insanları şunları yapmaya teşvik eder:
- kesilmiş veya işlenmiş gıdalardan ve eklenmiş şekerlerden kaçının
- meyve, sebze, kepekli tahıllar, yağsız protein ve sağlıklı yağlara odaklanın
- Haftada 5 gün, günde en az 30 dakika egzersiz yapın.
Bazı kilo verme ve sağlık koşullarında yardımcı olsa da, elma şarabı sirke tıbbi tedavi yerine kullanılmamalıdır.
İnternetten satın alabileceğiniz çeşitli markalar var. Elma sirkesi kullanmadan önce, insanlar potansiyel faydalarını ve risklerini doktorlarıyla tartışmalıdır.
Ürün kalitesini temel alarak bağlantılı öğeleri seçtik ve sizin için en uygun olanı belirleyebilmeniz için her birinin artılarını ve eksilerini listeledik. Bu ürünleri satan bazı şirketlerle iş ortaklığı yapıyoruz. Bu da, Healthline UK anlamına geliyor ve ortaklarımız, yukarıda bir bağlantı (lar) kullanarak bir satın alma işlemi gerçekleştirirseniz, bir kısım gelir elde edebilir.
