Pancar olarak da bilinen pancar, pancarın ve pancar suyunun atletik performansı, kan basıncını düşürdüğünü ve kan akışını artırabileceğini iddia eden son çalışmalardan dolayı popülaritesi yeni bir süper yemek olarak kazanıyor.
Bu son derece besleyici gıdaları içeren yeni ürünler her yerde görünür ve bunlar arasında meyve suları ve içecekler bulunur.
Pancar ya da masa pancarları şeker pancarı ile aynı aileden gelir, ancak bunlar genetik ve besinsel olarak farklıdır. Şeker pancarları beyaz renklidir ve yaygın olarak şekeri çıkarmak ve üretilen gıda maddelerini tatlandırmak için kullanılır. Şeker, çoğunlukla kırmızı veya altın renkli olan pancardan elde edilemez.
Bu MNT Bilgi Merkezi özelliği, popüler yiyeceklerin sağlık yararları hakkında makalelerden oluşan bir koleksiyonun bir parçasıdır.
Yararları
Her çeşit tüketen meyve ve sebzeler, yaşam tarzıyla ilgili birçok sağlık durumunun azaltılmış riski ile ilişkilendirilmiştir.
Birçok çalışma pancar gibi daha fazla bitkisel besinlerin tüketilmesinin obezite, genel mortalite, diyabet ve kalp hastalığı riskini azalttığını ve sağlıklı bir cilt ve saç, artan enerji ve genel düşük ağırlığı teşvik ettiğini göstermektedir.
Kalp sağlığı ve tansiyon: Sağlıklı bir gönüllüde 500 mililitre pancar suyunu almanın etkilerini inceleyen bir 2008 çalışması yayınlandı ve yutma sonrasında kan basıncının önemli ölçüde azaldığı bulundu.
Araştırmacılar bunun muhtemelen pancar suyunda bulunan yüksek nitrat düzeylerine bağlı olduğunu ve yüksek nitratlı sebzelerin kardiyovasküler koşulları ve kan basıncını tedavi etmek için düşük maliyetli ve etkili bir yol olduğunu kanıtladıklarını ileri sürdüler.
2010 yılında yapılan bir başka çalışmada da benzer sonuçlar elde edilmiş ve pancar suyu içmenin kan basıncını doza bağımlı olarak önemli ölçüde düşürdüğü sonucuna varılmıştır.
Demans: Wake Forest Üniversitesi’nde araştırmacılar, pancardan suyu içmenin, yaşlı yetişkinlerde demansın ilerlemesini yavaşlatarak beyine oksijenlenmeyi artırabildiğini bulmuşlardır.
Wake Forest’in Çeviri Bilim Merkezi’nin direktörü Daniel Kim-Shapiro’ya göre, beynin belirli bölgelerine kan akışı yaşla birlikte azalır ve biliş ve olası bunamada azalmaya yol açar. Yüksek nitrat diyetinin bir parçası olarak pancar suyunun tüketilmesi, eksik olan bu bölgelere kan akışını ve oksijenlenmeyi arttırabilir.
Diyabet: Şeker pancarları, düşük glukoz seviyelerine yardımcı olabilecek, insülin duyarlılığını artırabilecek ve diyabetli hastalarda oksidatif strese bağlı değişikliklerin önlenebileceği alfa-lipoik asit olarak bilinen bir antioksidan içerir.
Alfa-lipoik asit ile ilgili çalışmalar da diyabetli kişilerde periferik nöropati ve otonom nöropatinin semptomlarında azalma olduğunu göstermiştir.5
Bununla birlikte, bir meta-analiz, semptomatik periferik nöropati için alfa-lipoik asidin faydalarının, asidin intravenöz uygulanması ile sınırlı olabileceğini düşündürmektedir. Yazarlar şu sonuca varmaktadır: “3 ila 5 haftalık oral uygulamadan sonra görülen önemli gelişmelerin olup olmadığı net değildir. Günde 600 miligramdan fazla bir dozda klinik olarak önemlidir. “6
Sindirim ve düzenlilik: Yüksek lif içeriğinden dolayı pancar kabızlığı önlemeye yardımcı olur ve sağlıklı bir sindirim sistemi için düzenliliği destekler.
Enflamasyon: Kolin, pancarda uyku, kas hareketi, öğrenme ve hafıza ile yardımcı olan çok önemli ve çok yönlü bir besindir. Kolin ayrıca hücresel zarların yapısının korunmasına yardımcı olur, sinir uyarılarının iletilmesine yardımcı olur, yağ emilimine yardımcı olur ve kronik iltihabı azaltır.4
Egzersiz ve atletik performans: Pancar suyu takviyesi, egzersiz sırasında kas oksijenasyonunu arttırdığı gösterilmiştir, bu da uzun süreli dayanıklılık egzersizi sırasında artan diyet nitrat alımının egzersiz toleransını artırma potansiyeline sahip olduğunu göstermektedir. Oksijenasyon eksikliği nedeniyle fiziksel olarak zor günlük yaşam aktivitelerini araştıran kardiyovasküler, solunumsal veya metabolik hastalıklar için yaşam kalitesi geliştirilebilir.
Pancar suyu, 4 km’lik bir bisiklet süresinde% 2,8 veya 11 saniye, 16,1 kilometrelik bir deneme süresinde ise% 2,7 veya 45 saniyede performans geliştirdi.
Beslenme
Pancar ve pancar suyu, çeşitli besinlerin iyi kaynaklarıdır.
