Badem sütünün yedi faydası

Badem sütü, ABD’deki en popüler bitki sütüdür.

Pek çok sağlıklı besin bakımından zengindir, fakat bütün bademlere kıyasla sulanır ve lifin çoğu eksiktir.

Sağlık etkileri kontrollü çalışmalarda doğrudan incelenmemiş olsa da, bazı bileşenleri kapsamlı olarak incelenmiştir.

Bu, badem sütünün ve sağlık yararlarının gözden geçirilmesidir.

Badem sütü nedir?

Badem sütü, bademleri su ile karıştırıp, katıları çıkarmak için karışımı süzerek yapılır. Badem tereyağına su ekleyerek de yapılabilir.

Düzenli sütünkine benzeyen hoş, lezzetli bir tat ve kremsi bir dokuya sahiptir. Bu nedenle, veganlar için ve alerjisi olan veya süt ürünlerine toleranssız olanlar için popüler bir seçimdir.

Bademli sütü çoğu süpermarkette, genellikle sağlık gıdaları bölümünde bulabilirsiniz. Evde yapmak da çok kolay.

Ticari badem sütü çeşitli marka ve tatlarda gelir. Sağlık nedenleriyle, şeker içermeyen badem sütü seçmek en iyisidir.

Çoğu marka ayrıca vitamin, mineral veya protein ile zenginleştirilmiştir. Eğer süt ürünlerini yemiyorsanız, kalsiyumla zenginleştirilmiş ürünlerden faydalanabilirsiniz.

Kontrollü çalışmalar, bütün bademleri çeşitli sağlık yararlarına bağlamıştır, ancak çoğu badem sütü için geçerli olmayabilir.

Bunun nedeni, badem sütünün gerginleşmesi ve genellikle beyazlatılmış (derisiz) bademlerden yapılmasıdır. Elyafın çoğu ve antioksidanlarının büyük bir kısmı çıkarıldı.

İkincisi, badem sütü bütün bademlerden daha az sulandırılmış ve besin maddelerinin çok daha az kaynaklıdır.

Badem sütünün besin konsantrasyonu, bunu yapmak için kaç tane badem kullanıldığına, ne kadar suyun kullanıldığına ve eklenmiş vitamin ve mineraller içerip içermediğine bağlıdır.

Örneğin, bir fincan (262 gram) ev yapımı badem sütü yapmak için yaklaşık 72 badem (86 gram) kullanılabilirken, ticari badem sütü genellikle daha fazla seyreltilir (1).

İşte badem sütü içmenin yedi ana sağlık yararları.

1. besleyici

Badem sütü, inek sütü kadar besleyici olmamasına rağmen, zenginleştirilmiş ürünler yakın gelir.

Sıklıkla vitamin D, kalsiyum ve protein içerirler, bu da besinsel içerikte normal sütlere daha benzer hale gelir.

Bununla birlikte, badem sütü doğal olarak çeşitli vitamin ve mineraller, özellikle de E vitamini açısından zengindir.

Karşılaştırma için, aşağıdaki tablo, bir fincan ticari badem sütü ve az yağlı inek sütü içerisindeki birkaç besin, vitamin ve mineral miktarını göstermektedir (2, 3).

Badem sütünün bazı mineralleri, sütte bulunanların yanı sıra emilmez. Bunun nedeni kısmen, bademlerin demir, çinko ve magnezyum emilimini azaltan bir antinütriyen olan fitik asit içermesidir (4, 5, 6, 7).

Badem sütü pek çok besin maddesi içermediğinden, bebekler için süt replasmanı olarak uygun değildir.

Alt Hat: Badem sütü doğal olarak vitamin ve mineraller bakımından zengin, özellikle de E vitamini.

2. Kalorilerde düşüktür

Bademler% 50 yağ ve kalorileri yüksek olmasına rağmen, ticari badem sütü düşük kalorili bir içecektir.

Bu, kilo alımı konusunda endişelenmenize gerek kalmadan bir çok şey içebileceğiniz anlamına gelir. Aynı zamanda kalori içeriğine göre çok sayıda besin sağlayan besin maddesidir.

Badem sütü üreticileri, yağ içeriğinin,% 1 kadar yağ olan az yağlı sütünkine benzemesi için su ile seyreltilir.

Bir fincan badem sütü sadece 39 kalori içerir, bu da bir bardak yağsız sütte bulunan kalorinin yarısı kadardır (2, 8).

Ancak, bütün badem sütü aynı değildir. Ev yapımı badem sütü veya bazı markalar, fincan başına kaç tane badem içerdiğine bağlı olarak çok daha fazla kalori içerebilir.

Ek olarak, bazı ürünler, beliniz hakkında endişeleriniz varsa kaçınılması gereken şeker içerir.

Alt Hat: Fabrika yapımı badem sütü, bir bardak yağsız sütten daha az kalori içerebilir. Ancak, bu tüm markalar için geçerli olmayabilir, bu yüzden besin etiketlerini kontrol ettiğinizden emin olun.

