Durumlarını yönetmek için, şeker hastalığı olan kişilerin şeker alımlarını izlemeleri gerekir. Bunu yapmanın iyi bir yolu, doğal tatlandırıcı seçeneği seçerek olabilir. Daha popüler seçeneklerden biri Hindistan cevizi hurma şekeridir.
Bu yazıda hindistan cevizi hurma şekerinin kan şekeri (glukoz) düzeyine etkisi ve diyabetli insanlar için sağlıklı olup olmadığına bakacağız.
Diyabet nedir?
![[hindistancevizi palmiye şekeri]](https://demedbook.com/images/1/can-people-with-diabetes-eat-coconut-palm-sugar.jpg)
Diyabetli kişiler yeterli insülin üretmeyen veya insülini doğru kullanmayan vücutlara sahiptir.
İnsülin, kan şekeri seviyelerini normalize etmek için vücuda yardımcı olmak için gerekli olan hormondur. Kan şekeri seviyeleri, kan dolaşımındaki şeker miktarının bir ölçüsüdür.
Çoğu gıda şekeri içerir. Vücut şekeri depolar ve onu kan dolaşımından enerjiyi kullanan hücrelere taşır.
İnsülin düzgün çalışmadığı zaman, şeker hücrelere giremez ve çok fazla enerji üretemezler. Vücudun hücreleri şekeri işleyemediğinde, diyabet oluşur.
Hindistan cevizi hurma şekeri nedir?
Hindistan cevizi hurma şekeri, hindistancevizi avcısının özünden yapılır. Şeker, nem buharlaşıncaya kadar ısıtılarak avuç içinden çıkarılır. İşlendikten sonra, şekerin karamel rengi vardır ve kahverengi şekere benzemektedir, bu da herhangi bir tarifte kolay bir ikame olmasını sağlar.
Hindistan cevizi hurma şekeri diyabetli insanlar için daha sağlıklı bir seçenek olarak kabul edilir çünkü diğer tatlandırıcılara göre daha az fruktoz içerir.
Sindirim sistemi, fruktozu diğer şekerler gibi emmez, bu da fazla fruktozun karaciğere doğru yol aldığını gösterir. Karaciğerde çok fazla fruktoz, tip 2 diyabet dahil olmak üzere birçok metabolik problemlere yol açabilir.
Diyabetli insanlar hindistan cevizi hurma şekeri yiyebilir mi?
Amerikan Diyabet Birliği (ADA), hindistan cevizi hurma şekerini kabul edilebilir bir şeker ikamesi olarak bulurken, bunların kullanımını onayladığı görülmemektedir.
Hindistan cevizi hurma şeker ve glisemik indeksi
Bazı insanlar hindistan cevizi hurma şekerinin daha sağlıklı olduğuna inanmaktadır çünkü glisemik indekste (GI) daha düşüktür.
Diyabetli insanlar düşük GI ile gıdaları tüketmeye teşvik edilir, çünkü kan şekeri düzeylerini yüksek GI seviyesine sahip gıdalar kadar yükseltmezler. 55 veya daha az olan herhangi bir GI değeri düşük olarak kabul edilir ve GI’da 70’in üzerinde bir şey yüksektir.
Filipinler’de Gıda ve Beslenme Araştırma Enstitüsü tarafından bildirildiği üzere, hem bal hem de kamış şekerinin 50 civarında GI’sı vardır, hindistan cevizi hurma şekeri GI ise 35’tir.
Bununla birlikte, Sydney Üniversitesi, Hindistan cevizi hindistan cevizi şekeri GI’sını 54’te ölçmüştür. Kimyasal makyajına dayanarak, bunun en muhtemel değer olduğu düşünülmektedir. Görüş farklılıklarına rağmen, Hindistan cevizi hurma şekerinin hala düşük GI gıda olduğu düşünülmektedir.
GI’ye bakma ile ilgili sorunlar
![[Daha yaşlı çift evde yemek]](https://demedbook.com/images/1/can-people-with-diabetes-eat-coconut-palm-sugar_2.jpg)
Amerika Birleşik Devletleri’nde resmi bir GI derecelendirme sistemi yoktur. Bununla birlikte, ADA notu, belirli gıdalar için GI sayılarının kaynağına göre farklılık göstermesi ve bu durumun hindistan cevizi hurma şekeri için geçerli olması muhtemeldir.
Joslin Diyabet Merkezi’ne göre GI, yedikten sonra kan şekeri düzeylerine ne olduğu konusunda en iyi rehber değildir.
Aşağıdakileri de içeren süreci etkileyen birçok faktör vardır:
- bireysel
- gıda içeriği
- yemek nasıl hazırlanır
- başka hangi yiyecekler tüketilir
- sindirim oranı
Bu nedenle, ADA insanlara hindistan cevizi hurma şekerini, saf şeker kamışı da dahil olmak üzere başka tatlandırıcıları tedavi edecekleri şekilde tedavi etmelerini önermektedir. Yemek planlarken içerdiği kalori ve karbonhidratların sayısını da eklemek önemlidir.
