Limes, genellikle gıdalardaki aroma maddelerini vurgulamak için kullanılan bir narenciye meyvesidir. Meksika, Vietnam ve Tayland mutfağında ortak bir madde.
Tropik iklimlerde yıl boyunca büyürler ve genellikle limonlardan daha küçük ve daha az ekşidirler.
Tahiti veya İran kireci yemek pişirmede en çok kullanılan çeşittir. Anahtar kireçler, Tahiti kireçlerinden daha küçük, yuvarlak ve daha asidiktir ve klasik bir tatlı olan Key Lime turtada kullanılmalarıyla bilinirler.
Büyüyen kireçlerle yaygın olarak ilişkili yerlerden biri de Key West, FL. Ancak, bu bir yanlış anlamadır – bugün burada neredeyse hiç kireç kalmamıştır. Bunlar çoğunlukla Meksika, Hindistan ve Mısır gibi subtropikal iklimlerde yetiştirilirler.
Bu özellik, popüler yiyeceklerin sağlık yararları hakkında makalelerden oluşan bir koleksiyonun bir parçasıdır. Besin kirliliğinin bir parçalanması ve olası sağlık yararlarına derinlemesine bir bakış sağlar, ayrıca diyetinize daha fazla kireç eklenmesi ve kireç tüketimine ilişkin potansiyel sağlık riskleri hakkında ipuçları sağlar.
Limes hakkında hızlı gerçekler
- Bir kireç, bir gün içinde ihtiyaç duyulan C vitamininin yüzde 32’sini sağlayabilir.
- Limesin içindeki besinler kalbi destekleyebilir, astım riskini azaltabilir ve sağlıklı bir cildi destekleyebilir.
- Limon suyu ve lezzet, içecek ve yemeklerin tadına bakmak için de kullanılabilir.
- Atmayı planlıyor olsanız bile kabuğu yıkadığınızdan emin olun.
Beslenme
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) Ulusal Besin Veri Tabanı’na göre, yaklaşık 44 gram ağırlığında bir kireç suyu (g) şunları içerir:
- 11 kalori
- 3.7 gr karbonhidrat
- 0.74 g şeker
- 0.1 g fiber
- 0.13 g protein
Limonlar C vitamini içeriği ile ünlüdür. 2 inç çaplı bir kireç, bir bireyin tavsiye edilen günlük C vitamini alımının yüzde 32’sini sağlar.
Bir kireçten alınan meyve suyu günlük miktarın yüzde 22’sini sağlar.
Yararları
Her çeşit meyve ve sebzeyi tüketmek yaşam tarzıyla ilgili birçok sağlık koşulunun riskini azaltmaktadır.
Birçok çalışma, kireç gibi bitkisel gıdaların tüketiminin, obezite, diyabet, kalp hastalığı ve genel mortalite riskini azaltırken, aynı zamanda sağlıklı bir ten ve saçı, artan enerjiyi ve genel ağırlığı azalttığını öne sürmektedir.
C vitamininin tüm nedenlere bağlı mortaliteyi azalttığı ve bir antioksidan görevi gördüğü gösterilmiştir. Antioksidanlar, zararlı, hastalığa neden olan serbest radikal hücrelere karşı korumaya yardımcı olabilir. Limes yüksek oranda konsantre C vitamini kaynağıdır.
Kalp sağlığı
C vitamini, kardiyovasküler sorunlardan ölme riskinin azalmasıyla bağlantılıdır, ancak meyve ve sebzelerde yaygın olan diğer besinlerin de, lif içeriği gibi bir rol oynadığı düşünülmektedir.
Derginin yayınladığı bir hayvan çalışmasında, kireç suyu ve kabuğu, koroner arterlerde bulunan yağ izlerini azalttığı gösterilmiştir. Bu çizgiler, plak birikimi ve kardiyovasküler hastalık göstergeleridir.
2013 meta analizleri, düşük C vitamini düzeylerinin artmış inme riski ile ilişkili olduğunu göstermiştir.
Antimikrobiyal etkinlik
Kireç suyu antibakteriyel ve antifungal özellikler göstermiştir.