3. Şekersiz badem sütü kan şekerini yükseltmez

Piyasadaki badem sütünün büyük bir kısmı ilave şekerle doldurulur.

Öte yandan şekersiz badem sütü, bardak başına sadece% 0.6 karbonhidrat (1.5 gram) içeren düşük karbonhidratlı bir içecektir.

Buna karşılık, düşük yağlı inek sütü% 5 karbonhidrat içerir, bir bardağa toplamda 12 gram (3).

Badem sütü de karbonhidrat içeriği bakımından yağ ve protein bakımından yüksektir. Bu nedenle, kan şekeri seviyelerinde bir artışa neden olmaz, bu da diyabete ve düşük karbonhidratlı diyete uygun hale getirir.

Bununla birlikte, içerik listelerini okuduğunuzdan ve olabildiğince saf olan ürünleri seçtiğinizden emin olun.

Alt Hat: Badem sütü düşük karbonhidratlı bir içecek olup, düşük karbonhidratlı bir diyete sahip insanlar için mükemmel bir seçimdir, ayrıca kan şekeri düzeylerini kontrol etmek isteyenlere de mükemmel bir seçimdir.

4. süt içermez

Badem sütü, inek sütü ya da diğer hayvansal ürünler içermez; bu da, veganlara karşı hoşgörüsüz veya alerjisi olanlar için mükemmel bir seçenek haline getirir.

Birçok insan süt şekerine (laktoz) karşı toleranssızdır ve tamamen sindiremez. Sindirilmemiş laktoz, yerleşik bakteriler tarafından fermente edildiği ve aşırı gaz, şişkinlik, ishal ve buna bağlı rahatsızlıklara neden olan kolonlara geçer.

Sütsüz olmak üzere, badem sütü hiç laktoz içermez ve laktoz intoleransı olan insanlar için uygun bir süt replasmanı yapar.

Alt Hat: Badem sütü taklit bir sütdür ve hiç süt içermez, bu da onu vegans ve laktoz intoleransı veya süt alerjisi olan insanlar için popüler bir süt alternatifi yapar.

5. Zenginleştirilmiş badem sütü kemiklerinizi güçlendirebilir

Süt ürünleri en zengin kalsiyum kaynağıdır. Aksine, bademler zayıf bir kaynaktır.

Badem sütü gerçek sütü daha çok benzer yapmak için, üreticiler genellikle kalsiyum ile zenginleştirir. Örneğin, bir fincan ticari badem sütü, RDI’nın% 45-50’sine kadarını içerebilir (2, 9).

Buna karşılık, bir fincan ineğin sütündeki kalsiyum içeriği, RDI’nin% 28-31’i arasında değişebilir (3, 10).

Sonuç olarak, zenginleştirilmiş badem sütü, süt ve süt ürünleri gibi süt ürünlerini tüketmeyen veya laktoza tolerans göstermeyen veya süt alerjisi olan kişiler için mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır.

Kemikleri oluşturmak ve korumak için kalsiyum esastır. Bu nedenle, yeterli bir kalsiyum alımı, zayıf kemikler ve kırıklarla ilişkili bir durum olan osteoporoz riskini azaltır (11).

Alt Hat: Badem sütü genellikle kalsiyum ile zenginleştirilir, bu da onu mükemmel bir kaynak haline getirir. Zenginleştirilmiş badem sütünün düzenli olarak tüketilmesi, süt ürünlerini tüketmeyenler arasında osteoporoz riskini azaltabilir.

6. Kalp hastalığı riskini azaltabilir

Gözlemsel çalışmalar düzenli fındık tüketiminin kalp hastalığı riskinin azalmasıyla bağlantılı olduğunu göstermektedir. Bunun nedeni kısmen E vitamini açısından yüksek ve sağlıklı yağlar içermeleridir (12, 13).

Badem sütü ağırlıkça% 1 oranında yağdır, bunun yaklaşık% 90’ı doymamışdır (2).

Badem yağındaki ana yağ asidi olan oleik asit, kandaki lipidlerdeki faydalı değişikliklerle ilişkilendirilmiştir (14).

Sağlıklı erişkinlerde yapılan bir çalışmada, altı hafta boyunca her gün 66 gram badem veya badem yağı yemesi, “kötü” LDL kolesterol seviyelerini% 6 ve trigliseritleri% 14 oranında azalttığını ve “iyi” HDL kolesterolünü 6 artırdığını gösterdi. % (15).

Kan lipid profilindeki bu yararlı değişiklikler, azalan kalp hastalığı riski ile ilişkilidir (16).

Badem sütünün içindeki kalorinin yaklaşık% 50’si yağdan kaynaklansa da, genellikle düşük yağlı bir üründür ve muhtemelen kan lipit profilinizde önemli bir etkisi yoktur.