İnsanlar hindistan cevizi hurma şekeri üzerindeki besin etiketlerini her zaman kontrol etmelidir. Bunun nedeni, hindistancevizi hurma şekerinin, şeker kamışı da dahil olmak üzere diğer muhteviyatları içerebilmesidir, bu da GI’nin bir derecelendirme sisteminde not edilenden çok daha yüksek olacağı anlamına gelir.
Hindistan cevizi hurma şekeri inulin içerir
Inulin, tip 2 diyabetiklerde şeker seviyelerinin kontrol edilmesine yardımcı olabilecek bakterileri bağırmak için faydalı, fermente edilebilir bir prebiyotik liftir.
En az bir araştırma çalışması Hindistan cevizi hurma şekerinin önemli miktarda inülin içerdiğini bulmuştur.
2016’da yapılan bir çalışmada, fermente edilebilir karbonhidratların insülin duyarlılığını artırmaya yardımcı olabileceği bulunmuştur. Ayrıca diyabet için yüksek risk altında olan kişiler için benzersiz metabolik etkileri olabilir.
Tip 2 diyabetli kadınlar için faydalar
Başka bir çalışma, inülinin, kan glisemik kontrolü ve antioksidan durumu da dahil olmak üzere tip 2 diyabetli kadınlar için bazı faydalar sağladığını bulmuştur. Antioksidanlar vücudu hastalıktan ve hasardan korur.
Bu bulguları tip 2 diyabetli diğer popülasyonlara kadar genişletmek ve anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Hindistan cevizi hurma şekerinin besin değeri
Hindistan cevizi hurma şekeri, normal şeker kamışı şekeri olarak aynı sayıda kalori ve karbonhidrat içerir.
Ayrıca hindistan cevizi hurma şekeri ve şeker kamışı her ikisini de içerir:
- monosakkarit veya tek şeker olan fruktoz
- bir monosakkarit olan glikoz
- iki şekerli bir disakkarit olan sakaroz: yarım fruktoz, yarım glikoz
Bununla birlikte, bu şekerlerin oranı kamış şekeri ve palmiye şekerinde farklıdır.
Fruktoz içeriği
Hindistan cevizi hurma şekeri ve şeker kamışı neredeyse aynı miktarda fruktoz içerir, ancak şeker kamışı şekerinde daha fazla fruktoz vardır, bu da diyabetli insanlar için sorunlara neden olabilir.
Genellikle “basit şekerler” olarak adlandırılan sükroz, fruktoz ve glikoz da önemli karbonhidratlardır.
Sükroz, birçok gıdada yaygın olan şekerdir. Doğal bir bileşiktir ve vücuda hayati enerji verir, ancak büyük miktarlarda zararlı olabilir. Işlenmiş gıdalarda bulunan tatlandırıcılar eklenmiş, tatlılar ve içecekler en sakaroz içerir.
Sakkaroz ısıtıldığında, fruktoz ve glikoz oluşturmak üzere parçalanır.
![[ahşap bir masadaki meyve seçimi]](https://demedbook.com/images/1/can-people-with-diabetes-eat-coconut-palm-sugar_3.jpg)
Yüksek seviyelerde fruktoz bulunur:
- meyve
- agav nektarı veya şurubu
- yüksek fruktozlu mısır şurubu
- ilave şeker içeren gıdalar
Yüksek seviyelerde glukoz bulunur:
- üzüm şekeri veya mısır şekeri olarak da bilinen dekstroz
- bazı meyveler
- ekmek, tahıl ve makarna gibi nişastalar
- ilave şeker içeren gıdalar
Hindistan cevizi hurma şekerinde bulunan diğer besin maddeleri
Hindistan cevizi hurma şekeri, diğer bazı şekerlere göre daha fazla besin değerine sahip olduğundan daha iyi bir seçenek olarak düşünülebilir.
Şeker kamışı şekerinden farklı olarak şunları içerir:
- Demir
- kalsiyum
- magnezyum
- potasyum
- diğer önemli mineraller
Ancak, insanlar kamış şekerinin bu besin maddelerinin çok az miktarda içerdiğini akılda tutmalıdır. Çoğu insan, aslında tüm besin maddelerinin yüzde 2’sinden daha azını içeren bir seferde birkaç çay kaşığı hindistan cevizi hurma şekeri tüketir.
Sağlıklı bütün gıdalar, daha az kalori için bu aynı besin maddelerinin önemli ölçüde daha fazlasını sağlayacaktır.
Sonuç
Hindistan cevizi hurma şekerinin daha sağlıklı, daha iyi ya da kan şekeri için diğer herhangi bir şekerden farklı olduğu iddialarını desteklemek için yeterli yeterli araştırma yoktur.
Hindistan cevizi şekeri inülin içeriyor olsa da, kan şekeri seviyelerini önemli ölçüde etkilemek için yeterli olmayabilir. Ayrıca hindistan cevizi hurma şekeri de normal şeker kamışı kadar kalorilerde yüksektir.
Hindistan cevizi hurma şekeri, normal şekere göre biraz daha faydalıdır, ancak hala en iyi ılımlı tüketilmektedir. Bu nedenle, tip 2 diyabetli bireyler, diğer şekerlerle aynı şekilde tedavi etmeli ve muhtemelen daha düşük GI’sına rağmen kan glikoz seviyelerini yükseltebileceğinden idareli olarak kullanmalıdır.
