Buğday alerjisi nedir?

Buğday alerjisi olan kişiler, buğdayda bulunan proteinlerden en az birine karşı anormal bir bağışıklık sistemi tepkisine sahiptir.

Buğdaya maruz kalmak nefes alma zorluklarına, mide bulantısına, kovanlara, şişkin mide ve odaklanamamasına neden olabilir. Bazı kişilerde, anaflaksi, yaşamı tehdit eden bir alerjik tepki ortaya çıkabilir.

Bazı insanlar, buğday unu aldıklarında alerjik reaksiyon gösterirken, diğerlerinde ise, semptomları tetikler. Alerjik bir reaksiyon, dakikalar veya bazen tüketen veya buğdayı çeken saatler içinde meydana gelebilir.

Bir buğday alerjisi en yaygın çocukluk dönemi gıda alerjilerinden biridir, ancak yetişkinleri de etkileyebilir. Buğday alerjisi olan kişi, bir buğday proteine ​​ve bazen birden fazla kişiye özel bir antikor geliştirdi.

Buğday alerjisi çölyak hastalığı ile aynı değildir.

Buğday alerjisi hakkında hızlı gerçekler

• Bir kişinin bağışıklık sistemi belirli bir maddeye alışılmadık bir reaksiyona sahip olduğunda alerji olur.
• Buğday, her biri bazı insanlarda reaksiyona neden olabilen çeşitli kimyasallar içerir.
• Bir reaksiyondan kaçınmanın en iyi yolu, buğday içeren gıdaları tüketmemektir.
• Bunlar fırınlanmış ürünlerden tatlandırıcılara kadar değişir. Hazırlanmadan önce yiyeceklerin içeriğini kontrol etmek en iyisidir.
• Hafif bir alerji burun tıkanıklığına ve rahatsızlığa yol açabilir, ancak ciddi bir reaksiyon potansiyel olarak hayatı tehdit eden anafilaktik şoku içerir.

Teşhis

Bir dizi test bir buğday alerjisini açığa çıkarabilir.

Gıda günlüğü: Alerjinin nedenini tanımlamak için, bir sağlık uzmanı bireyin bir yiyecek günlüğü tutmasını isteyebilir. Bu, tüketilen her şeyin notlarını ve semptomlarla ilgili ayrıntılı notları içerecektir.

Kaynağı saptamak: Ardından, kişi tüm buğday ürünlerini diyetten eleyecektir. Birkaç gün sonra, buğday aralıklarla yeniden üretilecek. Gıda günlüğünün yardımıyla, bu hangi yiyeceklerin sorunlara neden olduğunu belirlemeye yardımcı olabilir. Bu gıdalar, reaksiyona neden olmayan diğerleriyle değiştirilebilir.

Bu nitelikli bir sağlık uzmanı ile yapılmalıdır.

Gıda testi testi: Bu normalde bir hastanede veya özel bir alerji kliniğinde yapılır. Hasta şüpheli alerjen içeren kapsüller yer. Bireyler, belirtiler ve semptomlar için izlenirken, bir kaç saat veya gün içinde yavaş yavaş artan küçük dozlarla başlarlar.

Cilt prick testi: Seyreltilmiş gıdaların damlaları hastanın koluna veya sırtına yerleştirilir. Daha sonra deri, damlatılarak delinir ve yiyeceği sisteme sokar. Kaşıntı, kızarıklık veya şişlik varsa, endikasyon büyük olasılıkla pozitif reaksiyon gösterir. Bununla birlikte, cilt prick testi kesin değildir, bu nedenle tanı için tek başına kullanılmaz.

Kan testi: Bu, belirli gıdalar için antikorları tespit edebilir, bu da bu gıdalara alerjinin olasılığını gösterir.

Diyet

Aşağıdaki gıdalar olası buğday protein kaynaklarıdır ve bunlardan kaçınılmalıdır:

• Çerezler, kekler, çörekler, kekler, kraker, simit, gofret ve ekmek gibi en çok pişmiş ürünler
• kahvaltı gevrekleri
• bira, bira, kök bira
• kahve yerine geçen ürünler, sütlü süt ve hazır çikolata içecek karışımları
• soslar, soya sosu, Worcestershire sosu, gravies ve ketçap gibi çeşniler
• buğday veya irmik ile yapılan kuskus, makarna ve erişte
• dondurma ve dondurma koni
• köfte
• jelatinize nişasta ve değiştirilmiş gıda nişastası
• hidrolize bitkisel protein
• hotdogs gibi işlenmiş etler
• et, yengeç veya karides yerine
• monosodyum glutamat
• doğal tatlandırıcılar
• sebze sakızı

Arpa, yulaf ve çavdar da buğdayda bulunan bazı proteinleri içerir. Buğday alerjisi olan bir kişi sadece buğday için değil, çavdar, yulaf ve arpa da alerjik olabilir.

belirtiler

Bir buğday alerjisinin en yaygın belirtileri ve semptomları şunlardır:

• alerjik rinit veya burun tıkanıklığı
• astım
• atopik dermatit veya egzama
• ürtiker veya kurdeşen, cildin olası şişmesi ile kaşıntılı bir döküntü
• bulantı, ishal ve kusma
• ağızda, boğazda veya her ikisinde irritasyon ve olası şişlik
• sulu, kaşıntılı gözler
• Şişmiş mide

Aşağıdakilere yol açan anafilaksi oluşabilir:

• Boğazda şişme ve gerginlik ve yutma güçlüğü
• göğüste sıkışma ve ağrı ve nefes almada zorluk
• soluk veya mavimsi cilt, zayıf nabız ve ciddi, muhtemelen hayatı tehdit eden, kan basıncında düşüş

Anafilaksi, tıbbi bir acil durumdur.