Ancak, RDI’nın yaklaşık yarısını bir fincanda (2) sağlayan zengin bir E vitamini kaynağıdır.

E vitamininin bademlerin sağlık yararlarından sorumlu olduğuna inanılmaktadır. Lipitleri oksidasyona karşı koruyarak, kalp hastalığı için bir risk faktörü olan okside LDL kolesterol seviyelerini azaltır (17, 18).

Alt Hat: Badem sütü, E vitamini yüksek ve sağlıklı yağlar içerir. Düzenli olarak içmek kalbinize faydalı olabilir.

7. Zenginleştirilmiş badem sütü D vitaminde yüksek

Birçok insan D vitamini eksik veya yetersizdir. Bu, kırılgan kemikler, yorgunluk ve zayıf kasların riskini artırır (19).

İnsan diyetinde birkaç D vitamini kaynağı vardır. Bu nedenle ortak bir halk sağlığı stratejisi, bazı yiyecekleri D vitamini ile zenginleştirmektir. Bu özellikle süt ürünleri için geçerlidir.

Normal süt gibi, badem sütü de sıklıkla D vitamini içerir. Örneğin, bir fincan RDI’nin% 25’i olan 101 IU (2.4 µg) D vitamini içerebilir. Bir fincan vitamin bakımından zengin inek sütü benzer miktarlarda bulunur (9).

Bu, zenginleştirilmiş badem sütünün düzenli olarak tüketildiğinde yetersizliği önleyebilecek yararlı bir D vitamini kaynağı olmasını sağlar.

Alt Hat: Badem sütü sıklıkla D vitamini ile zenginleştirilir ve düzenli olarak tüketilmesi D vitamini eksikliğini önleyebilir.

Bu yapmak kolaydır

Badem sütü süpermarkette yaygın olarak bulunur.

Bununla birlikte, evde de yapmak çok kolaydır. Tek ihtiyacınız olan bir blender, su ve bir bardak badem. Karıştırıcılar ve bademler online satın alınabilir.

İlk olarak, cilt kaldırılır. Bademleri 8-12 saat veya gece boyunca suya batırarak yapabilirsiniz. Emmek, cildi yumuşatır ve badem durulandığında kolayca soyulabilir.

Daha sonra, bademleri bir karıştırıcıya dört bardak su ile koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Son olarak, katıyı bir peynir bezi veya somun süt torbasıyla süzerek katıları çıkarın.

İşte bazı sağlıklı tarifler:

• Temel badem sütü
• Vanilya badem sütü
• Çilekli badem sütü

Alt Hat: Badem sütü en popüler bitki sütlerinden biridir ve çoğu süpermarkette mevcuttur. Evde yapmak da kolaydır.

Badem sütü nasıl kullanılır

Normal süt gibi, badem sütü inanılmaz derecede çok yönlüdür. Aşağıda, süt değişimi olarak nasıl kullanabileceğinize dair birkaç fikir verilmiştir:

• Düzenli süt yerine mısır gevreğinize sürün
• Kahve veya çayınıza ekleyin
• Smoothies içinde karıştırın
• Sütlü süt pudingi veya dondurma yapın
• Çorba, sos ve salata soslarında kullanın
• Birçok pişmiş gıdada süt değişimi olarak kullanın

Böbrek taşlarına eğilimli olanlar için badem sütü aşırı miktarda tüketilmemelidir. Bunun nedeni, genellikle ev yapımı badem sütünün daha yüksek kalsiyum oksalat içeriğidir (20).

Bazı insanlar, bazı ticari badem sütü ürünlerinde kullanılan bir koyulaştırıcı olan carrageenan hakkında da endişe duymaktadır. Oysa bilim adamlarının çoğu, gıda ürünlerinde kullanılan karagenan türünün ve miktarının güvenli olduğunu kabul ederler (21, 22, 23).

Alt Hat: Badem sütü normal süt için harika bir alternatiftir. Bununla birlikte, böbrek taşlarına eğilimli olanlar, yüksek miktarlarda içmekten kaçınmalıdır.

Eve mesaj al

Badem sütü, çok yönlü bir gıda ürünüdür ve süt ve alerjisi olan veya süt ürünlerine karşı tolerans göstermeyen insanlar için büyük süt yerine kullanılır. Çevrimiçi satın almak için çeşitli markalar mevcuttur.

Doğal olarak birkaç önemli besin maddesinden zengin olan badem sütü, sağlıklı bir diyete mükemmel bir ektir.

Ürün kalitesini temel alarak bağlantılı öğeleri seçtik ve sizin için en uygun olanı belirleyebilmeniz için her birinin artılarını ve eksilerini listeledik. Bu ürünleri satan bazı şirketlerle iş ortaklığı yapıyoruz. Bu da, Healthline UK anlamına geliyor ve ortaklarımız, yukarıda bir bağlantı (lar) kullanarak bir satın alma işlemi gerçekleştirirseniz, bir kısım gelir elde edebilir.