Dukan diyeti: Denemeli miyim?

Dukan Diyet, bir Fransız beslenme uzmanı ve diyetisyen olan Pierre Dukan tarafından tasarlanan protein temelli bir beslenme yaklaşımıdır.

Dukan yöntemi olarak da bilinen bu diyet, ilkel avcı-toplayıcıların nasıl yediklerini temel alarak sağlıklı bir beslenme planı önermektedir.

72’si hayvanlardan ve 28 tanesi bitkilerden elde edilen 100 yiyecek içerir. Kişi sadece 100 yiyeceği yediği sürece istedikleri kadar yiyebilir.

Diyet bazı tartışmalara neden olmuştur ve faydaları araştırma tarafından doğrulanmamıştır.

Dukan diyeti nedir?

Dukan diyeti, birçok proteinin insanların kilo vermesine yardımcı olabileceği teorisine dayanmaktadır:

• kalorilerde düşük
• bir insanı tam hissettirir
• sindiren protein daha fazla enerji kullanır ve bu nedenle daha fazla kalori

Karbonhidrat ve yağların alımını kısıtlamak, vücudun yağ depolarını enerji için kullanmaya zorlayan açlık benzeri bir duruma yol açmasını sağlar.

Aşamaları

Dukan diyeti için dört aşama vardır. Saldırı aşaması, Cruise aşaması, Konsolidasyon ve İstikrar.

Diyet, paketlenmiş gıdalardan ziyade doğal odaklanır. Aynı zamanda fiziksel aktiviteyi teşvik eder.

Saldırı fazı

Saldırı fazı hızlı kilo kaybını hedeflemektedir: 2 ila 10 kilogram arasında 2 ila 3 kilogram veya 4.4 ila 6.6 pound. Metabolizmayı başlatmanın bir yolu olduğu söylenir.

Diyet 68 protein arasından seçim yapabilir, ancak sadece yağsız proteinleri yiyebilirler. Miktar sınırsızdır. Kalori sayımı yok. Protein her türlü sığır, balık, tavuk, yumurta, soya ve süzme peynir olabilir, ancak yağda düşük olmalıdır. Dieter, ilave şeker içeren etlerden kaçınmalıdır.

Dieter ayrıca en az 1.5 yemek kaşığı yulaf kepeği tüketir, bu fazda izin verilen tek karbonhidrat kaynağı.

Yulaf kepeği lifte çok yüksektir, bu yüzden karbonhidratların büyük bir kısmı parçalanamaz ve sindirilemez. Bu, yulaf kepeğinin karbonhidrat bakımından zengin olduğunu diğer karbonhidrat kaynaklarından daha fazla yapar. Yulaf kepeği de açlığı bastırmaya yardımcı olur, çünkü midede 20 kata kadar genişler.

Kişi her gün en az 1.5 litre su tüketmelidir. Her gün 20 dakika egzersiz yapmalılar.

Yolculuk aşaması

Bu aşama, diyete 32 spesifik sebze ekleyerek, diyetin hedef vücut ağırlığını daha yavaş bir şekilde elde etmesine yardımcı olmayı amaçlamaktadır. Meyve izin verilmez.

Seyir aşamasında, kişi normalde haftada yaklaşık 2 kilo ağırlığındaki ağırlığı azaltmayı amaçlamaktadır.

Eğer kişi 30 kilo kaybetmek isterse, bu aşama 15 hafta sürecek, ancak 5 kilo kaybetmek istiyorsa, 10 hafta sürecek.

Bir dizi farklı yiyecek yenebilir, ancak kilo aldırırlarsa yasaklanırlar.

Dieter, Saldırı aşamasında olduğu gibi, sınırsız miktarda az yağlı protein ve ıspanak, bamya, marul ve yeşil fasulye gibi nişastalı sebzelerden sınırsız miktarda yiyebilir.

Bununla birlikte, yağsız protein ve sebzelerin alımını değiştirecekler, böylece bir gün onlar sadece yağsız protein yiyecekler ve bir sonraki zamanda, sınırsız düşük nişastalı sebzelerle birlikte yağsız proteinleri yiyecekler.

Dieter, her gün 1,5 litre su ve bir çorba kaşığı yulaf kepeği tüketmeye devam edecektir.

Havuç, mısır ve bezelye nişastalı sebzelerdir. İzin verilmiyor.

Diyet her gün 30 dakika egzersiz yapmalıdır.

Konsolidasyon aşaması

Konsolidasyon aşamasında, kişi kilo vermemek, ancak yeniden kazanmamak için.

