Bal, çiçeklerden nektarı kullanarak arıların yaptığı tatlı bir sıvıdır. Berrak, altın kehribar balı daha koyu renklere göre daha yüksek bir perakende satış fiyatı ile renklendirilmiştir.
Belirli bir bal türünün tadı, nektarın hasat edildiği çiçek türlerine göre değişecektir.
Balın ham ve pastörize formları mevcuttur. Ham bal kovandan çıkarılır ve doğrudan şişelenir ve bu nedenle eser miktarda maya, balmumu ve polen içerecektir. Yerel balın tüketilmesi, bölgedeki polenlere tekrar tekrar maruz kalınması nedeniyle mevsimsel alerjilere yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Pastörize bal, kirleri çıkarmak için ısıtılmış ve işlenmiştir.
Bal yüksek seviyelerde monosakkaritler, fruktoz ve glikoz içerir ve tatlılığını sağlayan yaklaşık yüzde 70 ila 80 oranında şeker içerir. Bal ayrıca antiseptik ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Modern tıp bilimi, kronik yara yönetiminde ve enfeksiyonla mücadelede bal için kullanım bulmayı başarmıştır.
Bu yazıda geleneksel tıpta balın kısa bir tarihi ve potansiyel sağlık faydalarının bir kısmı açıklanmaktadır.
Baldaki hızlı gerçekler
- Bal, yara iyileştirici özelliklere ve antibakteriyel etkiye bağlıdır.
- 5000 yıldan fazla bir süredir ilaç olarak kullanılmaktadır.
- Bal, daha sağlıklı bir seçenek sunarak öğünlerde şekerin yerini alabilir. Bununla birlikte, bir tabağa esmerleşme ve aşırı nem de ekleyebilirler.
- 12 aylıktan küçük çocuklara bal vermeyin.
Yararları
Modern bilim balın tarihsel kullanımlarının birçoğunu kanıt buluyor.
1) Yara ve yaraları iyileştirmek
İnsanların, yaraları tedavi etmede bal kullanmanın olumlu etkilerini bildirdiği bazı durumlar olmuştur.
Yayınlanan bir inceleme balın yanıkların iyileşmesine yardımcı olabileceğini gösterdi. Araştırmanın başyazarı, “topikal balın, diğer sıklıkla kullanılan ve diğer zararlı yan etkilere sahip olabilen oral antibiyotikler olmak üzere diğer müdahalelerden daha ucuz olduğunu” belirtti.
Bununla birlikte, bu iddiayı tam olarak destekleyecek kanıt eksikliği vardır. Aslında, yayınlanan bir çalışmada, hastaların yaralarına medikal dereceli balın uygulanmasının, diyalize giren hastalarda normal antibiyotiklere göre bir avantajı olmadığı sonucuna varılmıştır.
Bal, genç bebeklere asla verilmemelidir, çünkü botulizme, nadir fakat ciddi bir tür gıda zehirlenmesine neden olabilir.
2) Diyare süresini azaltmak
Balda yapılan araştırmaya dayalı incelemelere göre, ishalin şiddetini ve süresini azalttığı gösterilmiştir. Bal ayrıca, ishal olduğunda özellikle yararlı olan potasyum ve su alımını arttırır.
Nijerya’daki Lagos’ta yapılan araştırmalar, balın, yaygın olarak ishale neden olan patojenlerin etkilerini bloke etme yeteneğini de gösterdiğini ileri sürmektedir.
3) Asit reflü önlenmesi
Son zamanlardaki araştırmalar, balın yemek borusu ve mideyi kaplayarak mide asidinin ve sindirilmemiş yiyeceklerin yukarı akışını azaltabildiğini göstermiştir.
Bu, gastroözofageal reflü hastalığı (GÖRH) riskini azaltmaya yardımcı olmuştur. GERD, inflamasyona, asit reflüsüne ve mide ekşimesine neden olabilir.
4) Mücadele enfeksiyonları
2010 yılında, Amsterdam Üniversitesi’ndeki Akademik Tıp Merkezi’nden bilim adamları, balın bakterileri öldürme yeteneğinin, defensin-1 olarak adlandırılan bir proteinde yattığını bildirdi.
Daha yeni yapılan bir çalışmada, Manuka balı denilen belirli bir balın, bakterilerin vücutta yerleşmesini önlemeye yardımcı olabileceği gösterilmiştir. şiddetli ishal ve hastalıklara neden olduğu bilinmektedir.
Bazı çalışmalar, Manuka balı MRSA enfeksiyonlarının tedavisinde bile etkili olabileceğini ortaya koymuştur.
