Çikolata, çeşitli tatlılar, atıştırmalıklar ve içecekler içinde bulunan lezzetli ve popüler bir besindir. Bununla birlikte, bazı kişiler için, alerjik reaksiyona neden olabilir. Çikolatanın çeşitli maddeler içerdiği için, reaksiyon bunlardan herhangi birine bağlı olabilir.
Bu yazıda, çikolata alerjilerinin nedenleri ve en sık görülen semptomları tartıştık. Ne zaman yardım isteyeceğimizi ve çikolata alerjilerinin çikolata duyarlılığından nasıl farklı olduğunu da açıklarız.
tetikleyiciler
Çikolata malzemelerin bir karışımını içerir. Ana bileşen tipik olarak kakao çekirdeğinin işlenmiş bir versiyonu olan kakao tozudır. Bu toz daha sonra soya lesitini gibi şeker, yağ ve emülsiyonlaştırıcılar ile karıştırılır.
Sütlü ürünlerle birçok çikolata çeşidi de üretilmektedir.
Çikolatayı alerjisi olan kişiler için, çeşitli içerik maddelerinden dolayı reaksiyona neden olan şeyin tam olarak ne olduğunu bulmak zor olabilir. Birçok olasılık var.
Bir kakao alerjisi belirtileri
Bir olasılık, kakaoya bir tepkidir. Vücudun kakaoya alerjisi varsa, bağışıklık sistemi vücuda girdiğinde tepki verir. Bu yanıt aşağıdaki gibi semptomlar oluşturabilir:
- kurdeşen
- nefes darlığı
- şişmiş dil, dudak veya boğaz
- hırıltılı öksürük
- mide bulantısı ya da kusma
- karın krampları
Bu semptomlar, hemen tedavi edilmezse hayati tehlike yaratan anafilaksi belirtileri olabilir.
Süt alerjisi belirtileri
Çikolataya alerjik reaksiyon gösteren bazı kişiler süt ürünlerine alerjik olabilir.
Sütü alerjisi olan bir kişi, kovan, hırıltılı öksürük veya mide bulantısı gibi süt ürünlerini yedikten sonraki ilk saatlerde bazı yakın belirtilerle karşılaşabilir. Bununla birlikte, bazı semptomlar gecikebilir ve saatler veya günler sonra ortaya çıkabilir. Bu belirtiler şunları içerebilir:
- burun veya akciğerlerde mukus sekresyonları
- mide bozukluğu
- deri döküntüsü veya kurdeşen
- öksürme
- karın krampları
- kan veya mukus içerebilen veya içermeyen gevşek dışkı veya ishal
Bazı aşırı süt alerjisi vakaları kişiyi anafilaktik şoka yollayabilir, bu da boğazın ve ağrının şişmesine ve kardiyorespiratuar arreste yol açabilir. Bu vakalar acil tıbbi müdahale gerektirir.
Kafein duyarlılığının belirtileri
Çikolatayı reaksiyona sokan bir kişinin kafeine duyarlı olması da mümkündür.
ABD Tarım Bakanlığı (USDA), 100 gramlık bir çikolatanın yaklaşık 43 miligramlık bir kafein içerdiğini tahmin ediyor. Bu, yaklaşık bir fincan kahve ile aynı. Kafeine çok duyarlı kişiler için, bu semptomları üretmek için yeterlidir.
Kafein duyarlılığının belirtileri (hoşgörüsüzlük) şunları içerir:
- tembel ya da sinirsel davranış
- kaygı
- ishal, mide bulantısı veya mide ağrısı gibi sindirim sorunları
- artan kalp hızı
- uyku problemi
- sinirlilik
- baş dönmesi
- baş ağrısı
Nadiren kafeine gerçekten alerjisi olan bazı kişilerde, kovan, kızarıklık veya şişme gibi cilt reaksiyonları da görülebilir. Kafeine duyarlı bireyler kahve, çay, enerji içecekleri veya guarana gibi bazı bitkisel içecekleri kullanırken bu belirtileri fark edeceklerdir.
Diğer bileşenlere reaksiyonlar
Çikolataya alerjisi olan bazı kişiler çikolatanın içindeki diğer bileşenlere tepki gösterebilir. Ağaç fıstığı, yer fıstığı ve soya gibi çikolatada bulunan diğer maddeler, yaygın gıda alerjisi tetikleyicileridir.
Yer fıstığına veya ağaç fıstığına şiddetli alerjisi olan bir kişi, bu malzemeleri içeren çikolatayla aynı tesiste yapılan sade çikolatanın tepkisine yol açabilir.
Soya alerjisi olan bir kişinin tipik olarak soya içindeki proteine alerjisi vardır. Daha az yaygın olarak, kişi soya lesitini gibi çikolatanın içinde bulunan soya türevi bir içerikte eser miktarda soya proteini reaksiyona girebilir. Bir soya proteini alerjisi, aşağıdaki gibi karmaşık semptomlara neden olabilir:
- burun akıntısı, sulu gözler, burun tıkanıklığı ve hapşırma gibi soğuk algınlığı reaksiyonları
- karın ağrısı, mide krampları, gaz ve şişkinlik dahil olmak üzere sindirim problemleri
- akciğerlerde çok fazla histamin kaynaklı astım semptomları
- kaşıntı, kurdeşen veya egzama dahil cilt reaksiyonları
Bazı ciddi soya proteini alerjisi vakalarında, insanlar aşağıdaki gibi daha ciddi semptomlar yaşayabilir:
- kaygı
- zihinsel sis veya karışıklık
- nefes almada zorluk
- baş dönmesi veya bayılma
- yutma güçlüğü
- cildin kızarıklığı
Bu semptomlar soya aşırı bir reaksiyonun işareti olabilir ve hemen tedavi edilmelidir.
