Yeni araştırmalar glütene duyarlı kişilerde semptomları rahatlatan bir enzim bulmuş olabilir. Çalışma, bu enzimi içeren bir tablet almanın gluteni ince bağırsağa ulaşmasını engelleyebildiğini ve glüten intoleransının semptomlarını önemli ölçüde azalttığını göstermektedir.
Gluten, esas olarak buğday, çavdar ve arpa gibi tahıllarda ve ayrıca bazı ilaç ve takviyelerde bulunan bir proteindir. Bazı insanlar için gluten ciddi gastrointestinal sorunlara neden olabilir. Bu insanların bir kısmı çölyak hastalığına sahipken, diğerleri sadece glütene duyarlı.
Çölyak hastalığı, vücudun bağışıklık sisteminin, glüteni saptadığında ince bağırsağa saldıracağı bir kalıtsal otoimmün bozukluktur.
Gluten duyarlılığı, semptomlarının bir kısmını çölyak hastalığı ile paylaşır, ancak ikincisinden farklı olarak, ince bağırsağa zarar vermez. Gluten intoleransı ayrıca bacak uyuşması veya kas krampları gibi ek semptomlara neden olabilir.
Çölyak’ın ötesinde, ABD’de yaklaşık 18 milyon insanın çölyak hastalığı olmaksızın glutensizliği olduğunu tahmin ediyor.
Yeni bir çalışma, aspergillus niger türevli prolyl endoproteaz (AN-PEP) adı verilen bir enzimin, glütene duyarlı hastalarda gluten’in ince bağırsağa girmesini engelleyebileceğini ve semptomları azaltabileceğini düşündürmektedir.
Bulgular gastroenteroloji, endoskopi, hepatoloji ve gastrointestinal cerrahi alanlarında uzmanlar toplayan uluslararası bir konferans olan Sindirim Hastalığı Haftası 2017’de sunuldu.
AN-PEP’in glüten intoleransı üzerindeki etkilerinin incelenmesi
Araştırmacılar – doktora sonrası doktora sonrası araştırma görevlisi olan Julia König, ‘-rebro, İsveç Üniversitesinde Tıp Bilimleri Yüksekokulu’nda – enzimi, kendiliğinden bildirilen gluten’e duyarlı 18 hasta üzerinde test ettiler.
Katılımcılar, gluteni içeren iki buğday kurabiyesi içeren bir püresi tüketmişler ve daha sonra AN-PEP veya plasebo uygulanmışlardır. Enzim yüksek dozda veya düşük dozda uygulandı.
König ve ekip 3 saatte mide ve ince bağırsaktaki glüten düzeylerini izledi.
Çalışmada, hem yüksek doz hem de düşük doz AN-PEP gruplarının plasebo grubuna göre midelerinde yüzde 85 daha az gluten bulundu.
Duodenumda – ince bağırsağın ilk kısmı – yüksek doz grubunda glüten seviyesi yüzde 81, düşük doz grubunda ise yüzde 87 azaldı.
Bu çalışmanın önemi
Önceki araştırmalar, enzimin sıvı bir öğünde infüze edildiğinde glüteni parçalayabildiğini gösterdi, ancak bu sonuçları normal, katı bir yemek kullanarak doğrulayan ilk çalışma budur.
Dr. König, diyerek bulguların önemini açıklar “Onlar bir restoranda arkadaşlarıyla dışarı ve bir şey yüzde 100 glutensiz olup olmadığından emin olamaz zaman, bu madde glutene duyarlı hastalar, örneğin daha güvenli hissetmek için izin verir.”
Dr. König, “Küçük miktarlarda glüten bile glütene duyarlı hastaları etkileyebileceğinden, bu destek genellikle rahatsızlık veren semptomların sebebi olan artık gluteni ele almada önemli bir rol oynayabilir.”
Araştırmacılar, AN-PEP’in yararlı etkilerinin çölyak hastalığı olan hastalara uygulanamayacağını belirtmektedir. Çölyak hastalığında, en küçük miktarlarda bile glüten uzun süreli hasar tetiklenebilir – bu nedenle König ve meslektaşları bu hastalarda enzimi test edemez ve hastaları çölyak hastalarına tavsiye edemez.
Bununla birlikte, sonuçlar çölyak olmayan gluten intoleransı olan hastalar için cesaret verici olmaya devam etmektedir.
“Çalışmalar, glütensiz bir diyet uygulandığında bile, glüten içermeyen bir dierin ne kadar sıkı olduğuna bağlı olarak kasıtsız glüten alımının hala devam edebileceğini göstermektedir. Elde ettiğimiz sonuçlar, bu enzimin, glüten duyarlı bireyler olduğunda ortaya çıkan yan etkileri potansiyel olarak azaltabileceğini göstermektedir. tesadüfen küçük bir glüten yiyoruz. AN-PEP’in bu bireylere pizza ya da makarna, bol miktarda gluten kaynağı verebileceğini düşünmüyoruz, ancak gluteni yanlışlıkla aldıklarında daha iyi hissetmelerini sağlayabiliriz. ”
Julia König
Çölyak hastalığınız yoksa neden glutenden kaçınmam gerektiğini öğrenin.