Her gün, birey şu anda tüketebilir:

• sınırsız protein ve sebze miktarı
• bir parça düşük şeker meyvesi
• bir kısım peynir
• iki parça tam tahıllı ekmek

Dieter haftada bir ya da iki kez nişastalı yiyecek ve bir ya da iki kutlama yemeği alabilir. Bir kutlama yemeğinde, insanlar istediklerini yiyebilirler.

Bu aşamada, dieter her hafta bir gün, tercihen her hafta aynı günde saf protein çekirdek diyetini yemeye başlar.

Bu aşamada günde 25 dakika egzersiz yapılır.

Stabilizasyon fazı

Bu, planın uzun vadeli bakım parçasıdır. Kişi kaybetmeyi veya kilo almayı beklememelidir.

İnsanlar, basit kurallara uydukları sürece istedikleri her şeyi yiyebilirler:

1. Her hafta bir gün, Saldırı aşamasında olduğu gibi, tüm proteinli bir güne sahip olmalılar.
2. Her gün üç yemek kaşığı yulaf kepeği yiyin
3. Her gün 20 dakika egzersiz yapın
4. Asla yürüyen merdivenleri veya asansörü kullanmayın

Stabilite aşaması, kişinin yaşam tarzının bir parçası haline gelen uzun vadeli bir plandır.

Diyet yapanlar yapay tatlandırıcılar, sirke, şekersiz sakız ve baharat tüketebilirler. Ayrıca multivitaminleri minerallerle almaları önerilir.

Pişirme fikirleri

Birçok ürün kısıtlı olduğu için, diyetin lezzetli yemek pişirmek için bazı yaratıcı yollara ihtiyacı olabilir.

İşte yemekleri geliştirmenin bazı yolları:

• Kızartmak yerine et ve balık ızgara
• Soslar yerine limon veya soya sosunun marinadelerini kullanın
• Lezzet için baharat ve otlar kullanın, örneğin, zencefilli karides, tarçınlı tavuk
• Peyniri silken tofu veya yağsız peynirle değiştirin

Dukan diyeti Atkins Diyetinden nasıl farklıdır?

Dukan diyet web sitesi, Dukan Diyeti ile Atkins arasında hem de düşük karbonhidrat tüketimi nedeniyle bazı benzerliklerin olduğunu açıklamaktadır.

Ancak bazı önemli farklılıklar var.

• Dukan diyeti içinde, kalori, karbonhidrat veya başka besin değerleri sayılmaz.
• Dukan diyeti, 100 besinler ve son aşamada diğer bazı öğelerin listesini sunuyor
• Dukan diyeti, yağsız süt ürünleri dahil olmak üzere az yağlı protein üzerine yoğunlaşmaktadır ancak Atkins’in süt yağı, et yağı veya herhangi bir doymuş yağ üzerinde hiçbir sınırı yoktur.
• Atkins, sallar, çubuklar ve diğer paketlenmiş yiyecekleri önerir, ancak Dukan 100 doğal gıdaya vurgu yapar.
• 100 protein ve sebze listesinden ürünlerin tüketimi sınırsızdır.
• Koçluk, kişiselleştirilmiş interaktif bir plan şeklinde, kişinin ilerlemesini günlük olarak izler.

Çalışıyor mu?

Diyetin eleştirmenleri, diyetin tahıllar ve meyve gibi belirli yiyecek gruplarını yasaklamasından dolayı beslenme eksikliğinden bahsetmektedir.

Değerlendiriciler, takip edilmesi zor ve elverişsiz olduğu için eleştirdi, çünkü her şey sıfırdan hazırlanmalıdır.

Diğer sorunlar aşağıdakileri içerir:

• İlk kilo kaybı çoğunlukla su
• Et ve balık gibi yağsız protein pahalı olabilir
• Kurallar katı ve seçenekler sıkıcı olabilir, bu yüzden takip etmek zor

Birleşik Krallık’taki (U.K.) Ulusal Sağlık Hizmeti (NHS) şunları söyledi:

“Son olarak, Dukan Diyeti kadar kısıtlayıcı olan bir diyet, sınırlı yiyecek seçimleri, can sıkıntısı ve yemek yemekten zevk almanın bir sonucu olarak sadece bir kalori açığı yüzünden kilo kaybına yol açacaktır.”

İspanya’daki Granada Üniversitesi’nde araştırmacılar tarafından yürütülen bir kemirgen çalışması, yüksek proteinli bir diyetin uzun vadede böbrek hastalığına yol açabileceğini öne sürmüştür.

Şimdiye kadar, hiçbir araştırma Dukan diyeti gibi yüksek proteinli diyetin güvenli veya etkili olduğunu kanıtlamıştır.

Dukan diyet web sitesi, diyete başlamak isteyen herkese öncelikle doktorlarına konuşmasını önerir.