Cayenne biberi, aromalarını arttırmak için yemeklere sıklıkla eklenen sıcak biberli bir biberdir.
Bu makalede, acı biber biberinin besin içeriği, olası sağlık yararları, diyete daha fazla acı biber eklenmesi ve olası sağlık riskleri ele alınmaktadır.
Bu özellik, popüler yiyeceklerin sağlık yararları hakkında makalelerden oluşan bir koleksiyonun bir parçasıdır.
Acı biber hakkında hızlı gerçekler
İşte acı biber hakkında bazı önemli noktalar. Ana makalede daha fazla detay var.
- Biber, Orta ve Güney Amerika’da doğmuştur ve Fransız Guyanası’nda aynı isimle bir kentin adı verilmiştir.
- Cayenne biberi en az 9,000 yıldır Kızılderili mutfağının ve tıbbının bir parçası olmuştur.
- Cayenne biberin sağlık yararlarının çoğu, içerik kapsaisinine atfedilmektedir.
- Biber C vitamini, B6 vitamini, E vitamini, potasyum, manganez ve flavonoid içerir.
- Açık yaralar veya derideki çatlaklar kapsaisine maruz bırakılmamalıdır.
Acı biber nedir?
Cayenne biberi, jalapeño biberleri ve biberler ile yakından ilişkilidir ve Güneybatı Amerika ve Meksika mutfağının yanı sıra Cajun ve Creole yemeklerinde de temelidir.
İnce, kırmızı biber aldatıcı hafif bir kokuya sahiptir, ancak güçlü, ateşli bir tadı vardır.
Biberler sık sık kurutulur ve baharat için kullanılan toz baharat elde etmek için öğütülür. Biberler ayrıca Kore, Sichuan ve diğer Asya mutfaklarında bütün formlarında kullanılır.
Acı biberlerde bulunan etken madde olan Capsaicin, pudrasını mırıldanır ve kasların ve eklemlerin ağrılarını ve ağrılarını tedavi etmek için kullanılır.
Cayenne biberi aynı zamanda geleneksel Çin ve Ayurveda ilaçlarında dolaşım sorunlarının tedavi edilmesine ve iştahın artmasına yardımcı olmak için kullanılmıştır.
Yararları
Cayenne biberinin bir dizi sağlık faydası olabilir.
Ağrı giderici
Acı biberlerde bulunan aktif bileşen olan Capsaicin, ağrı giderici özelliklere sahip olabilir.
Araştırmanın acı biber biberinin ağrıyı azaltma kabiliyeti üzerine bir gözden geçirmesi, diğer duyusal değişikliklere yol açmadan uzun süreli bir analjezi olarak yarar sağlayabileceği sonucuna varmıştır.
Kapsaisin, beyine ağrı mesajlarını taşıyan bir kimyasal madde olan P maddesini de azalttığı gösterilmiştir. Daha az P maddesi ile daha az ağrı mesajı beyine ulaşır ve daha az ağrı hissedilir.
Osteoartritin neden olduğu ağrı ve hassasiyeti azaltmak için birkaç çift kör çalışmada,% 0.025-0.075 oranında saflaştırılmış kapsaisin içeren kremler veya merhemler gösterilmiştir. Kronik ağrı için önerilen kullanım, topikal krem veya merhemin günde dört kez ağrı bölgesine uygulanmasıdır. Bununla birlikte, yan etki raporları vardır.
Hayvan çalışmaları da kapsaisin veya ağız yoluyla alındığında ağrıda bir azalma olduğunu göstermiştir.
Kapsaisin şu anda topikal merhemlerde ve kremlerde ağrı ve ağrıyı hafifletmek için kullanılır, zona, sinir ağrısı, ameliyat sonrası ağrı, diyabetik nöropatiden ağrı ve bel ağrısından.
Kapsaisin, kanser tedavisi ve kanserle ilgili ağrı tedavisi ile ilişkili olarak araştırılmıştır. Ağrıyı azaltmada etkili gibi görünmektedir. Bununla birlikte, çelişen sonuçlar kanserin önlenmesine yardımcı olabileceğini veya tümör büyümesini destekleyebileceğini göstermiştir. Dikkat önerilir.
Kalori yakmak ve iştahı bastırmak
Metabolizmayı hızlandıran ve kilo kaybını teşvik eden acı biber içeren birçok ürün vardır. Ancak, tüm bilimsel çalışmalar aynı fikirde değildir. Purdue Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, acı biber tüketiminin çekirdek vücut sıcaklığını biraz artırdığını, bunun da kalori yakacağını buldular.
