Atkins diyeti: Nedir ve denemeliyim?

Atkins diyetinin amacı karbonhidratlardan kaçınarak ve insülin seviyelerini kontrol ederek kilo vermektir. Diyetçiler istedikleri kadar yağ ve protein yiyebilirler.

Amerikalı bir kardiyolog olan Dr. Robert Atkins, 1970’lerin başında Atkins diyeti oluşturdu. Zamanla gelişti ve şimdi insanları daha yüksek lifli sebzeler yemeye ve daha fazla egzersiz yapmaya teşvik ediyor.

Bu makale aynı zamanda bugün 8 tane en popüler diyet olan bir dizinin bir parçası.

Atkins Diyeti nedir?

Atkins bir kardiyologdu. Karbonhidrat alımını önemli ölçüde azaltmayı amaçlayan bir diyet tasarladı.

Atkins Diyeti dört temel ilkeye sahiptir.

Bunlar, direncin şunları yapacağını belirtir:

• kilo vermek
• kilo vermek
• sağlığa kavuşmak
• hastalıkların önlenmesi için kalıcı temelleri yerleştirmek

Atkins’e göre, kilo almanın temel nedeni, özellikle şeker, yüksek fruktozlu mısır şurubu ve un gibi rafine karbonhidratların tüketilmesidir.

O nasıl çalışır?

Bir kişi Atkins Diyeti’nde olduğunda, vücudunun metabolizması, depolanmış vücut yağını yakmak için yakıt olarak glikoz veya şekerin yanmasından geçer. Bu geçişe ketoz denir.

Glikoz seviyeleri düşük olduğunda, insülin seviyeleri de düşüktür. Bu noktada ketoz oluşur. Diğer bir deyişle, glikoz seviyeleri düşük olduğunda, vücut kendi yağ depolarını bir enerji kaynağı olarak kullanmaya başlar.

Yemekten önce, bir kişinin glikoz seviyeleri düşüktür, bu nedenle insülin seviyeleri de düşüktür. Bir insan yediği zaman, glikoz seviyeleri yükselir. Bu, insülin seviyelerinin yükselmesini tetikler.

Glisemik indeks, yemekten sonra kan şekeri seviyelerini ne kadar hızlı yükselttiğine ve ne kadar olduğuna bağlı olarak karbonhidratları 0’dan 100’e kadar olan bir ölçekte derecelendirir.

Beyaz ekmek ve şeker gibi rafine karbonhidratlar yüksek seviyelerde glukoz içerir. Yüksek glisemik gıda olarak adlandırılırlar. Karbonhidratlar hızla kanın içine girer ve insülin seviyelerinin hızla yükselmesine neden olurlar.

Yulaf gibi diğer karbonhidrat türleri kan glikoz seviyelerini çok hızlı veya çok şiddetli etkilemez. Düşük glisemik yüke sahiptirler ve glisemik indeksinden daha düşük görünürler.

Net karbonhidratlar toplam karbonhidrat eksi lif ve şeker alkolleridir. Şeker alkolleri kan şekeri seviyelerinde minimal bir etkiye sahiptir. Atkins’e göre, en iyi karbonhidratlar düşük glisemik yükü olanlardır.

Diyet bakımından zengin gıdaların eksikliğini telafi etmek için diyet, vitamin ve mineral takviyeleri kullanmaya teşvik eder.

Vücuttaki yağın kullanılması

Vücutta glikoz yoksa, ketoz meydana gelir. Ketoz sırasında, vücut yağ hücrelerindeki bazı yağ depolarını enerji olarak kullanılacak kana aktarır.

Atkins diyeti, karbonhidratlarda düşük bir diyete dayanarak çalışır. Bu, vücudun diğer diyetlerde olduğundan daha fazla kalori yakmasına neden olur, çünkü ketozu teşvik eder.

Atkins, bir kişinin doymuş yağ alımının, tükettikleri kalorilerin en fazla yüzde 20’sine kadar tutulması gerektiğini ileri sürdü.

Tip 2 diyabet veya metabolik sendromu olan kişiler için Atkins diyeti, ilaç ihtiyacını azaltmayı ve bazen de ortadan kaldırmayı iddia eder.

Bununla birlikte, diyabet uzmanları karbonhidrat ve glukoz alımının diyabet bakımının önemli bir parçası olmasına rağmen, Atkins diyetinin diyabet için basit bir çözüm olmadığı konusunda uyarmaktadır.

Dört aşama

Atkins diyeti dört aşamadan oluşur:

Faz 1: indüksiyon

Karbonhidratlardan alınan kalorinin tüketimi her gün 20 gramdan azdır (g). Karbonhidratlar esas olarak nişastada düşük olan salata ve sebzelerden gelir. Dieter, yapraklı yeşillikler gibi düşük karbonhidratlı sebzelerle yüksek yağlı, yüksek proteinli yiyecekler yiyor.