Jenkins şunları söyledi:
“Manuka ve diğer balların, bir süredir yara iyileşmesi ve anti-bakteriyel özellikleri olduğu bilinmektedir. Ancak, hareket ettikleri yol hala bilinmemektedir. Manuka balının MRSA’yı nasıl engellediğini tam olarak keşfedebilirsek, daha sık kullanılabilir. Şu anda mevcut olan birçok antibiyotiğe dirençli bakteri enfeksiyonları için birinci basamak tedavi olarak kullanılmaktadır. “
Dergide sunulan araştırmaya göre Manuka balı, antibiyotiklere bakteriyel direncin tersine dönmesine yardımcı olabilir. Bu bal türü, birçok farklı antibiyotiğe dirençli bir bakteriye karşı hareket gösterdi.
Dergide yayınlanan bir çalışmada, balın gece boyunca öksürüğü olan çocuklara yardım ederek plaseboyu karşılaştırdığı, balın üstün olduğu bulundu. Araştırmacılar sonuçlandı:
“Ebeveynler, çocuklarının gece öksürüğünün semptomatik rahatlaması ve URI (üst solunum yolu enfeksiyonu) nedeniyle uyku güçlüğü semptomları için silanın özünden daha yüksek bal ürünlerini değerlendirdi. Bal, çocukluktaki URI ile ilişkili öksürük ve uyku güçlüğü için tercih edilen bir tedavi olabilir.”
Araştırmacılar, doğal balın, yara enfeksiyonlarının azaltılmasında eusol antiseptik bir çözüm kadar etkili olduğunu doğrulayan veriler sağlamıştır.
Balın enfeksiyon için bir ilaç olarak kullanılmasını destekleyen çok sayıda kanıt vardır.
5) Soğuk algınlığı ve öksürük semptomlarının giderilmesi
Dünya Sağlık Örgütü (WHO), balın doğal bir öksürük ilacı olarak kullanılmasını önerir.
Amerikan Pediatri Akademisi de balın bir öksürük tedavisi olarak kabul ettiğini göstermektedir.
Ancak, balın bir yaşın altındaki çocuklar için uygun olmadığını önermektedir.
Penn State College of Medicine tarafından yapılan bir 2007 çalışması, balın, üst solunum yolu enfeksiyonu olan çocuklarda öksürük ilacı dekstrometorfandan daha yüksek bir dereceye kadar gece vakti öksürükünü azalttığını ve uyku kalitesini artırdığını ileri sürmüştür.
6) Diyete eklenen şekerlerin değiştirilmesi
Balın tatlı lezzeti, diyette şeker için ideal bir alternatiftir.
Diyete eklenen şeker, besinsel fayda olmadan fazla kalori sağlar.Bu, artan yüksek tansiyon ve diyabet riski ile birlikte artan vücut ağırlığına yol açabilir.
Eklenen şekerin olumsuz sağlık etkisi olmaksızın tadı tatlandırmak için yiyecek ve içeceklere bal eklenebilir. Bununla birlikte, bal hala bir tatlandırıcı olduğundan, ne kadar bal kullanıldığına dikkat etmek önemlidir.
Tıbbi kullanım
Bal, çok çeşitli hastalıkların, rahatsızlıkların ve yaralanmaların tedavisinde kullanılmıştır.
Diğer ilaçlarla karıştırılabilir ve cilde tüketilebilir veya ovulur. Ayurveda tıbbı uygulayıcıları balın aşağıdakiler için bir çare olarak kullanılmasını denediler:
- stres
- zayıflık
- uyku bozukluğu
- görüş problemleri
- ağız kokusu
- bir yıldan fazla çocuklarda ağrı, diş çıkarma
- öksürük ve astım
- hıçkırık
- mide ülseri
- ishal ve dizanteri
- kusma
- yatak ıslatma ve sık idrara çıkma
- yüksek tansiyon
- şişmanlık
- sarılık
- akşamdan kalma kabartma
- egzama ve dermatit
- yanıklar, kesikler ve yaralar
- artrit
Balın tüm kullanımlarının etkili olduğu doğrulanmamakla birlikte, tedavi denemek, koşulları kötüleştirmeyecek veya zarar vermeyecektir.
Bal bazen kırık, kuru, pezevenk veya tıkanmış ciltler için kozmetik bir çözüm olarak lanse edilir.
Tarihçe
Mağara resimleri, yaklaşık 8000 yıl önce, insanların önce MÖ 2.400’e kadar arı kolonilerini koruyan ve yetiştiren hiçbir kanıt bulunmadığı halde, insanlar tarafından ilk kez kullanıldığını göstermektedir.
Bal yüzyıllar boyunca birçok kültürün tıbbi uygulamalarında bir dayanak noktasıydı. 4000 yıldan fazla bir süre önce bal, geleneksel Ayurveda tıbbında kullanıldı; burada, hazımsızlık ve vücuttaki dengesizliklerin tedavisinde etkili olduğu düşünüldü.
