Fıstık ezmesi insanların şeker hastalığını yönetmesine yardımcı olabilir, bu durum kan şekeri seviyelerini etkileyen bir durumdur. Bu popüler atıştırmalık, durumu kontrol etmek için tam olarak nasıl yardımcı olur?
Magnezyumda yüksek bir diyetin, diyabet gelişimine karşı koruyucu faydalar sağladığı düşünülmektedir. Fıstık, iyi bir magnezyum kaynağıdır.
Doğal fıstık ezmesi ve yerfıstığı da düşük glisemik indeks (GI) gıdalardır. Bu, kan şekeri seviyelerinde daha düşük bir etkiye sahip oldukları anlamına gelir.
Bu makalede, diyabete sahip insanların durumlarını iyileştirip iyileştiremeyeceğine karar vermek için, fıstık ezmesinin diyabet üzerindeki etkisine ilişkin araştırmalar araştırılmaktadır. Ayrıca, ilgili riskleri de dikkate alır ve diyabetli insanlar için diğer sağlıklı atıştırmalıklara bakar.
GI ve kan şekeri
![[fıstık ve fıstık ezmesi]](https://demedbook.com/images/1/can-people-with-diabetes-eat-peanut-butter.jpg)
GI, gıdalara uygulanan 100 puanlık bir ölçek. Bu ölçek, spesifik yiyecek türlerini yedikten sonra kan şekerinin ve insülinin nasıl çoğaldığını ölçer.
Yavaşça sindirilen ve yavaş yavaş kan akışına şeker bırakan besinler daha düşük bir GI içerir. Yer fıstığı, en düşük GI gıdalarından biri olan, sadece 14’lük bir GI skoruna sahiptir.
GI’da yüksek olan yiyecekler, kan şekerini ve insülinin, yemekten sonra ciddi şekilde artmasına neden olur. Bunu, açlık, istek ve yorgunluk ile sonuçlanabilecek kan şekerinde bir çarpışma izler.
Kan şekeri ve insülin düzeylerinin yükselmesi ve çarpması bu döngüler vücut için iyi değildir. Tip 2 diyabetin gelişimine katkıda bulunabilirler.
Araştırma
Buna karşılık, düşük GI gıdalar insanların kan şekeri seviyelerini daha iyi kontrol etmelerine yardımcı olabilir.
Örneğin, 2012 yılında yapılan bir çalışma, kahvaltıda fıstık ezmeli ya da yer fıstığı yiyen bir yemekti. Bu, gün boyunca kan şekerini kontrol etmek için tip 2 diyabet geliştirme riski taşıyan kadınlara yardımcı oldu.
Çalışmada, yer fıstığının yararlı etkileri gözlenmiştir. Katılımcılar yüksek karbonhidratlı bir öğle yemeği yedikten sonra saatler sonra bakıldı.
Kahvaltıda yer fıstığı yiyen çalışmanın katılımcıları:
- deneyimli azaltılmış kan şekeri seviyeleri
- iştah azalmış iştah
- gün boyunca daha az yiyecek tüketildi
GLP-1 olarak adlandırılan bir hormonun seviyeleri, çalışma grubunda yer alan kişilerde, yer fıstığını kontrol grubundan daha fazladır.
GLP-1, insülin üretimini uyarır, insülin direncini azaltır ve iştahı azaltır. GLP-1’in işlevi, diyabetli kişiler için, Byetta (exenatide) gibi bazı diyabet ilaçlarının bu hormonu taklit etmeye çalışması için çok önemlidir.
Bununla birlikte, bu çalışmada kadınların diyabet olmadığı unutulmamalıdır. Çalışmadaki kadınlar, sadece durumu geliştirme riski yüksek idi.
Bu nedenle, çalışma, kahvaltıda yer fıstığı ezmesinin diyabetli insanlara nasıl fayda sağlayacağı konusunda tam bir fikir vermemektedir.
