Bitki kaynaklı diyetlerin, kalp hastalığının önlenmesinde önemli bir rol oynadığı söylenir. Bu çoğu durumda geçerli değildir, ancak bir takım araştırmacılar, bazı bitki bazlı diyetlerin iyi olandan daha fazla zarar verebileceğini bulmuştur.
Uzmanlar, sürekli olarak bitki alımı ile birlikte diyetlerin sağlık yararlarını tekrar tekrar belirttiler. Bu tür diyetlerin, obezite, diyabet, hipertansiyon ve kalp hastalığı gibi çeşitli hastalıkların semptomlarını önleyebileceği veya hafifletebileceği söylenmektedir.
Amerika Birleşik Devletleri’nde, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, her yıl yaklaşık 610.000 kişi kalp hastalığından ölmektedir. CDC, diğerlerinin yanı sıra, bir kalp rahatsızlığı geliştirmek için bir itici faktör olarak zayıf beslenmeyi vurgular.
Önceki bir çalışma, koroner arter hastalığının önlenmesi ve üstesinden gelmek için ağırlıklı olarak tam tahıllar, baklagiller, sebzeler, meyveler ve keten tohumu içeren bitki bazlı bir diyetin olası faydalarını hedeflemiştir.
Diğer bir analiz, bitki bazlı diyetlerin, iskemik kalp hastalığı tanısı konan kişiler için iyi olduğunu gösterirken, bir başka raporda da, koroner kalp hastalığının başlangıcını önlemek için meyve ve sebze tüketiminin tavsiye edildiği ileri sürülmüştür.
Şimdi, yeni ve daha kapsamlı bir çalışma, farklı bitki bazlı diyet türlerinin sağlık yararlarını ve risklerini ortaya çıkarmayı getiriyor. Araştırma Harvard T.H.’den uzmanlar tarafından yapılmıştır. Her ikisi de Boston, MA Kamu Sağlık ve Brigham ve Kadın Hastanesi Chan Okulu.
Süreci anlatan ve makalenin başyazarı Dr. Ambika Satija olan bulguları sunan bir makale yayınlandı.
Sağlıksız bitki besinleri zarar verebilir
Bu araştırmanın amacı için, araştırmacılar üç farklı sağlık çalışmasından yetişkin katılımcıları işe almıştır. Katılımcılar, Hemşirelerin Sağlık Çalışması ve Hemşirelerin Sağlık Çalışması II’sinden 166.030 kadın ve Sağlık Profesyonelleri Takip Çalışması’ndan 43.259 erkekden oluşmaktadır.
Katılımcılar yaşam tarzlarını, tıbbi geçmişlerini ve sağlık davranışlarını değerlendiren bienal anketleri kullanarak 20 yıldan uzun bir süre boyunca takip edildi.
Çalışma, koroner kalp hastalığı veya kanser teşhisi konduğu, felç geçirdiği veya koroner arter cerrahisi geçiren tüm hastalar için uygun değildir.
Başlangıçtaki sağlıklı popülasyonun 8,631’i, takip süresince koroner kalp hastalığı geliştirdi.
Araştırmacılar için bir ön değerlendirme, daha önce yapılan çalışmaların, bitki kaynaklı çeşitli gıdalar ile bunların yararları veya dezavantajları arasında bir ayrım yapmadan, bitki temelli diyetleri “vejeteryan” olarak kabul etme eğilimindeydi.
Bu nedenle, araştırmacılar daha çok odaklanmış bir yaklaşım benimsemeye karar verdiler ve üç çeşit bitki temelli diyete başvurdular. Bunlar:
- Bitki besin alımını maksimize eden ancak hayvan kaynaklı besin maddelerini tamamen dışlamayan diyetler
- Sadece sağlıklı bitki besinlerini (meyve, sebze ve kepekli tahıllar) alımını maksimize eden bitki bazlı diyetler
- Çoğunlukla sağlıksız bitki kaynaklı gıdalardan (şekerli içecekler, patates, şeker ve rafine tahıllar dahil) oluşan bitki temelli diyetler
Sağlıklı bir bitki temelli diyete katılanların – hayvandan elde edilen ürünler ve meyveler, sebzeler ve tam tahıllar hariç – katılımcıların kalp hastalığı gelişme riskini önemli ölçüde azalttığı bulunmuştur. Ancak araştırmacılar, rafine tahıllar gibi istenmeyen bitki kaynaklı gıdaların tüketilmesinin kalbe olumsuz bir etkisi olduğunu belirtti.
“Üç gıda kategorisinin kalp hastalığı riskine sahip ilişkilerini incelediğimizde, sağlıklı bitkisel besinlerin daha az riskle ilişkili olduğunu, daha az sağlıklı bitkisel gıdalar ve hayvansal gıdaların daha yüksek riskle ilişkili olduğunu bulduk. Satija.
‘Önemli’ gıda kalitesi değerlendirmeleri
Dr. Satija ve meslektaşlarının makalesi, Chicago’daki Rush Üniversitesi Tıp Merkezi’nden Dr. Kim Allan Williams’ın yazdığı bir yazının bu yeni çalışmanın önemini vurgulamaktadır.
Dr. Williams, katılımcıları bu kadar uzun bir süre izleyerek toplanan kanıtları takdirle karşılayarak, uzmanların doğru bitki bazlı ürünlerin tüketimini tavsiye etmelerinin giderek daha önemli olduğunu ekledi.
Dr. Satija ekliyor: “Bitkisel gıdaların beslenme kalitesinde büyük bir değişiklik olduğu ve bu da bitki temelli bir diyette gıdaların kalitesini dikkate almanın çok önemli olduğu” yorumunda bulundu.
Her ne kadar çalışma katılımcıların diyete bağlılıklarını kendileri tarafından bildirdikleriyle sınırlı olsa da, bu raporlar biyobelirteçler ve gıda alımlarının detaylı bir şekilde çok haftalık kayıtları ile doğrulanmıştır.
Sağlıklı vejeteryan bir diyetin tip 2 diyabet riskini nasıl azaltabileceğini öğrenin.