10 gram acı biberin alınmasından sonra başka bir çalışmada iştahta mütevazı bir azalma bulunmuştur. Ancak, bu büyük bir dozdu ve her öğünde tekrarlanması gerekecekti.
Bu küçük etkilerin kilo kaybına yol açıp açmadığını göstermek için takip çalışmaları yapılmamıştır.
Araştırmanın sonuçları, acı biber biberini gıdalarıyla karıştırmış olanların, yemek yemedikten 4 saat sonra, 10 kat daha fazla yaktığını, bunun da acı ilave etmeyenlerle karşılaştırdıklarını ortaya koymuştur.
Birçok çalışma, cayenne veya capsaicin’i diğer bileşenlerle bir araya getirmiştir, bu nedenle sonuçlardan sorumlu olan bileşen farklılaştırılamaz. Cayenne veya kapsaisin daha önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmaktadır.
Tıkanıklığı gidermek
Cayenne biber genellikle öksürük, soğuk algınlığı ve tıkanıklık için bir ev ilaç olarak kullanılır. Bu kullanımı destekleyen hiçbir çalışma yoktur, ancak, burun ve boğazdaki kan damarlarını daraltarak, tıkanıklığı geçici olarak rahatlatmaya yardımcı olabilir.
Bir popüler ev tarifi, 1/4 çay kaşığı acı biber, 1/4 çay kaşığı zencefil, 1 çorba kaşığı bal, 1 yemek kaşığı elma sirkesi ve 2 yemek kaşığı su ile çay kaşığını alır. Diğer insanlar sinekleri temizlemek için acı biber ve elma sirkesini sıcak bir çayı karıştırırlar.
Beslenme
USDA Ulusal Besin Veri Tabanı’na göre, bir kaşığı biber kaşığı, 5,3 gram ağırlığında (g) şunları içerir:
- 17 kalori
- 0.64 g protein
- 0,92 g yağ
- 1.4 g lif ve 0.6 g şeker dahil olmak üzere 3 g karbonhidrat.
- 8 mg kalsiyum
- 0.41 mg demir
- 8 mg magnezyum
- 16 mg fosfor
- 107 mg potasyum
Diğer besinler arasında C vitamini, tiamin, riboflavin, niasin, B-6 vitamini ve folat bulunur. Ayrıca baharat rengini kırmızı renge veren flavonoidler ve karotenoidler de yüksektir.
Diyet ipuçları
Cayenne, balıktan yumurta, çorba, güveç, tacos ve makarnaya kadar her şeye eklenebilen çok yönlü bir baharattır.
İşte bazı hızlı ipuçları:
- Köri veya barbekü ovmak gibi baharat karışımlarına acı biber ekleyin
- Parçacık, parça sirke, acı biber ve diğer baharatları kullanarak ev yapımı bir pansuman yapın
- Cayenne biber ekleyerek marinadelerinizi renklendirin
Ya da kayıtlı diyetisyenler tarafından geliştirilen bu sağlıklı ve lezzetli tarifleri deneyin:
Baharatlı Hint somonu
Baharatlı bal-sırlı domuz pirzolası
Şeftali jalapeño lahana ile balık tacos
Yeşil yumurta chilies ile taze Texas salsa
Riskler
Cayenne biberi genellikle detoks diyetinin bir parçası olarak limon suyu ve su ile birlikte kullanılır. Detoks diyetlerinin kullanımını desteklemek için çok az araştırma var.
Kapsaisin kremi, açık yaralara veya kırık cilde uygulanmamalıdır. 2 yaşın altındaki çocuklar için önerilmez.
Kapsaisin kremi uygularken eldiven kullanın ve kullanımdan sonra ellerinizi yıkadığınızdan emin olun. Kremin uygulandığı yerde yanma hissi yaşayabilirsiniz. Gözleriniz, burnunuz ve ağzınızla temastan kaçının. Kapsaisin kremi bir ısıtma yastığıyla veya sıcak duştan önce veya sonra kullanılmamalıdır.
Kapsaisin kapsülleri, mide tahrişine ve mide asidinin artmasına neden olabilir. Ülser veya mide ekşimesi olan kişiler, kapsaisin kullanmadan önce doktorları ile konuşmalıdır. Kapsaisin içeren bir ek kullanmaya karar verirseniz dikkatli olun. Takviyeler düzenlenmez ve iddia ettikleri şeyleri içerebilir veya içermeyebilir.