Çalışmada, sadece 15 kişinin yer aldığı çok az katılımcı vardı. Bu nedenle, sonuçların uzmanlar için şansa sahip olmadıklarından emin olmaları için daha geniş bir çalışmada yeniden üretilmeleri gerekmektedir.
Fıstık şeker karşı
![[şekerden yapılmış kavanoz]](https://demedbook.com/images/1/can-people-with-diabetes-eat-peanut-butter_2.jpg)
2009 yılında yapılan bir çalışmada, 25 kadın ve erkek 14 gün boyunca her gün bir miktar fıstık veya şeker yedi. Beklendiği gibi, çalışma şekeri tüketen katılımcıların ağırlık kazandıklarını ve bellerinin genişlediğini bulmuşlardır.
Ancak, yer fıstığı yiyen katılımcılar ağırlık vermedi ve bel çizgileri çalışmanın başlangıcındakiyle aynı kaldı.
Ayrıca, şeker yerine yer fıstığı yiyen katılımcılar metabolizmada bir değişiklik yaşadılar. Bu aslında onların tükettiğinden daha fazla kalori yakmalarına neden oldu.
Yine, bu küçük bir çalışma örneğidir, bu yüzden sonuçlar dikkatle yorumlanmalıdır.
Riskler ve düşünceler
Burada baktığımız çalışmalara dayanarak, fıstık ezmesinin bir çeşit diyabet “süper gıda” olduğu anlaşılıyor.
Bununla birlikte, diyetlerinde yer fıstığı tereyağının dahil edilmesiyle ortaya çıkabilecek diyabetli insanlar için bazı potansiyel riskleri göz önünde bulundurmak gerekir.
Birçok mağaza satın alınan fıstık ezmesi, ilave şeker içerecektir. Diyabetli kişiler tamamen doğal fıstık ezmelerini seçmelidir. Az yağlı fıstık ezmesi bile, diğer çeşitlerden daha fazla şeker içerdiğinden zararlı olabilir.
Örneğin, omega-6, fıstık ezmesinde yağ asitlerinin yaklaşık yüzde 30’unu oluşturur. Omega-3 yağ asitleri iltihabı azaltma eğilimindeyken, linoleik asit gibi bazı omega-6 yağ asitleri iltihaplanmayı daha da kötüleştirebilir.
Diyabet enflamatuar bir durum olduğundan, yerfıstığı yağındaki omega-6 yağ asitlerinin diyabetin bazı yönlerini daha da kötüleştirmesi mümkündür. Bunu araştırmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Fıstık alerjileri
Yer fıstığı alerjileri çok ciddi olabilir ve yaşamı tehdit eden reaksiyonlara neden olabilir.
Uzmanlar, bu alerjilerin nasıl daha yaygın hale geldiği konusunda endişe duyuyor. Örneğin, 2010 yılında, çocuklarda yer fıstığı alerjisi oranının 1997 ile 2008 arasında üç katına çıktığı bildirilmiştir.
Diyabetli insanlar için aperatif alternatifleri
Diyabet konusunda uzmanlaşmış diyetisyenler, badem ve badem tereyağı, ayçiçeği tohumu ve ayçiçeği tohumu yağı, fıstık ve fıstık ezmesi için iyi alternatifler olabileceğini düşündürmektedir.
![[badem yağı]](https://demedbook.com/images/1/can-people-with-diabetes-eat-peanut-butter_3.jpg)
Badem ve ayçiçeği tohumu, diyabetli insanlar için önemli olan vitamin ve minerallerde yüksektir.
Bunlardan bazıları şunlardır:
- bakır
- E vitamini
- selenyum
- magnezyum
- manganez
- çinko
- B vitaminleri
Ayçiçeği tohumları da çoklu doymamış yağdır, bademler ise tekli doymamış yağlar bakımından zengindir ve her ikisi de diyabetin önlenmesine yardımcı olur.
