Her gün su teresi almak, kanserin gelişmesinde önemli bir tetikleyici olarak kabul edilen kan hücrelerine verilen DNA hasarını önemli ölçüde azaltabilir, Ulster Üniversitesi’nden bilim adamları bugün ortaya çıktı (15 Şubat).
Bu ayki Amerikan Klinik Beslenme Dergisi’nde yayınlanan araştırmada, DNA hasarının azaltılmasının yanı sıra, günlük bir su teresi bölümünün de, bu hücrelerin serbest radikallerin neden olduğu daha fazla DNA hasarına direnme kabiliyetlerini artırdığı görülmüştür **.
Diyet denemesi, 30 sağlıklı erkeğe ve 30 sağlıklı kadına (30 sigara içicisi dahil) sekiz hafta boyunca her gün taze su teresi 85 g’lık bir torba (tam tahıl kasesi) yiyordu. Yararlı değişiklikler sigara içenler arasında en iyilerdi. Sigara içenler, sigara içenlerin sigara içmeyenlere kıyasla antioksidan seviyelerini anlamlı derecede düşürdüğü için bu, sigara içenler arasında daha fazla toksik yük veya oksidatif stresi yansıtabilir.
Araştırma projesini yürüten Profesör Ian Rowland, “Bulgularımız oldukça önemlidir. Nüfus çalışmaları, su teresi gibi daha yüksek miktardaki turpgiller ve daha az sayıda kanser riskinin azalması arasındaki bağlantıyı göstermiştir. Nedensel etkiler hakkında doğrudan bilgi vermek: Bu çalışmayı benzersiz kılan, DNA hasarı gibi bilinen kanser riskleri biyo-belirleyicileri üzerinde ne gibi etkilere sahip olduğunu görmek için kolayca erişilebilen miktarlarda su içen insanların yer almasıdır. Test tüplerinde veya hayvanlarda yapılan deneylerde, turpgillerden elde edilen sebzelerden elde edilen kimyasallarla. “
Rowland şunları ekledi: “Kan hücresi DNA hasarı, tüm vücut kanseri riskinin bir göstergesidir ve sonuçlar, su teresi tüketiminin, vücudun çeşitli bölgelerindeki genel kanser riskinin azalmasıyla bağlantılı olduğu teorisini desteklemektedir. Çalışma grubu aynı zamanda sonuçların normal bir diyete sahip genel popülasyona uygulanabileceği anlamına gelir. “
Tek kör, randomize, çapraz çalışma, 19 ile 55 yaşları arasındaki gönüllülerle gerçekleştirildi. Gönüllüler, normal diyetine ek olarak, bir günlük su teresi bölümünü de yediler.
Su teresi diyetinin temel bulguları:
- Lenfositlere (beyaz kan hücreleri) DNA hasarında önemli bir azalma, yüzde 22.9 oranında.
- Bir örnek serbest radikal üreten kimyasal hidrojen peroksit ile itiraz edildiğinde lenfositlere (beyaz kan hücreleri) DNA hasarında azalma,% 9.4
- kan trigliserit düzeylerinde ortalama% 10 azalma
- antioksidan aktiviteye sahip olan lutein ve beta-karoten kan düzeylerinde sırasıyla% 100 ve% 33 oranında önemli artış (luteinin daha yüksek miktarlarda alınması da katarakt ve yaşa bağlı maküla dejenerasyonu gibi daha az göz hastalıkları insidansı ile ilişkilidir) .
Diyet lifi, C vitamini, E vitamini, folat ve beta karoten alımı ortalamaları, çalışmanın su fazı döneminde anlamlı olarak yüksek bulundu.
İki yıllık araştırma projesi, İngiliz su teresi üreticileri, Vitacress Salads, Alresford Salads ve The Watercress Company’den oluşan The Watercress Alliance tarafından finanse edildi.
