Mor pirincin sağlık yararları nelerdir?

Mor renkli pilavın sağlığa faydaları, bu renkli yiyecek temelinin yeni olmamasına rağmen, geç saatlerde çok fazla medya ilgisine maruz kalmıştır. Antik Çin’in sözde mor ya da siyah pirinç kadar saygı duyduğu kadar, sadece imparatorun onu yemesine izin verildi ve ona ‘yasak pirinç’ adını verdi.

Mor pirinç, 40.000’den fazla pirinç çeşidinden biridir. Besin değerleri değişmekle birlikte, tüm pirinç çeşitleri iyi bir karbonhidrat kaynağıdır, neredeyse hiç yağ veya kolesterol içermez ve protein kaynağıdır.

Mor pirinç esas olarak Asya’da yetişir ve pişirildiğinde mor renk veren koyu siyah bir renge sahiptir. Biraz chewy ve bir nutty lezzet var.

Mor pirinç hakkında hızlı gerçekler:

• Tamamen alerjik olmayan ve glutensizdir.
• Tatlılarda kullanılabilir ve Hindistan’da topluluk bayramlarının bir özelliği.
• Mor rengi, ayrıca yaban mersini içinde bulunan antioksidan antosiyanindir.
• Pilav olarak adlandırılan herhangi bir tarifde mor pirinç kullanılabilir.

Sağlık yararları

Bazı sağlık yararları mor pirinç atfedilir, bazıları burada açıklanmıştır

Kalp sağlığı ve kolesterol

Mor pirinçte yayınlanan bir çalışmaya göre, beyaz pirinçten daha fazla antioksidan madde içerir.

Antioksidanların kalp sağlığını geliştirdiği gösterilmiştir ve bazı kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Vücudun hücrelerini zararlı serbest radikallerden korumaya yardımcı olurlar.

Kalp sağlığı ile ilgili olarak, çalışmalar, sağlıklı bir yaşam tarzının bir parçası olduğunda, mor pirinç bulundu vücutta iyi yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) kolesterol düzeylerini artırmaya yardımcı olur.

HDL kolesterol sağlıklı bir kardiyovasküler sistem için hayati öneme sahiptir. Ayrıca, kalp yetmezliğine yol açabilen arterlerde aterosklerotik plak oluşumunu da azalttığı gösterilmiştir.

Sindirim

Zengin bir diyet lifi kaynağı olarak, mor pirinç sindirim sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur, kabızlığı ve diğer sindirim problemlerini önler (aşağıya bakınız).

Karaciğer fonksiyonu

Bazıları, hayvan çalışmalarından elde edilen küçük bir kanıt niteliğindedir, mor pirincin antioksidan özellikleri, alkol hasarından sonra fonksiyonun geri kazanılması dahil olmak üzere karaciğer fonksiyonunun iyileştirilmesine yardımcı olabilir.

Mor pirinçte ne var?

Mor pirinç, beyaz veya kahverengi pirinç gibi bir miktar kalori içerir, ancak daha fazla protein ve lif vardır.

Protein

Proteinin, büyümenin ve vücut onarımının yanı sıra iyi sağlığın korunması için gerekli olduğunu belirtti.

Vücuttaki tüm hücreler ve dokular, çok çeşitli metabolik etkileşimlere dahil olan protein içerir.

Protein, insanlara diyet enerjilerinin yüzde 10 ila 15’ini sağlar ve vücuttaki en bol bileşiklerden biridir, sadece suya.

Amerika Birleşik Devletleri’nde, yetişkinlerin, kilogram vücut ağırlığı başına 0,8 gram (g) protein tüketmesi önerilir; bu, vücut ağırlığının kilogramı başına 0.36 gramdır.

Lif

Diyet lifi, kalp hastalığı ve diyabet riskini azaltma ve kilo kaybı ile ilgili yardım da dahil olmak üzere birçok sağlık yararına sahiptir.

Sindirim sağlığının da kabızlığı önlemeye yardımcı olabileceği ve kolorektal kansere karşı koruyabileceği de önemlidir.

Demir

Vücudun etrafında oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerini yapmak için demir gereklidir. Mineralde bulunmayan bir diyet demir eksikliği anemisine yol açabilir. 19-64 yaşlarındaki erkekler ve menopoz sonrası kadınlar günde 8,7 miligram (mg) tüketmelidir.

Genç kadınlar veya aylık dönemde çok fazla kan kaybedenler daha fazla demire ihtiyaç duyarlar ve diyetleriyle günde 14,8 mg tüketmeye çalışmalıdırlar.

Beslenme dökümü

Bir bardağın dörtte biri veya 50 gr mor pirinç porsiyonu yaklaşık 180 kalori, 6 g protein, 2.5 g lif ve 1 g demir içerir.

Karşılaştırıldığında, 50 gr kahverengi pirinç 180 kalori, 3.77 g protein, 1.8 g fiber ve 0.65 g demir içerir. Aynı miktarda beyaz pirinç yaklaşık 180 kalori, 3.56 g protein, 0.7 g lif ve 2.15 g demir içerir.

Ham, pişmemiş, uzun taneli pirinci 50 g başına tam besin değerleri:

Mor pirinç pişirmek nasıl

Mor pirinç, pişirmeden önce soğuk suda üç veya dört kez çalkalanmalıdır.

Her bir bardağa 2 su bardağı su koyunuz ve tavaya bir çorba kaşığı zeytinyağı veya tereyağı ve bir tutam tuz ile hafif bir kaynatın. Ayrıca stokta ya da tatlı bir tat için Hindistan cevizi suyunda kaynatılabilir.

Tencereyi kapatın ve tüm sıvı emilinceye kadar kaynamaya bırakın, bu genellikle yaklaşık 20 dakika sürer. Çukuru kapalı tutarak, ısıdan çıkarın ve 5 dakika bekletin.

Daha yumuşak pirinç için, bir bardak su ilave bir çeyrek kullanın ve 10 dakika daha düşük ateşte pişirin.