Eski Mısırlılar tarafından kullanılmadan önce, bal yaraları tedavi etmek için cilde sürüldü ve 5000 yıldan uzun bir süre önce tıbbi maddeler içinde bulundu.
Balın yararlı özellikleri, modern zamanlarda araştırılmış ve incelenmiştir ve tarihsel itibarının bazı bölümlerinin doğru olabileceğini gösteren kanıtlar vardır.
Özellikleri
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) Ulusal Besin Veri Tabanı’na göre, bir çorba kaşığı bal 64 kalori, 17.3 gram (g) şeker ve 0 gr lif, yağ ve protein içerir.
Rafine ve işlenmiş şekere göre bal seçimi, uzun süreli sağlık faydalarına yol açabilir. Balın antioksidan, antimikrobiyal ve yatıştırıcı etkileri olduğu bilinmektedir.
Demir, kalsiyum, fosfat, sodyum klorür, potasyum ve magnezyum gibi glikoz, fruktoz ve minerallerden oluşur.
BeeSource’a göre tipik bir bal profili aşağıdadır:
- Fruktoz: yüzde 38,2
- Glikoz: yüzde 31.3
- Maltoz: yüzde 7,1
- Sakaroz: yüzde 1,3
- Su: yüzde 17,2
- Daha yüksek şekerler: yüzde 1,5
- Kül: yüzde 0.2
- Diğer: yüzde 3,2
Balın hafif asidik pH seviyesi bakteri üremesinin önlenmesine yardımcı olurken, antioksidan elementleri hastalıklara bağlı serbest radikalleri temizler.
Balın fiziksel özellikleri, üretiminde kullanılan spesifik floraya ve su içeriğine bağlı olarak değişir.
Diyet
Şekerleme için balın yerine kullanıldığında deneyler önemlidir. Bal ile pişirmek fazla kahverengileşmeye ve neme neden olabilir.
Genel bir kural olarak, her bir fincan şeker için ¾ fincan bal kullanın, reçete içindeki sıvıyı 2 yemek kaşığı ile azaltın ve fırın sıcaklığını 25º Fahrenheit azaltın.
İşte balı diyete dahil etmek için birkaç ipucu:
- Pansumanlarınızı veya marinatlarınızı tatlandırmak için bal kullanın.
- Ballı kahve ya da çayı karıştırın.
- Tören ya da krep üzerine çiseleyen baldır.
- Daha doğal bir tatlandırıcı için bal, yoğurt, tahıl veya yulaf ezmesi içine karıştırın.
- Tam tahıllı tost ve çiğ fıstık ezmesi ile üzerine çiğ bal yayılır.
Alternatif olarak, kayıtlı diyetisyenler tarafından geliştirilen bu sağlıklı ve lezzetli tarifleri deneyin:
- Fesleğen balı mango şerbeti
- Roka, armut ve cevizli salata ile Bal Dijon salata sosu
- Izgara meyve kebapları
Hava geçirmez bir kapta saklandığında, balın son kullanma tarihi yoktur.
Riskler
Bir kişinin genel beslenme şekli, hastalığın önlenmesinde ve sağlığın iyileştirilmesinde en önemli unsurdur. İyi beslenmenin anahtarı olarak münferit gıdalara konsantre olmaktan çok çeşitli bir diyet yemek daha iyidir.
Bal hala bir şekerin şekeridir, bu yüzden alım ılımlı olmalıdır. Amerikan Kalp Derneği (AHA), kadınların ek şekerden günde 100 kaloriden fazla ve günde en fazla 150 kalori almasını önermektedir. Bu, kadınlar için iki yemek kaşığı ve erkekler için üç yemek kaşığı biraz eşittir.
Bir yaşın altındaki bebeklerin bal tüketmemesi önerilir. Bal, çok küçük çocuklarda bebek botulizmine neden olan botulinum endosporları içerebilir; nadir fakat ciddi bir tür gıda zehirlenmesi, felce neden olabilir. Pastörize bal bile bu sporları ihtiva etme şansına sahiptir.
Ancak, balın geniş bir yelpazesi vardır. Online bal satın almak için buraya tıklayın. Bu bağlantı farklı bir site açacak.
Ürün kalitesini temel alarak bağlantılı öğeleri seçtik ve sizin için en uygun olanı belirleyebilmeniz için her birinin artılarını ve eksilerini listeledik. Bu ürünleri satan bazı şirketlerle iş ortaklığı yapıyoruz. Bu da, Healthline UK anlamına geliyor ve ortaklarımız, yukarıda bir bağlantı (lar) kullanarak bir satın alma işlemi gerçekleştirirseniz, bir kısım gelir elde edebilir.
