Luckily dergisinde yayınlanan yeni bir araştırmaya göre, çok fazla tuz bilişsel açıklara neden olabilir, bu olumsuz etkiler tersine çevrilebilir ve yeni çalışma nasıl yapıldığını gösterir.
Diyetimizde çok fazla tuzun kardiyovasküler hastalık ve yüksek tansiyon riskini artırdığı bilinen bir gerçektir.
Ancak serebrovasküler hastalık, inme ve kognitif bozukluk gibi beyin ile ilgili problemlerin tümünün diyet tuzuna bağlı olduğu daha az bilinmektedir.
Yeni araştırmanın yazarlarının açıkladığı gibi, bu olumsuz etkilerin arkasındaki olası bir mekanizmanın, serebral kan damarları içindeki sözde endotel hücreleri içerdiği öne sürülmüştür.
Endotel hücreleri kan damarlarımızı hizalar ve vasküler tonu düzenlemekten sorumludur – ancak yüksek bir diyet tuzunun bu hücrelerin disfonksiyonu ile ilişkili olduğu gösterilmiştir.
Epitel fonksiyon bozukluğunun bir çok kronik hastalığa neden olabildiği bilinse de, tuzun endotel disfonksiyonunun uzun vadede beyni nasıl etkileyeceği tam olarak bilinmemektedir.
Beynin, düzgün çalışması için beynin sabit ve düzgün bir oksijen akışına büyük ölçüde bağımlı olduğu göz önüne alındığında, New York City, NY’deki Weill Cornell Medicine’den Costantino Iadecola’nın araştırma çabalarında öncülük ettiği çalışma yazarlarını açıklayın.
Iadecola ve meslektaşları makalelerinde, aşırı diyet tuzunun bağırsaklarımızı, bağışıklık sistemimizi ve nihayetinde beynimizi nasıl etkilediğini gösteriyor.
Aşırı tuz bağırsak beyin aksını nasıl etkiler?
Iadecola ve ekip, 12 haftalık bir süre boyunca tuzda yüksek bir insan diyetine eşdeğer bir fareyle beslendi.
İlk birkaç haftadan sonra, endotel disfonksiyonu yanı sıra, beyinde kan akışında bir azalma, farelerde fark edilebilir. Ek olarak, davranış testleri kemirgenlerde bilişsel gerileme olduğunu ortaya koymuştur.
Bununla birlikte, tansiyonları değişmedi.
Önemli bir keşif, bağırsakların sözde TH17 beyaz kan hücrelerindeki artıştır. Buna karşılık, yüksek sayıda TH17 hücresi, plazma interlökin-17 (IL-17) adı verilen bir proinflamatuar molekülün seviyelerinde bir artışa yol açmıştır.
Araştırmacılar, kandaki yüksek IL-17 seviyelerinin negatif bilişsel ve serebrovasküler etkilere yol açtığı moleküler yolu da belirleyebildiler.
Araştırmacılar bulgularının insan hücrelerinde çoğalıp çoğalmayacağını görmek istedi. Böylece, insan endotelyal hücreleri IL-17 ile tedavi ettiler ve benzer sonuçlar elde ettiler.
Iadecola ve meslektaşları şöyle açıklıyor:
“Bulgular, beslenme ile ilişkili çevresel faktörlerin bağırsakta adaptif bir bağışıklık tepkisine yol açtığı ve […] nörovasküler düzensizlik ve kognitif bozukluğu desteklediği bir beyin-beyin eksenini ortaya çıkarmaktadır.”
Diyet değişiklikleri olumsuz etkileri tersine çevirebilir
İyi haber, yüksek tuzlu diyetin olumsuz etkilerinin geri dönüşlü olabileceğidir. Fareler 12 haftadan sonra normal bir diyete döndü ve sonuçlar cesaret vericiydi.
Yazarlar, “Yüksek tuzlu bir diyetin zararlı etkileri, fareleri normal bir diyete geri döndürerek iptal edildi; bu da, vasküler disfonksiyonun ve bilişsel bozukluğun geri dönüşebilirliğine işaret ediyor” diyor.
Ek olarak, aşırı tuzun etkilerini de tersine çeviren bir ilaç denediler. Amino asit L-arginin fareler üzerinde, fareler üzerinde, normal bir diyete geri dönüş olarak, aynı yararlı etkiye sahipti.
Bulgular, yaşam tarzındaki değişikliklerin – veya yeni bir ilaç sınıfının- yüksek tuzlu diyetin olumsuz etkilerini dengelemeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