Buğdaya alerjisi olan kişilerin çikolataya tepki vermesi de mümkündür. Bu reaksiyon, çikolatanın yapıldığı fabrikadaki kirliliğe veya çikolatanın kendisinde bulunan buğday nişastası gibi bileşenlerden kaynaklanabilir.
Çikolatanın tepkisinden kaçınmak
Alerjisi olan herkes, yedikleri yemekte ne olduğu konusunda kendilerini eğitmek için büyük özen göstermelidir. Mağazalarda, bu, bilinen alerjenleri içermediğinden emin olmak için içerik etiketlerini okumak anlamına gelir.
Lokantalarda, gıda alerjisi olan kişiler, yiyeceklerinin potansiyel alerjenlerden uzak tutulmasını istemelidir. Ayrıca arkadaşların ve ailelerin yanlarına alerjiye yol açan yiyecekleri yememelerini istemeye yardımcı olabilir.
Çikolatanın kakaoya veya kakaoya alerjisi olduğundan emin olan herkes çikolata, hem de milkshake veya sıcak kakao gibi içeceklerden kaçınmalıdır.
Çikolata beklenmedik fırınlanmış ürünlerde bile bulunabilir veya kahve, meşrubat veya alkol gibi aroma içecekleri için kullanılabilir. Çikolata, bazı ilaçlarda bile bir lezzet verici olarak kullanılır. Çikolataya alerjisi olan kişiler, diyetlerinin çikolata içermediğinden emin olmak için daima gıda etiketlerini okumalıdır.
Gıda yerine
Çikolata için en yaygın ikame, keçiboynuzu olarak adlandırılan bir baklagildir.İşlenir ve çikolata gibi kullanılabilen kakao benzeri bir toz oluşturur.
Genellikle pişmiş tatlılar, içecekler ve çikolata barlarında bir çikolata alternatifi olarak kullanılır, keçiboynuzu da kafeinsizdir. Bu da kafein duyarlılığı olan insanlar için iyi bir seçim olabilir.
Farklı belirtiler
Çoğu zaman, çikolatanın neden olduğu semptomlardan şikayetçi olan bir kişi, buna karşı duyarlı değil, sadece ona karşı duyarlıdır.
Kakao duyarlılığı alerjik reaksiyondan çok farklıdır. Çikolatayı alerjisi olan bir kişi, yediği veya temas ettiğinde anafilaktik şoka girebilir. Çikolataya duyarlı bir kişi, semptomu olmayan küçük miktarlarda yiyebilir. Bununla birlikte, daha büyük miktarlarda yenildiğinde, belirtiler genellikle ortaya çıkar.
Çikolata veya kakao duyarlılığı belirtileri şunları içerebilir:
- mide bozukluğu
- şişkinlik, gaz veya kramp
- baş ağrısı
- döküntü, kurdeşen ya da sivilce gibi cilt problemleri
- kabızlık
Neyse ki, çikolata veya kakao duyarlılığı çoğu durumda hayatı tehdit edici değildir. Birçok insan çikolata alımını sınırlandırarak veya çikolata ikamelerini yiyerek semptomları yönetebilir.
Alerji testi ne zaman alınır?
Alerjiye sahip olduklarından şüphelenen ancak alerjisi olanların belirsiz olduğuna inananlar alerji testi almalıdır. Bir alerji, alerjileri kontrol etmek için bir kan testini önerebilir veya semptomların iyileşip iyileşmediğini görmek için kişinin bir gıda veya bileşenin diyetinden çıkarılmasını isteyebilir.
Daha şiddetli reaksiyonlar durumunda, alerjistler, alerjinin ne olduğunu belirleyene kadar insanlara çikolatayı tamamen önleme konusunda tavsiyede bulunacaktır. Doktorlar, anafilaktik şoka yol açabilecek anafilaksi durumunda, insanların epinefrin enjeksiyon kalemleri (örneğin EpiPen) taşımasını da önerebilirler. Bu, hızlı bir kalp atışı, nefes darlığı ve acil durumlarda yüz ve boğazın şişmesi gibi semptomları hafifletebilir.
Görünüm
Kakaoya veya kakaoya gerçek bir alerji nadirdir. Çikolata alerjisi vakalarının çoğu, çikolatadaki bir maddeye veya sadece çikolataya karşı duyarlılığa karşı alerjik reaksiyona neden olur. Şiddetli alerji vakaları ciddiye alınmalı ve yaşamı tehdit edici olabilir.
Doktorlar, insanların alerjilerini keşfetmelerine yardımcı olabilir ve onların kaybolduğunu hissetmelerini önlemek için tedavi seçeneklerini ve alternatiflerini tartışabilirler.