Bir fincan ham pancar şunları içerir:
- 58 kalori
- 9 gram şeker ve 4 gram lif içeren 13 gram karbonhidrat
- 2 gram protein
Markaya bağlı olarak, 296 mililitrelik bir şişe pancar suyu şunları içerebilir:
- 44 kalori
- 1 gram lif ve 8 gram şeker de dahil olmak üzere 11 gram karbonhidrat
- 2 gram protein
Bununla birlikte, eklenmiş şekerleri kontrol etmek için paketlenmiş meyve sularının etiketini kontrol etmek önemlidir.
Pancar, günlük A vitamini ihtiyacının yüzde 1’ini, kalsiyumun yüzde 2’sini, yüzde 11’ini C vitamini ve yüzde 6’sını da demir sağlar.
Bir antioksidan olan C vitamini, kolajen ve bazı nörotransmitterlerin ve proteinlerin metabolizmasında önemli bir rol oynar. Demir, oksijeni akciğerlerden vücut dokularına aktaran protein olan hemoglobinin önemli bir parçasıdır. Büyüme, gelişme ve hücre işlevi için gereklidir. Demir eksikliği bir tür anemiye yol açar.
Zengin bir folat ve mangan kaynağıdır. Ayrıca tiamin, riboflavin, vitamin B-6, pantotenik asit, kolin, betain, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko, bakır ve selenyum içerir.
Folat sağlıklı bir metabolizma için önemlidir, sağlıklı cilt ve saçları teşvik eder ve ağrının acılılık ve ülserden korunmasını sağlar. Folik asit hamilelik sırasında önerilmektedir ve çalışmalar sağlıklı doğum ağırlığına katkıda bulunduğunu ve doğuştan kalp kusurlarını ve yenidoğanda nöral tubal defekt gibi diğer sorunları önlediğini göstermektedir.
Manganez vücutta küçük miktarlarda oluşur, ancak bir dizi fonksiyon için gereklidir. Manganez eksikliği infertilite, kemik malformasyonu, halsizlik ve nöbetlere katkıda bulunabilir.
Pancar, kardiyovasküler sisteme fayda sağladığına ve kansere karşı koruyabileceğine inanılan diyet nitratında yüksektir.
Diyet
Pancar kavrulur, buğulama, haşlama, salamura veya çiğ olarak yenebilir.
- Pancar soyma ve taze portakal, nane ve ananas veya elma, limon ve zencefil bir arada karıştırılarak kendi pancar suyu yapın. Karışım ve süzme.
- Ham pancar rendeleyin ve lahana salatası veya en sevdiğiniz salataya ekleyin.
- Mükemmel bir eşleşme için keçi peyniri ile en iyi kavrulmuş pancar.
- En sevdiğiniz salata ve keçi peyniri ile dilimlenmiş turşu pancar ekleyin.
- Ham pancar dilimleyin ve limon suyu ve biber tozu serpin ile servis yapın.
Bir pancar seçerken, boyutu ve yüzey hasarı olmadan ağır olduğundan emin olun. Yeşil üstler hala açıksa, taze görünmeli, solgun görünmemeli. Bunlar da yenilebilir.
Pancarlar sadece kırmızı değil. Altın pancar ve beyaz pancar da vardır. Marketlerde ve çiftçi pazarlarında yaygın olarak bulunurlar.
Pancarları birkaç günlüğüne saklamak için sıkıca kapatılmış bir torbada soğutun.
Pancar yetiştirirseniz ve uzun süre tutmanız gerekiyorsa, yaprakları ve sapları kesin, yaklaşık 2 inç uzunluğunda bırakın. Onları bir garajda bir kutu kumda saklayın ya da serin, ama donmayan bir yere koyun.
Riskler
Yanlış depolandığında, nitrat içeren sebze suyu nitratı nitrite dönüştüren ve meyve suyunu kirleten bakterileri biriktirebilir. Tüketildiğinde yüksek seviyelerde nitrit zararlı olabilir.
Yüksek nitratlı bir diyet, anjina, sildenafil sitrat, tadalafil ve vardenafil için kullanılan organik nitrat (nitrogliserin) veya nitrit ilaçları gibi bazı ilaçlarla etkileşebilir.
Pancar suyu içmek kırmızı idrar veya dışkıya neden olabilir.
Hastalığın önlenmesinde ve iyi sağlığın sağlanmasında en önemli olan toplam diyet veya genel beslenme şeklidir. İyi beslenmenin anahtarı olarak münferit gıdalara konsantre olmaktan çok çeşitli bir diyet yemek daha iyidir.
Takviyeler, toz, meyve suyu, özü ve pancar turşusu dahil olmak üzere çevrimiçi olarak çeşitli pancar ürünleri satın alınabilir.
daha fazla okuma
Pancarın potansiyel sağlık faydaları hakkında okumaktan zevk aldınız mı? Diğer meyveler ve sebzeler hakkındaki makalelerimizin koleksiyonuna göz atın.
Alternatif olarak, günlük diyetiniz için en iyi 10 sağlıklı gıda hakkındaki makalemizi okuyun.
Ürün kalitesini temel alarak bağlantılı öğeleri seçtik ve sizin için en uygun olanı belirleyebilmeniz için her birinin artılarını ve eksilerini listeledik. Bu ürünleri satan bazı şirketlerle iş ortaklığı yapıyoruz. Bu da, Healthline UK anlamına geliyor ve ortaklarımız, yukarıda bir bağlantı (lar) kullanarak bir satın alma işlemi gerçekleştirirseniz, bir kısım gelir elde edebilir.
