Butternut squash hakkında bilmek ne?

Balkabagi, kış kabaklarının en yaygın çeşitlerinden biridir. Aynı zamanda iyi bir A vitamini, potasyum ve lif kaynağı sunar.

İsminin aksine, kış kabağı yaz aylarında yetişir ve sonbaharda hasat edilir.

Kalın, sert dış ve sert eti, birkaç ay boyunca saklamak için uygun hale getirir. Bu kış mevsiminde yenebilir demektir.

Bu popüler gıdaların sağlık yararları hakkında makalelerden bir tanesidir.

Balkabagi hakkında hızlı gerçekler

İşte butternut squash hakkında bazı önemli noktalar. Ana makalede daha fazla detay var.

• Butternut squash, ya da kış kabak, sonbaharda hasat edilir ama birkaç ay boyunca iyi tutar.
• İyi bir lif, potasyum ve diğer bazı önemli besin kaynağıdır.
• Kabakların besin içeriği sindirim, tansiyon ve sağlıklı cilt ve saçlar için faydalıdır.
• Squash, çeşitli tatlı ve tuzlu yemeklerin temelini geliştirebilir veya oluşturabilir.

Beslenme

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) Ulusal Besin Veri Tabanı’na göre, yaklaşık 205 gram içeren bir fincan pişirilmiş, küplü butternut kabak aşağıdakileri içerir:

• 82 kalori
• 1,8 gram (g) protein
• 0.18 gr yağ
• 4 gr şeker ve 6.6 gram diyet lifi dahil 21.50 g karbonhidrat

Ayrıca şunları sağlar:

• 84 miligram (mg) kalsiyum
• 1.23 mg demir
• 582 mg potasyum
• 59 mg magnezyum
• 55 mg fosfor
• 31 miligram C vitamini
• 1144 mikrogram (mcg) A vitamini

Tavsiye edilen günlük A vitamini miktarı, erkekler için 900 mcg ve kadınlar için 700 mcg’dir. C vitamini için erkekler için 90 mg ve kadınlar için 75 mg.

Butternut squash ayrıca iyi bir E vitamini, thiamin, niasin, B-6 vitamini, folat, pantotenik asit ve manganez kaynağıdır.

Bir fincan küplü butternut kabak da bir muzda mevcut miktardan daha fazla 582 mg potasyum sağlar.

Yararları

Meyve ve sebze tüketimi, birçok olumsuz sağlık durumunun azaltılmış riski ile ilişkilendirilmiştir.

Butternut kabak gibi tüketilen bitki besinleri, obezite, diyabet, kalp hastalığı ve genel mortalite riskini azaltır. Aynı zamanda cildi iyileştirebilir, enerjiyi artırabilir ve sağlıklı bir ağırlığa katkıda bulunabilir.

Yüksek tansiyonu düşürmek ve önlemek

Sağlıklı bir kan basıncını korumak için, diyette yeterli potasyum almak, sodyum alımını azaltmak kadar önemlidir.

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), Amerikan Kalp Derneği (AHA) ve Tıp Enstitüsü (IOM) iken günde en az 3.510 mg potasyum alımı ve günde 4700 mg tavsiye etmektedir.

Ulusal Sağlık ve Beslenme Sınavı Araştırmasına (NHANES) göre, çoğu Amerikalı yetişkin çok fazla sodyum ve çok az potasyum tüketmektedir. Amerika Birleşik Devletleri’ndeki (ABD) yetişkinlerin yüzde 2’sinden daha azı önerilen günlük potasyum miktarını tüketmektedir.

Yüksek bir potasyum alımı ayrıca tüm inme ve kardiyovasküler hastalıklardan ve diğer ölüm nedenlerinden kaynaklanan düşük ölüm riski ile ilişkilidir.

Astımı önleme

Yüksek miktarda beta-karoten tüketenlerin daha düşük astım riski taşıdığı görülmektedir.

Beta-karoten, squash, parlak turuncu pigment gibi bazı meyve ve sebzeleri veren antioksidandır.

Yüksek beta-karoten içeriği olan diğer portakal bitkisi gıdaları arasında papaya, tatlı patates, kayısı, brokoli, kavun, kabak ve havuç bulunur.

Kanser riskini azaltma

Çalışmalar, beta-karoten de dahil olmak üzere daha fazla karotenoid tüketen kişilerin kolon kanseri geliştirme olasılığının düşük olduğunu göstermiştir.

Diyabet yönetimi

Yüksek lifli diyetler tüketen tip 1 diyabetli insanlar genel kan şekeri düzeylerini daha düşüktür. Tip 2 diyabetli insanlar için, ek lif kan şekerini, lipitleri ve insülin seviyelerini geliştirir.