Son zamanlarda yapılan bir çalışma, turunçgil tüketiminin enfeksiyonları kontrol altına alma etkileriyle bağlantılı olarak yayınlanmıştır.
Astım önleme
Yüksek miktarda belirli besinler tüketen insanlarda astım riskleri daha düşüktür. Düşük C vitamini seviyeleri, astımı olan kişilerde yaygın olarak bulunur; önde gelen araştırmacılar, C vitamini tüketimi ile astım önleme arasında bir ilişki olduğuna inanırlar.
Son zamanlarda yapılan bir çalışma, C vitamininin astım semptomlarının hava kirliliği ile tetiklenmesine karşı korunmasına yardımcı olabileceğini de göstermiştir.
Artan demir emilimi
Demir eksikliği, dünyadaki en yaygın besin eksikliğidir.
C vitamini açısından zengin olan gıdaların demir açısından zengin gıdalarla eşleştirilmesi, özellikle de bitki kaynaklı demir kaynaklarından demir alındığında, vücudun demir emebilme kabiliyetini en üst düzeye çıkaracaktır.
Bağışıklık sistemini güçlendirmek
C vitamini ve diğer antioksidanlarda yüksek olan gıdalar, soğuk algınlığı veya grip yapan bağışıklık sistemi savaş mikroplarına yardımcı olabilir. C vitamini bağışıklık sisteminin daha fazla hücre üretmesine yardımcı olur ve ayrıca bu hücrelerin mikropları öldürme ve vücudu hastalığa karşı koruma becerisini geliştirir.
Meyve ve sebzelerde diyetin yüksek tutulması özellikle kış aylarında önemlidir. Bu süre zarfında, fiziksel aktivite seviyeleri azalmaya ve grip gibi mevsimsel hastalıklara eğilim gösterir.
Sağlıklı cilt
Ek vitaminler yerine taze ürünlerden tüketildiğinde, doğal C vitamini formunun birtakım kozmetik faydaları vardır. Güneşin ve kirlenmenin neden olduğu cilt hasarı ile savaşmaya, kırışıklıkları azaltmaya ve cildin genel dokusunu iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Cildin ve saçın yapısını sağlayan kollajenin inşası ve bakımı için C vitamini alımının da yeterli olması gerekir.
Inme riskini azaltma
Amerikan Kalp Derneği’ne göre, daha fazla miktarda narenciye tüketmek, kadınlar için iskemik inme riskini azaltabilir. Bir çalışmada, en yüksek miktarda narenciyeyi yiyen katılımcılar, en düşük tüketilenlerden yüzde 19 daha az iskemik inme riski taşıyordu.
Diyet
Kireç genellikle garnitür, tatlandırıcı veya tepesi olarak kullanılır. Aşağıdakiler dahil olmak üzere yeterli miktarda kireç aldığınızdan emin olmanın birçok yolu vardır:
- İnce dilimli kireçlere sahip herhangi bir beyaz balık.
- Hızlı bir sos için kireç suyunu yağla ve herhangi bir baharatla birleştirin.
- Limon suyunu su veya çay içine sıkın.
- En iyi kireç lezzet ile mezeler ya da denizlerde lezzetini kullanın.
Ayrıca, maksimum lezzet ve fayda sağlamak için kayıtlı diyetisyenlerin geliştirdiği bu lezzetli tarifleri deneyebilirsiniz:
- Kişniş-kireç ton balığı köftesi
- Edamame, siyah fasulye ve mısır quesadillas
Riskler
Kullanmayı planlamıyor olsanız bile kireç kabuklarını yıkayın. Kabuktan çıkan bakteriler, bıçakla kesme işlemi sırasında meyvenin iç kısmına geçebilir. Bir kirecin tadını çıkarırken, mümkünse organik kireç kullanın.
Bireysel besinler üzerinde konsantre olmaktan çok çeşitli bir diyet yemek daha iyidir. Genel beslenme şekli, sağlığın anahtarıdır.
Limes, geniş bir yelpazede yemek ve yemekler için lezzetli, lezzetli ve besleyici bir katkıdır.