Buğday alerjileri, genellikle başka gıda alerjileriyle birlikte bebeklik döneminde gelişir. Alerji normalde 3 ila 5 yaşından sonra düzelir.

Bazı yetişkinlerde buğday alerjisi vardır, ancak çocuklarda çok daha yaygındır.

Nedenler

Bir buğday alerjisi bağışıklık sistemi cevabıdır. Bağışıklık sistemi bir patojen için normal veya iyi bir maddeye zarar verdiğinde ve ona saldırdığında, bu alerjik bir reaksiyondur.

Bağışıklık sistemi bizi yabancı cisimler ve patojenlerden veya hastalığa neden olan şeylerden korumak için vardır. Bunlar bakteri, virüs ve toksik maddeleri içerir.

Buğday alerjisi olan kişi, buğdayda bulunan bir proteini yediği zaman, bağışıklık sistemi, proteini bakteriler gibi zararlı bir maddemiş gibi saldırır.

Alerjen, alerjisi olmadığı sürece çoğu insan için zararsız olan bir maddedir.

Buğdaya karşı alerjik bir reaksiyon, buğdayda bulunan aşağıdaki proteinlerden en az birine tepki gösteren IgE (immünoglobulin) antikorları içerir:

• albümin
• globulin
• gliadin
• glutenin veya gluten

Bazı insanlar iki veya daha fazla alerjiye sahipken, buğdaydaki proteinlerden sadece birine alerjisi vardır.

En alerjik reaksiyonlar albümin ve globulin içerir. Gliadin ve glüten alerjisi daha az yaygındır. Gluten alerjisi sıklıkla çölyak hastalığı ve diğer sindirim bozuklukları ile karıştırılır.

Buğday ve egzersiz tarafından tetiklenen reaksiyonlar

Bazı insanlar, buğday proteinlerini tüketen birkaç saat içinde egzersiz yaparlarsa alerjik semptomları olabilir.

Egzersiz, bazı durumlarda, cevabı tetikleyebilir. Bu tip alerjik reaksiyon genellikle hayatı tehdit eden anafilaksi yol açar.

Fırıncı astımı

Fırıncıların astımı, fırınlarda veya pişmemiş buğday ununun bulunduğu yerlerde çalışan insanları etkileyebilir. Alerjiye, buğday unu solumaktan kaynaklanır, onu yiyerek değil. Nefes almayı etkileme eğilimindedir ve bir buğday proteini veya bir mantardan kaynaklanabilir.

Çölyak hastalığı

Çölyak hastalığı, bir alerjiden ziyade bir otoimmün gıda hassasiyeti olarak sınıflandırılır. Bağışıklık sistemi glütene tepki gösterir, ince bağırsakta iltihap ve hasara neden olur. Bu besinlerin yetersiz emilmesine yol açar. Bazı insanlar hem çölyak hastalığı hem de buğday alerjisine sahiptir.

Risk faktörleri

Buğday alerjisi için başlıca iki risk faktörü aile öyküsü ve yaşıdır.

Yakın bir akrabanın, buğday alerjisi, saman nezlesi ve astımı da içeren bir alerjisi varsa, buğday alerjisi geliştirme riski daha yüksektir.

Bebekler ve küçük çocuklar yaşlı kişilerden daha fazla buğday alerjisine sahiptir, çünkü bağışıklık ve sindirim sistemleri hala olgunlaşmamışlardır. Çoğu çocuk sonunda alerjiyi aşar.

tedavi

En iyi tedavi buğday proteinlerinden kaçınmaktır, ancak bu kadar çok gıda buğday içerdiğinden bu zor olabilir. Gıda etiketlerini kontrol etmek önemlidir.

Antihistaminikler, hastanın bağışıklık sistemini azaltır ve alerji belirtilerini ortadan kaldırır veya azaltır. Bunlar, buğdaya maruz kaldıktan sonra alınmalıdır. Antihistaminik bir doktorun rehberliğinde kullanılmalıdır.

Epinefrin veya adrenalin, anafilaksi için acil bir tedavidir. Yüksek anaflaksi riski olan hastalar iki enjekte edilebilir epinefrin dozu taşımalıdır. İlaç, deri üzerine doğrudan bir otomatik enjektör kalemi olarak uygulanır.

Bir kalem, gizli bir yaylı iğne ile vücuda enjekte edilebilen tek bir adrenalin dozunu içerir. Örnekler arasında EpiPen ve Anapen bulunmaktadır. Adrenalin, solunum yollarını açar ve hastanın daha rahat nefes almasına yardımcı olur. Ayrıca ciddi şekilde düşük kan basıncına yardımcı olur.