Bir fincan butternut squash yaklaşık 6.6 gram lif sağlar. AHA, 2.000 kalorili diyet için günde 25 gram lif tüketilmesini önermektedir.

Sağlıklı cilt ve saç

Butternut Squash, yüksek A vitamini içeriği nedeniyle saçları ve cildi iyileştirebilir. Saçı nemlendiren sebum üretimi için A vitamini gereklidir.

A vitamini, cilt ve saç dahil olmak üzere tüm vücut dokularının büyümesinde önemli bir rol oynar.

Butternut squash’ın bir porsiyonu da bir gün boyunca gerekli C vitamini alımının yüzde 50’sinden fazlasını sağlar. C Vitamini, cilde ve saça yapı sağlayan kolajen oluşturmaya ve korumaya yardımcı olur.

Sindirim sağlığı

Yüksek lifli bir diyet sürdürmek, kabızlığı önlemeye ve sağlıklı bir sindirim sistemini teşvik etmeye yardımcı olur.

Çalışmalar diyet lifinin inflamasyonu azaltabileceğini ve bağışıklık fonksiyonunu iyileştirebileceğini ileri sürdü.

Bu, kardiyovasküler hastalık, diyabet, kanser ve obezite gibi iltihapla ilgili risklerin azaltılmasına yardımcı olabileceği anlamına gelir.

Yüksek lif alımının da kan basıncını ve kolesterol seviyelerini düşürdüğü, bağırsak bakterilerini beslediği ve obezitesi olan kişilerde kilo kaybını artırdığı gösterilmiştir.

Bağışıklık fonksiyonunun artırılması

Hem C vitamini hem de beta karotende yüksek olan butternut kabak gibi bitki besinleri bağışıklığı artırmaya yardımcı olabilir.

Bazı çalışmalar yüksek lifli gıdaların da daha iyi bağışıklık fonksiyonuna katkıda bulunabileceğini göstermiştir.

Diyet

Butternut kabak seçerken, boyutları için ağır olanları seçin ve lekeleri olmayan sert, yumuşak bir kabuğu var.

Kalın deri, butternut squash’ın soğutma gerektirmeden uzun süre saklanabileceği anlamına gelir.

Butternut squash, tarçın, akçaağaç şurubu, balzamik sirke ve füme kırmızı biber gibi çeşitli lezzetlerle iyi bir uyum sağlar.

İşte bazı hızlı ipuçları:

• Kabağı ikiye bölün, kahverengi şeker, vanilya özü ve kızarmış cevizler ekleyin ve pişirin
• Balkabağına sebze çorbası ekle
• Patateslerin yerine püreli servis yapın
• Püre veya konserve kabak için çağrıda herhangi bir tarifi yerine kullanın

Butternut squash için aşağıdaki tarifler tüm kayıtlı diyetisyenler tarafından geliştirilmiştir:

• Kavrulmuş Balkabagi ile Güneybatı quinoa salatası
• Balkabagi Risotto
• Kalp sağlıklı chipotle biber
• Balkabagi lazanya

Riskler

Butternut squash sağlıklı bir seçenektir, ancak yüksek potasyum içeriği, bazı insanların bunu ılımlı olarak tüketmesi gerektiği anlamına gelebilir.

Beta-blokerler, kalp hastalığı olan kişiler için yaygın olarak reçete edilen bir ilaç türüdür. Bunlar, potasyum seviyelerinin kanda artmasına neden olabilir. Bu risk, ACE inhibitörleri ve diüretikler gibi kalp yetmezliği için kullanılan diğer ilaçlarla aynıdır.

Beta-bloker ve ACE inhibitörleri kullanan kişiler, yüksek potasyumlu yiyecekleri ılımlı bir şekilde tüketmelidir, çünkü beta-bloker kullanan bazı kişiler daha yüksek bir hiperkalemi veya çok fazla potasyum riskine sahip olacaktır.

Büyük miktarlarda potasyum tüketirken böbrek problemleri olan kişiler dikkat etmelidir. Böbrekler fazla potasyumu kandan alamazsa, ölümcül olabilir.

Genel olarak sağlıklı olan bir diyet, hastalığın önlenmesinde ve sağlığın iyileştirilmesinde en önemli unsurdur.

Besin yönünden zengin besinler, özellikle meyveler ve sebzeler gibi çeşitli alımlar, bireysel gıdalara iyi sağlık için anahtar olarak odaklanmaktan daha önemlidir.