2. Aşama: Dengeleme

Besin yoğunluğu ve lif bakımından zengin besinler ek karbonhidrat kaynakları olarak eklenir. Bunlar arasında fındık, düşük karbonhidratlı sebzeler ve az miktarda meyve bulunur.

Bunlar aşamalı olarak eklenir:

• Faz 2’nin ilk haftasında 25 gram eklenir
• İkinci haftada 30 gram ve sonraki haftada kişi kilo vermeyi bırakana kadar

Kişi kilo vermeyi bıraktığında, yavaşça tekrar kilo vermeye başlayana kadar günlük karbonhidrat alımını 5 g azaltmaktadır.

3. Aşama: İnce ayar veya ön bakım

Diyetleyiciler, haftada 10 g ağırlığındaki karbonhidrat alımını, çok yavaş kilo vermeye başlayana kadar artırırlar.

4. Aşama: Ömür boyu bakım

Dieter, daha fazla karbonhidrat kaynağı eklemeye başlarken, yukarı çıkmamasını sağlamak için ağırlığını dikkatle izlemeye başlar.

Atkins 40 planı

Diyetin bu versiyonu 20 g yerine günde 40 gram net karbonhidratla başlar.

Bir kişinin refah duygusu devam etmelidir.

Kişinin ağırlığı yükselmeye başlarsa, günlük karbonhidrat alımını azaltmalı ve tanıttıkları yeni karbonhidratları kesmelidir.

Yemek yemek ve kaçınmak

Yemek yemek şunları içerir:

• sığır eti, domuz eti ve domuz pastırması da dahil olmak üzere etler
• yağlı balık ve deniz ürünleri
• yumurtalar
• Avokado
• lahana, brokoli ve kuşkonmaz gibi düşük karbonhidratlı sebzeler
• tam yağlı süt ürünleri
• fındık ve tohumlar
• sızma zeytinyağı, hindistancevizi yağı ve avokado yağı gibi sağlıklı yağlar

Uygun içecekler su, kahve ve yeşil çay içerir.

Bir günlük menü şöyle olabilir:

• Kahvaltı: Düşük karbonhidratlı sebzeli peynirli omlet
• Öğle yemeği: Fındıklı tavuk salatası
• Akşam yemeği: Sebzeli köfte

Atıştırmalıklar artıklar, haşlanmış yumurta, Yunan yoğurdu veya fındık içerebilir.

Kaçınılması gereken yiyecekler

Diyet yapanlar kaçınmalıdır:

• meşrubat, kek ve şeker gibi şeker
• buğday, yazılmamış ve pirinç içeren tahıllar
• Şekerde yüksek olabileceğinden “diyet” ve “az yağlı” gıdalar
• mercimek, fasulye ve nohut gibi baklagiller

İndüksiyon sırasında muz, elma, üzüm gibi yüksek karbonhidratlı meyveler ve havuç gibi yüksek karbonhidratlı sebzelerden uzak durulmalıdır.

Çalışıyor mu?

Atkins diyeti, metabolik sendrom, diyabet, yüksek tansiyon ve kardiyovasküler hastalık gibi sağlık koşullarını önlemeye yardımcı olmayı amaçlamaktadır. Bununla birlikte, birçok diyette kilo vermek bunu başarabilir.

Atkins diyeti ile devam eden bir kişi muhtemelen kilo verecek, ancak çoğu insan uzun vadede devam etmeyecektir.

Çalışmalar, diyetörlerin çoğunun 2 ila 3 yıl sonra programı takip etmediğini bulmuştur.

Stanford Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, Atkins diyetini izleyen kişilerin, diğer diyetlerdeki insanlarla karşılaştırıldığında, tansiyon, kolesterol ve kilo kaybına iyi baktıklarını buldu.

Bununla birlikte, diğer diyetlere kıyasla Atkins diyeti yararını doğrulamak için daha fazla araştırma gereklidir.

Erken aşamalarda, bazı insanlar aşağıdakileri içeren yan etkiler bildirmiştir:

• baş ağrısı
• baş dönmesi
• zayıflık
• yorgunluk
• kabızlık

Karbohidratları kısıtlamak, bir kişinin vücudunun enerji için glikoz yerine yağ tüketmesine neden olduğundan, ketonların birikmesi söz konusu olabilir. Bu, mide bulantısı, baş ağrısı, zihinsel yorgunluk ve ağız kokusuna yol açabilir.

Diüretikler, insülin veya oral diyabet ilaçları kullanan kişiler Atkins diyeti izlememelidir. Böbrek hastalığı olan kişiler için uygun değildir. Hamile veya emziren kadınlar bu diyete katılmamalıdır.

Diyetlerinde radikal bir değişiklik düşünen herkes önce doktorla konuşmalıdır.