Üye Steve Rothwell şöyle demiştir: “Yıllardır, su teresi olan PEITC’deki özel hardal yağının önemli antikanser özelliklerine sahip olduğunu biliyoruz, ancak PEITC ile ilgili araştırmalar esas olarak laboratuvar kültürleri veya hayvan çalışmaları ile sınırlıydı.
“Bu, iki cephede çığır açan bir araştırmadır: Su terbiyecisinin antikanser özelliklerinin, PEITC’ye atfedilebilecek olanların ötesine geçtiğini ve daha da önemlisi, çalışma, su içme yeme ve yemeğinin kansere yatkınlığını azaltma arasındaki doğrudan bir ilişkiyi gösteren ilk çalışmadır”
Bu çalışmayı yürütme güveni, aynı araştırma grubu tarafından yürütülen, insan kolon kanseri hücreleri ile yapılan bir laboratuvar çalışması da dahil olmak üzere, su teresi kanseri karşıtı potansiyelini ortaya koyan mevcut kanıtların büyük bir gövdesinden geldi. Mayıs 2006’da yayınlanan çalışmada, ilk kez bir su teresi ekstresinin ‘inisiyasyon’ üzerinde faydalı etkileri olduğu, kanser hücresi gelişimini tetikleyen DNA hasarı, ‘proliferasyon’ veya kanser hücrelerinin kontrolsüz büyümesi ve ‘metastaz’, yayıldığını gösterdi. kanser hücrelerinin Bunlar kansere neden olan süreç olan karsinogenezin üç temel aşamasıdır. Su teresi ekstraktının da, kanserli çağrıların hücre ölümünü apoptoz olarak bilinen bir işlemi tetiklediği gösterilmiştir.
İngiltere televizyon sunucusu ve bağırsak kanseri kurtulan Lynn Faulds Wood yorumladı: “Ulster Üniversitesi’nden araştırma çok ilginç – insanların yapabileceği basit şeyler olduğunu bilmek harika – su teresi yemek gibi – bu da kansere yakalanmalarını engellemelerine yardımcı olabilir Avrupa’daki en yaygın kanser olan bağırsak kanseri bilincini artırmak isteyen suistimal çiftçiler, her yıl binlerce insanın gereksiz yere bağırsak kanserinden ölmesidir – egzersiz ve iyi beslenmeyle birlikte çoğu insan yaşayabilir. “
Su teresi hakkında
Saf kaynak suyunda yetiştirilen su teresi, yüzyıllar boyunca bir süper gıda olarak kabul edildi. Tıbbın babası olan Hipokrat, hastalarına yardım etmek için taze su teresi temin etmek üzere ilk hastanesini bir akarsuya yakın bir yere yerleştirdiği söylenir. Yunan askerlerine savaşa girmeden önce bir tonik verildi ve 16. yüzyılda yaşayan bitki uzmanı Culpepper kanı temizleyebileceğini iddia etti. 15’ten fazla temel vitamin ve mineral ile doludur. Gram için gram, ıspanaktan daha fazla demir, portakaldan daha fazla C vitamini ve sütten daha fazla kalsiyum içerir.
Su teresi, İngiltere’nin en tarihi salata yaprağıdır ve 19. yüzyılda, çoğu zaman bir sandviçte kahvaltıda yenen, işçi sınıfı diyetinin temel bir parçasıdır.Eğer insanlar ekmeği satın almak için çok fakir olsaydı, o zaman kendi başına yediler, bu yüzden bazen “fakir insanın ekmeği” olarak biliniyordu. Salkımlar elden geçirildi ve “go-food’ta” ilk olarak dondurma külahı tarzı yenildi.
Yıllarca dekoratif bir garnitürden başka bir şey olarak plakanın yanına itildikten sonra, su teresi şu anda bir rönesansın tadını çıkarıyor; satışlar yılda 18 milyon £ artarak 55 milyon £ ‘a çıkıyor. Tüketiciler ve ünlüler, farklı biber tadı ve şaşırtıcı besin faydalarını yeniden keşfediyorlar. Liz Hurley’in günde yedi fincan su teresi çorbası içtiği biliniyor!
